魏十八铁观音 ( 八马茶叶赛珍珠炭焙铁观音 )

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安溪铁观音魏荫第九代传人魏月德说,其祖魏荫发现这一母树后,通过压条繁殖,将繁育出的茶苗送给周边茶农栽种,推动了铁观音在安溪各地安家落户。作为国家级非遗代表性传承人,魏月德始终坚持魏家世代传承、孕育出铁观音名品“魏十八”的18道制茶工艺。“安溪半发酵乌龙茶制作技艺由苏龙首创,闽南语‘苏龙’与‘乌龙’谐音,为

在春季的5月，安溪铁观音以其独特的兰花香和观音韵吸引着无数茶客。尽管茶市面临寒冬，国家级非遗传承人魏月德制作的“魏十八”凭借其传统工艺和稀有性，再次成为市场的焦点。北京大学茶产学班的学员以每斤18万元的价格购买，体现了对安溪茶产业的支持和对茶艺的珍视。魏月德，这位铁观音技艺的守护者，每天

魏十八铁观音是一种传统的铁质雕刻品，通常以观音菩萨形象为主题，作为文化遗产，具有很高的艺术和文化价值。这种雕刻品在中国南方的福建省闽南一带广泛流行，特别是在漳州、泉州和厦门等地区。魏十八铁观音是由福建省宁德市柿溪乡的一位铁匠魏由成先生创造的。魏十八铁观音的制作需要精湛的铁艺术、金属工艺和

魏十八铁观音

1、潮汕功夫茶在冲泡时要先准备好烧水用的壶和炉具，然后要准备好泡茶用的功夫茶具，把准备好的矿泉水直接放在水壶中，放在风炉或者酒精炉上加热烧开，再用开水冲烫准备好的茶具，把茶具清洗干净，并让它们温度升高。2、把准备好的茶叶放在赏茶盘中，观赏茶叶的外形并品为茶叶的香气，然后把准备好的盖

3. 低斟：整个分茶过程中，茶壶要尽量靠近公道杯或品茗杯，以低斟的方式进行。这样能减少茶汤与空气的接触，保持茶香，也可防止茶汤溅出，体现出功夫茶的优雅与精致。

先闻茶香，观汤色，再慢慢品饮。倒出茶汤后要及时续水，每次投放的茶叶可反复冲泡3~5次。每增加一泡，出汤时间要适当延长，以保持茶汤色泽与口感。按照以上步骤进行冲泡，可以充分体验到潮汕功夫茶的独特韵味。

技巧：在分汤过程中，不能一杯斟完再斟第二杯、第三杯，而应像关公巡城一样，连续、均匀地将茶汤分配到每个杯子中。这样做是为了让每杯茶的浓淡适中，因为茶壶上面的茶汤会较淡且往往含有水味，而后面的茶汤则相对较浓。适用场景：这一步骤适用于所有潮汕功夫茶的冲泡过程，特别是当有多人共同品茶

功夫茶的冲泡技巧

1、铁观音归属于乌龙茶（也叫青茶）在我国大约有400多种多样茶叶类型，假如依照发醇水平来区别得话，可分成以下六个类型：绿茶叶、绿茶、青茶（乌龙茶）、黑荼、白牡丹茶、黄茶。而铁观音就归属于青茶（也就是说乌龙茶）类，为半发酵茶类，乌龙茶类是最具独特特点的茶系之一，品茗后唇味然，香高

魏十八铁观音 ( 八马茶叶赛珍珠炭焙铁观音 )

铁观音是中国十大名茶之一，属于乌龙茶类，原产于福建安溪。以下是关于铁观音的详细介绍：一、基本信息名称由来：铁观音茶因形状似观音脸重如铁而得名。茶树特征：铁观音茶树品种独特，多为灌丛状生长，适种范围广，闽南和闽北地区都有广泛栽培。外观特点：铁观音茶叶条索卷曲肥壮，色泽砂绿，香气浓郁持久。

铁观音，起源于福建省安溪，作为闽南乌龙茶的代表，其品种丰富。主要分为正味铁观音、消青铁观音和拖酸铁观音三种类型，它们在制法和特点上各有不同。首先，正味铁观音，又称为正炒，采用传统工艺，强调及时杀青。采青后需在10:00前迅速炒制，时间把控至关重要。其干茶色泽为黛绿色，香气淡雅且持久，

1. 雄性铁观音：采自高山上的老茶树，叶子肥厚，折断后有“骨碎声”，而且新鲜叶子鲜嫩多汁，制成铁观音茶汤色绿油润，带点黄金色，带有高山茶的清香味。2. 水仙铁观音：以福建省南安市水头镇出产的铁观音为代表，茶汤颜色黄绿色，鲜爽宜人，冷水泡出茶汤清甜。3. 桂花铁观音：以铁观音为基底，加入桂

铁观音按发酵程度来区分,可分为清香型、浓香型、陈香型三大香型系列,它们各具特色,满足了广大“铁粉”们的不同需求。清香型:其条索肥壮,重实圆结,干茶外形色泽翠绿润,砂绿明显,颗粒匀整洁净, 开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵明显,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚,软亮匀整,有余香。清香型铁观音的叶子成色好,叶子

铁观音有多少种类,产地,各种类的差别?

