武夷岩茶的“牛肉”,“马肉”到底什么来头 ( 十大武夷山肉桂茶排名,武夷山肉桂山场排名 )

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马头岩肉桂——“马肉”地点：位于大红袍景区南面，马头岩因形似马头而得名。特点：马头岩的肉桂茶，香气高昂，滋味霸气，是武夷岩茶中的又一经典品种。竹窠肉桂——“猪肉”地点：海拔300~500米左右，位于慧苑坑与三仰峰之间。特点：竹窠的肉桂茶，香气独特，滋味鲜爽回甘，是武夷岩茶中的又一特色佳品。

关键词：牛肉、马肉千万记住，如果有茶友说起牛肉和马肉时，可别误会，此肉非彼肉，这里说的是武夷岩茶中的肉桂。牛肉是指牛栏坑肉桂，而马肉则是指马头岩肉桂。二者可都是地地道道的正岩茶，更是众多岩茶发烧友们竞相追逐的目标，大伙可都以能喝到这样一泡茶为荣。当然，就算你没尝过这些牛肉马肉

"牛肉"源自武夷山牛栏坑，以其稀有和古法炭焙工艺闻名，被誉为上品，口感醇厚，能经久回味。相比之下，“马肉”则来自马头岩，虽然产量较少，但其香气高扬，同样受到茶客们的追捧，每斤价格高达万元。这个“牛马之争”的由来颇具传奇色彩，据说在中秋佳节，茶仙醉酒后不慎将茶苗遗落在马头岩和牛栏坑，

牛肉：指的是牛栏坑肉桂产的乌龙茶。牛栏坑位于武夷山风景区内，是武夷岩茶的重要产地之一。这里的肉桂乌龙茶以其独特的香气、滋味和岩韵而著称，深受乌龙茶爱好者的喜爱。因此，业内人士常以“牛肉”来代指牛栏坑肉桂乌龙茶。马肉：则是指马头岩产的乌龙茶。马头岩同样位于武夷山风景区内，是武夷岩茶

“牛肉”，是牛栏坑肉桂的简称;“马肉”，是马头岩肉桂的简称。这两种岩茶是以不同的产区来划分的。牛栏坑肉桂茶香中带甜，八泡仍有余香，滋味甜、醇、厚、强，回甘快爽，岩韵强。“牛肉”被称为有钱也很难买到的珍品。一、马头岩肉桂马头岩，这是武夷岩茶肉桂最负盛名的一个山场。这里空旷，

兰博基尼与法拉利的“牛马之争”源于它们的标志，但武夷岩茶的“牛马之争”则源于茶叶本身的品种。其中，肉桂是岩茶中的明星，以其独特的肉桂香吸引着茶客。肉桂品种中，备受追捧的“牛肉”和“马肉”并非实指，而是分别指武夷山牛栏坑和马头岩的肉桂，前者简称“牛肉”，后者简称“马肉”。传说中的“牛

武夷岩茶的“牛肉”,“马肉”到底什么来头

一、马头岩肉桂马头岩，这是武夷岩茶肉桂最负盛名的一个山场。这里空旷，阳光充足，土壤都是砾石。所以这里的肉桂香味霸气，岩韵十足，行业内的武夷山人都叫马肉。二、牛肉-牛栏坑肉桂牛栏坑肉桂“牛栏坑”，以其独一无二的山场、气候，成就其为“三坑两涧”的核心产区之一。更以“肉桂”出名，老

其中，武夷肉桂的价格差异主要源于其不同的产地和品质等级。首先，"牛肉"特指牛栏坑的肉桂，作为正岩产区，其稀有性和高品质使其出厂价可达9000元/斤，市场炒作甚至使其价格飙升至每斤10万以上。普通牛肉肉桂一般也在2000元以上，优质品种则可能上万元。“马肉”则来自马头岩，因其独特的香气和难以寻得的

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山场对于茶的品质影响巨大，武夷山的土壤和微地域小气候造就了不同山场的茶品特性。如马头岩，砾石土壤和充足阳光使得其肉桂香气霸气；牛栏坑肉桂则因独特的地理位置和工艺，被誉为“牛肉”，以高香和醇厚闻名。要真正理解岩韵，理解山场的地理环境和制作工艺是关键，而非仅仅局限于品种。建议茶友从岩茶

“牛肉”，是爱茶者对武夷山牛栏坑肉桂的爱称。牛栏坑，是武夷岩茶核心产区“三坑两涧”中的牛栏坑。“牛肉”以传统古法炭焙工艺制作，“霸道高香”俘虏了众多老茶客的心，为肉桂中的上品，可持续十泡味韵不减。如同江湖霸主，不允许你反对它的气度，唯我

在武夷岩茶的世界里，一种特殊的香辛味元素引发了微妙的“牛马之争”。肉桂，以其独特的肉桂香在岩茶中独树一帜，而在这个品种中，又分化出了“牛肉”和“马肉”两个不同的产地标志。"牛肉"源自武夷山牛栏坑，以其稀有和古法炭焙工艺闻名，被誉为上品，口感醇厚，能经久回味。相比之下，“马肉”则