炭焙铁观音：适合喜欢火香和炒米香的人。这种铁观音干茶黑褐色，茶汤金黄，口感醇厚。推荐选择专注于传统工艺的品牌，如魏荫名茶、感德龙馨等。陈年铁观音：陈年铁观音适合喜欢醇厚韵味和茶味明显的人。选择陈年铁观音时，要注意茶叶的保存情况和烘焙工艺，确保茶叶品质。推荐选择有专业陈茶制作和保存经验的

炭焙铁观音：浓香型铁观音以炭焙工艺著称，推荐选择华祥苑、中闽魏氏等品牌，它们的炭焙铁观音干茶黑褐色，茶汤金黄，具有火香和炒米香，口感醇厚。传统浓香型铁观音：如八马的赛珍珠系列，作为高端工艺的代表，传统浓香型铁观音茶味更醇厚，韵味明显，适合追求极致口感的茶友。陈年铁观音：陈年铁观音需要长

浓香型铁观音自喝装推荐——八马茶叶-赛珍珠1000 价格：600元/250G 特点：茶汤金黄明亮，浓香四溢，无苦涩滋味，细品后回甘明显，品质中上。适合送礼或资深茶友饮用。炭焙型铁观音自喝装推荐——半山腰-炭焙铁观音价格：500元/500G 特点：传统工艺，带有浓浓的炒米香和果香，回甘特别，有独特口感。

八马茶业核心产品：安溪铁观音优势：百年老字号，国家级非遗技艺传承品牌，主打赛珍珠系列浓香型铁观音，全国连锁门店超2000家。华祥苑代表茶类：清香型铁观音、大红袍特色：多次成为国际会议指定用茶，庄园式生产模式，建立从种植到销售的全程可追溯体系。天福茗茶背景：台资企业，扎根福建漳州产品

华祥苑茶业南安店的负责人李垂谦透露，他们的店内销售数据显示，浓香型铁观音，尤其是炭焙型，因其醇厚的口味和丰富的保健功效，深受茶客欢迎。而在八马茶业南安店，赛珍珠等浓香型系列产品的热销也证实了这一趋势，其销量在几年间实现了显著增长。然而，品牌定位和产品结构的不同也影响了市场的选择。理想

一、头部品牌推荐八马茶业核心优势：百年老字号（始于1736年），非遗制茶技艺传承，安溪核心产区自有茶园。明星产品：赛珍珠系列：浓香型特级铁观音，干茶颗粒紧结，兰花香浓郁，茶汤金黄甘醇，适合送礼。金马铁观音：252g独立小泡装，非遗工艺制作，便携且保鲜性强。适合人群：注重传统工艺、商务礼品需求者

八马茶叶是福建省漳州市南靖县的特产，赛珍珠是铁观音的一个品种，炭焙是一种茶叶制作工艺，是将茶叶在高温下经过炭化处理，增强茶叶的焦香味和甘韵。铁观音是中国著名的烘青乌龙茶，茶叶形状肥厚紧实，色泽沉稳，香气特别浓郁，滋味醇厚爽口，属于高端茶品。八马茶叶赛珍珠炭焙铁观音则是将八马茶叶与赛珍珠品

八马茶叶赛珍珠炭焙铁观音

1. 烘青工艺：先将新茶挑拣干净后，乘热在烤炉内烘烤，使其脱水烘干，之后进行“回潮”处理，让其回复适度的水分，再进行细分、筛选、送配等步骤，制成烟韵浓郁的铁观音。2. 中火工艺：这种工艺是新茶制成青茶后，用中温炒锅将其轻微烘干，然后再进行揉捻、拼配、晒干等操作，制成口感醇厚、甘甜清香

1、纯种铁观音茶树茶树是否纯种是个关键条件,同样的制作工艺,同样的天气,同样的管理非纯种与纯种铁观音其成品茶的品质存在很大的差异。非纯种泛指(安溪的其他色种茶:本山、毛蟹、黄旦、梅占、大叶乌龙等),而纯种是指纯铁观音茶树采摘的鲜叶。纯种铁观音鲜叶自带有一种天然的观音香气,这是其他品种所不具备也是无法复制

铁观音茶的制作工艺 1、采摘铁观音的采摘，要待新梢长到3~5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下1芽2叶或1芽3叶的叶梢，俗称"开面采"。采制技术特别讲究：以“虎口对芯”，手工采摘成熟新梢2—3叶；采摘做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。鲜

铁观音的加工工艺包括采摘凉青做青炒青包揉干燥等数道工序,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉。1、铁观音属于什么茶?铁观音是乌龙茶的一种,既不属于绿茶,也不属于红茶。绿茶是不经过发酵而制作而成的,通过采摘新鲜的茶叶,经过高温等工序制作