武夷岩茶的牛肉和马肉为何要争个高低

1. 正岩肉桂特点：以其独特的香气和口感受到广泛喜爱。产自武夷山正岩地区，土壤肥沃，气候适宜，品质上乘。推荐品牌：「大红袍」、「天心」等。这些品牌在市场上具有较高的知名度，品质优良。2. 牛栏坑肉桂特点：以其较强的回甘和浓郁的香气著称。源自牛栏坑地区，茶树生长在岩石缝隙中，茶质独特

1. 武夷山肉桂：这是以产区命名的总类，包含了多种不同产地的肉桂茶。2. 虎啸岩肉桂：产自虎啸岩地区的肉桂茶，具有独特的地理环境赋予的风味。3. 牛栏坑肉桂：牛栏坑是武夷山著名的茶叶产地，其肉桂茶香气浓郁，品质上乘。4. 天心岩肉桂：产自天心岩的肉桂茶，以其稳定的品质和独特的香气著称。5.

1、孝文家肉桂茶这个品牌在武夷山是非常有名气的，由当地一个制茶世家第5代传入陈孝文创办；创始人从18岁开始投身于武夷岩茶的管理和制作，在24碎就已经获得了“非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺”传承人的称号。“孝文家肉桂茶”拥有茶叶总面积70多亩，茶园在牛栏坑，独特的地形地貌赋予了武夷岩茶有“

马头岩：肉桂的标志性产地，是武夷山核心山场之一，茶树品种丰富。马枕峰：狮子峰西南，肉桂品种丰富，种植范围广。悟源涧：水仙和肉桂生长于此，老茶树众多，泉水甘甜。优质肉桂特征外形：匀整卷曲，色泽乌褐，叶背有小白点。汤色：橙黄明亮，清澈无杂。滋味：干香甜香，冲泡后鲜醇爽口，回甘持久，香味高

正岩肉桂、牛栏坑肉桂和马头岩肉桂都是肉桂茶中的优质品种。正岩肉桂以其独特的香气和口感受到广泛喜爱，而牛栏坑肉桂则以其较强的回甘和浓郁的香气著称。马头岩肉桂则以其细腻的口感和持久的香气受到茶友们的推崇。这些品牌在市场上的表现各有千秋，具体选择还需根据个人口味偏好和需求来决定。正岩肉桂产

9. 武夷山肉桂黑茶 10. 武夷山肉桂白茶

武夷山岩岩有茶，岩岩有肉，根据茶树生长的地理位置，十大武夷山肉桂茶排名为牛栏坑肉桂、马头岩肉桂、九龙窠肉桂、虎啸岩肉桂、天心岩肉桂、青狮岩肉桂、三仰峰肉桂、竹窠肉桂等。倍领网今天来分享介绍一下武夷山肉桂山场排名，仅代表个人观点。第十名，鹰肉，鹰嘴岩肉桂鹰嘴岩位于武夷山北天心景区，从

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肉桂的价值在于其岩韵特征明显，香气高锐，味道醇厚，且回甘带有一定的刺激感，香气持久，深受消费者喜爱。如今，肉桂的受众不再局限于男性，也出现了专为女性设计的“枫香兰韵”茶，满足了不同口味的需求。这使得武夷岩茶之肉桂不仅因其独特的品质而贵重，更因其广泛的认可和多元化的选择而显得珍贵。

使用沸水冲泡：武夷岩茶肉桂为半发酵茶，需用100℃沸水冲泡。高温能充分释放茶叶中的芳香物质和内含成分，激发其香辣桂皮味和果香、花香的多层次香气。合理掌握焖泡时间：前3道茶：快速出汤（5-10秒），突出果香和花香，避免焖泡过久导致苦涩。第4道起：可适当延长焖泡时间（15-20秒），桂皮清香逐渐

武夷岩茶肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一，可谓岩茶中的天之骄子，享万千荣宠。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎，据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存，入口醇厚而鲜爽。肉桂最常用的分类方法，当然是根据山场的划分。正岩肉桂可分为：牛栏坑，马

青狮岩坐落在武夷山景区北面，是天心村岩茶的主产区，"狮肉"产自武夷山景区水帘洞山场一带，极具岩骨花香。青狮岩肉桂 : 汤水甘香细，乳香花香并见, 入口醇厚，饮后齿颊留香。“鹰肉”—鹰嘴岩肉桂鹰嘴岩位于武夷山北天心景区，从古崖居往西行约数百米为是武夷山最奇特的岩峰嘴岩及附近若干石头

武夷岩茶之“肉”指的是产自武夷山不同山场的肉桂茶。武夷岩茶是中国传统名茶，具有独特的“岩韵”品质，而肉桂作为武夷岩茶的重要品种之一，因其香气浓郁、滋味醇厚而备受喜爱。在武夷山，不同山场（即茶叶生长的环境和地理位置）所产的肉桂茶，因其独特的自然条件和土壤环境，形成了各具特色的风味，

武夷岩茶之“肉”!