传统铁观音工艺的三大特点：重发酵、重摇青、炭火烘焙。一、核心工艺细节： 1. 半发酵工艺：传统铁观音属于乌龙茶中的半发酵茶，发酵程度约30%-60%，茶叶呈现绿叶红边（俗称“绿叶红镶边”），既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。 2. 重摇青技术：制茶时需多次摇动茶叶，促使叶片边缘碰撞氧化，形

一、清香型铁观音制作工艺步骤：鲜叶采摘→晒青→晾青→摇青→杀青（炒青）→揉捻→包揉→烘焙。特点：清香型铁观音的制作工艺相对较为简单，注重保留茶叶的天然香气。通过晒青、晾青和摇青等步骤，使茶叶在发酵过程中形成独特的清香。烘焙过程则主要是为了去除多余的水分，保持茶叶的干燥和香气。二、浓

普通铁观音茶的制作工艺主要包括晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘等环节。这些工艺使得铁观音茶具有独特的香气和味道。碳焙铁观音茶则是在普通铁观音茶的基础上，增加了炭火烘焙的环节。炭火烘焙是将茶叶放在特制的炭火炉中，用炭火慢慢烘焙。这个过程需要严格控制火候和时间，以达到理想的烘

铁观音的工艺

　　铁观音的加工方法综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。山国饮艺小乔介绍说，摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转，直到茶香自然释放，香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干，最后还要经过筛分、拣剔，制成成茶。茶青：茶青的采集以茶芽〔心〕伸长叶面开面后，采取它的一心二叶，俗称“开面采”。茶青的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件，采集茶青时是不能在下雨天及阴天中采，否则将很难行成甘醇的之味及香气，正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。日光萎凋：日光萎雕也简称〔退青〕，退菁也就是将采回的茶青分散摊在阳光下亮晒，使茶叶本身的水份发散，太阳不可太大。静置及搅拌：茶叶经过日光萎雕完成，就必须移至屋内静置，隔一段时间翻动搅拌，好让水分继续发散，使茶叶含有高香成分易于挥发出来。浪青：浪青是运用浪青机来破坏茶的叶脉，使茶里的水分不在流失，并使茶里的各种物质大量释出至表面来，之后再将茶青推置起来形成温暖更适合发酵的状态，铁观音茶要浪青到叶边出现红边。杀青：杀青就是以高温破坏茶中酵素作用，用［炒青机］将茶青的青味炒到消退，茶香浮现，茶需炒到用手大力搓揉茶青不再出水为止。揉捻团揉：茶青刹青后将茶裹在布包里，用机械加手工挤压搓揉后解开布包，再热炒，就这样重复进行25回才大功告成。最后程序：依喜好生熟茶干燥烘存。
茶乡趣事：铁观音的制作过程：揉捻
一、清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了, 也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶夸大的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具赏识性，香气一拿就可以拿香了,看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合赏识的。适合喜欢平淡口感，赏识茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和赏识的，茶叶一般可冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏哟，这样子的保鲜度更好。二、浓香型铁观音属传统半发醇铁观音茶，适合资深茶友饮用，由于口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。传统浓香：具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不公道的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体发胖的朋友饮用。我们自己常常喝的就是传统浓香的茶叶，还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后，经由再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更明显。安溪原产地铁观音批发。三、鲜香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，鲜香型茶叶夸大的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不轻易买到。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具赏识性，茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的茶叶鲜艳，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合赏识的。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持得很丰满，口感属于鲜香轻淡型的，适合日常冲泡和赏识的，本茶叶适合个人饮用哟，还能养神。鲜香型的铁观音适合刚接触茶叶的朋友饮用。四、韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟，由于介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。五、炭焙型铁观音属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有自然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽。带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟寻经常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必须是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有独一的滋味，别人是模仿不到的。——更多茶文化信息可以登陆玉鼎茶网站查询。
一、清香型铁观音　　属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了, 也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶夸大的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具赏识性，香气一拿就可以拿香了,看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合赏识的。适合喜欢平淡口感，赏识茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和赏识的，茶叶一般可冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。　　二、柴烧铁观音　　是采用传统的柴烧技艺，即以红砖起灶、铁鼎炒制、木柴为燃料，纯手工制作出来具有独到香韵及营养价值的铁观音，是一种融合了传统技艺，最具地方特色的老字号茶品。当然也是八方游客到厦门这个海上花园观光旅游时不可错过的一款特色茶。　　三、浓香型铁观音　　属传统半发醇铁观音茶，适合资深茶友饮用，由于口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。传统浓香：具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不公道的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体发胖的朋友饮用。　　四、鲜香型铁观音　　属于流行性的轻发酵茶叶，鲜香型茶叶夸大的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不轻易买到。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具赏识性，茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的茶叶鲜艳，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合赏识的。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持得很丰满，口感属于鲜香轻淡型的，适合日常冲泡和赏识的，本茶叶适合个人饮用哟，还能养神。鲜香型的铁观音适合刚接触茶叶的朋友饮用。　　五、韵香型铁观音　　是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟，由于介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。　　六、炭焙型铁观音　　属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有自然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽。带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄，跟寻经常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必须是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有独一的滋味，别人是模仿不到的。

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