首先先了解下啥是“马肉”、“牛肉”？马肉是马头岩肉桂，这是武夷岩茶肉桂最负盛名的一个山场。这里空旷，阳光充足，土壤都是砾石。所以这里的肉桂香味霸气，岩韵十足，行业内的人都叫马肉。牛肉是牛栏坑肉桂，据说以前因农户养牛而设置围栏，所以叫“牛栏坑”。以其独一无二的山场、气候，成为岩茶的核心产区之一。老茶鬼都以“牛肉”作为独特称呼，所有的牛肉都是用传统古法炭焙工艺制作，因其霸道高香俘获了很多老茶客，是肉桂中的上乘之品。至于为什么这么贵原因之一是其独特的地理环境优势，武夷山属于丹霞地貌，主要是风化岩，富含矿物质，正如陆羽《茶经》里面说：“ 其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。”最适宜茶树生长，生长出来的岩茶也就比较好。根据生长条件的不同有正岩、半岩、州岩之分。牛肉和马肉就属于正岩岩茶，而正岩土壤和微地域小气候种植出来的岩茶岩韵更好香气更足，受到很多茶客的追捧。原因之二是牛肉马肉对生长环境要求高，产量少，又采用古法制茶工艺，理论上十斤青叶才能产出一斤成茶，比如牛栏坑全部茶园面积在50亩左右，扣除牛栏坑山场内其他品种茶，肉桂的种植面积大概约30亩左右，亩产按每年60斤上下的精茶来计算，每年的“牛肉”产量约2000斤上下。而茶青在一斤约700-1200之间，精制出来的成品每斤都高达万元。得来不易，成为茶中皇族，所以才会这么贵。牛栏坑、马头岩茶园归当地茶农所有，每年产量也就几千斤，而且大多其实是没有流入市场的。当你游走牛栏坑时会看见，很多茶园里插着牌子，标上某某某茶厂，再印上联系电话。某些不良商家私自去山场内插牌宣传自己的产品。因此，茶山内众多的牌子也是真假难辨，这种乱象的存在，想必大家应该心知肚明。
肉桂，作为香气浓锐、滋味醇厚且具有明显品种特征的武夷岩茶，一直受到广大茶友的追捧。“三坑两涧”中出来的肉桂又都是极中精品。 “马头岩肉桂”：条索紧细、匀齐，色泽乌黑；干茶香味明显，火功为高火“牛栏坑肉桂”：条索肥壮紧实、匀齐，色泽乌黑带褐，干茶香悠远。火功为中高火。以上是二者品质差异，如果分别将马头岩和牛栏坑至于江湖，它们呈现的又会是不同的角色。马头岩正岩肉桂——武当侠客马头岩，因岩石形似马头而得名，海拔425米，相对高度83米，是武夷山核心区三个标志性肉桂产地。在武夷山的所有正岩山场里，马头岩是最大的山场之一，与之比肩的是慧苑坑山场。 “香气易成，滋味难求”是马头岩肉桂茶最主要的特性，为了保留住这股柔转千回的滋味，茶师傅们可没少下功夫。如果以江湖地位来判，马头岩的气质恰似武当派侠客，委婉空灵不失力度，坚贞刚烈，一股凌空的气节百转千回。马头岩肉桂茶味显柔和，马头岩的山场茶气浓厚，却拥有一股甜柔。茶叶刚冲泡其中就有一股果蜜香直冲而上。汤色深红透亮，一口顺滑而下，回甘久久萦绕，这种香甜就像侠客历经数十载下山后的新鲜活力。曾看过品完马头岩肉桂的详细感受。第一道入口，就能发现茶气明显。而身体各个细胞，似乎都被这款茶所冲透。细闻挂杯香气，香气馥郁，令人难忘。二至四道，留在口颊中回甘清爽舒畅，在一种空灵之下，带着细柔的回味。第四道之后茶汤略显疲软，冲击力变弱，但余香悠细，依旧口颊生津。五至八道，因火功偏高，使得茶汤火味更为明显，之后茶汤略薄，仍旧有明显的活性。叶底匀称，茶内质完好。牛栏坑正岩肉桂——江湖霸主 “牛肉”，是爱茶者对武夷山牛栏坑肉桂的爱称。牛栏坑，是武夷岩茶核心产区“三坑两涧”中的牛栏坑。“牛肉”以传统古法炭焙工艺制作，“霸道高香”俘虏了众多老茶客的心，为肉桂中的上品，可持续十泡味韵不减。如同江湖霸主，不允许你反对它的气度，唯我独尊。牛栏坑肉桂向来被行家看成肉桂中的极品。为冲泡就能闻到那股高香的韵味，茶味冲击着你的味蕾，欲罢不能。茶汤橙黄明亮，刚一入口，味道浓厚，随之而来的霸道高香冲顶而上，入喉依然仍香气十足，给全身带来独特体验。牛栏肉桂越泡越醇，越泡越香。前几泡喝起来微苦，却挡不住它冲动的回甘。浓密的茶香足以让你忘记刚入口的苦涩。岩骨花香在每一泡之间依然悠长，茶香挂杯一闻像花香二闻似果香，每个人对于它的香气都会有不同的体会。

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