武夷岩茶水仙“山场说·水仙(2016)”的冲泡方法 ( 岩茶水仙用多少度冲泡? )

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对于岩茶水仙的冲泡，水温的选择至关重要。一般来说，适宜的冲泡温度应控制在70摄氏度左右，过高可能影响茶叶的化学成分和口感，过低则可能无法完全释放出茶香。因此，精确控制水温是确保茶质的关键。岩茶水仙的独特风味主要体现在其生长环境和品种特性上。老枞水仙，因生长在潮湿的环境中，树干上常附着青苔

浸泡：前三次10-20秒，后续递增，保持10次左右的冲泡次数。品鉴：品茗时，欣赏花果香，感受茶香与茶汤的交融。岩茶香型与特色山场香：受生长环境影响，需经验丰富的茶客才能辨别。树龄香：不同树龄的茶树有独特香气，如花香、苔藓香等。品种香：如桂皮香（肉桂）、兰花香（水仙）等，工艺纯正即可

用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈，老枞水仙特征浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽。品茶时第一口顺畅倒胃，第二口齿颊留香，第三口满口生津。武夷老枞水仙的味道（1）苔藓味：这是因为老枞水仙茶树龄较

烫壶之后可以选择性摇香，也可以跳过，将8g武夷水仙茶投入110ml的盖碗之中，盖上盖子，拿起盖碗，上下轻微晃动，之后将盖碗揭开一小条缝隙，放在鼻翼下方，闻干茶香。【冲泡】一切都已就绪，下面就开始正常冲水了，提起水壶，沿着壶壁绕圈圈冲水，此方法即为环壁注水，不要快速注满，正常速度平稳冲水就

置入7g左右的山场说·水仙茶叶，第一泡，将100℃沸水注入15秒，汤色橙红略带黄，香气纯正，果香、火功香和米香交织。茶汤顺滑，带甜糯感，涩感较快化解。第二泡，汤色和香气更浓郁，第三泡则花香和果香融合，滋味浓厚，涩感化开较慢。第四泡，香气转变，口感糯甜并伴有青苔味。第五泡，汤色变淡

向壶中冲热开水约1/3处进行烫壶。温壶的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊，同时进一步洁壶。二、置茶将取好的茶叶，投入7g左右的山场说·水仙乌龙茶茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。三、冲泡与品茗（山场说·水仙乌龙茶冲泡过程如下）武夷岩茶水仙第1泡 1

武夷岩茶水仙“山场说·水仙(2016)”的冲泡方法

在秋高气爽的季节里，博山茶馆的武夷岩茶新茶上市，我们特别推荐来自武夷山核心产区慧苑坑官窠的正岩水仙。官窠坐落在"三坑两涧"的特殊地理环境中，由于阴凉的山谷气候，这里生长的水仙茶口感甘甜，香气幽雅而不张扬，展现出一种独特的稳重型韵味。要品尝到武夷岩茶的精髓，不仅在于茶的品质，更在于冲泡

武夷岩茶水仙“山场说·水仙(2016)”的冲泡方法 ( 岩茶水仙用多少度冲泡? )

注水：可采用环绕低冲方式注水，保证茶叶稳定性，使汤感更柔和；也可悬壶高冲，激发香气。刮沫：轻火水仙可能出现茶汤混浊，需简单刮沫，过程约10秒。出汤：正岩产区水仙或老丛，前2-5冲需在5秒内出汤，6冲开始延长至10秒，7-8冲30秒出汤；内含物质足的老丛茶（80年以上），冲泡到十冲后仍有

【冲泡】一切都已就绪，下面就开始正常冲水了，提起水壶，沿着壶壁绕圈圈冲水，此方法即为环壁注水，不要快速注满，正常速度平稳冲水就好。环壁注水，让水仙茶的条索与水分、温度、空气充分接触，从而将滋味与香气得以最大程度的释放。注水之后，放下水壶，准备出汤。【出汤】出汤：泡水仙茶的出汤原则

后续的冲泡步骤主要围绕“注水”和“出水”，每次注水后都要快速出水，根据茶汤浓度调整坐杯时间。对于内质丰富的正岩水仙，如高丛、老丛品种，可以承受多次冲泡，通常可以轻松冲泡10次以上。总的来说，泡制正岩水仙需要耐心和细致，每一步都关乎茶的品质和风味的完整展现。掌握好这些技巧，就能充分领略水仙

接着，掌握正确的注水方式。环壁注水法是泡岩茶的秘诀，这种技巧能确保茶叶均匀地接触到水，充分释放其味道。冲泡过程中，快出水是决定口感的关键。注水后迅速盖上盖子，倒出茶汤，整个过程要在5秒内完成，力求茶汤的鲜爽。最后，将茶汤倒出，完成了前五步骤，就可以品味正岩水仙那甘醇的风味了。

一、茶器搭配选择宽口盖碗：正岩水仙的条索较为粗大，因此选择宽口盖碗能够更好地容纳茶叶，同时给予茶叶足够的空间进行冲泡时的旋转和舒展。白瓷材质：白瓷茶具表面光洁，无吸附茶香的气孔，能够保持茶香的纯正。公道杯与盖碗搭配：将公道杯与盖碗一左一右、一上一下摆置，便于泡茶过程中的操作。二、热

注水是岩茶冲泡的重头戏，采用环壁注水的方式，确保每一根茶叶都能充分接触到水，让其滋味得以充分释放。出水则是关键操作，需快速注水、盖上盖子、倒出茶汤，整个过程需在5秒内完成，这样能保持茶汤的清新与活力。最后一步是分茶，倒出泡好的茶汤，即可享受正岩水仙那甘醇的口感，每一口都充满了岩茶的

正岩水仙冲泡方式

选择优质的水源也是关键，山泉水或井水能提升泡出茶水的色泽。冲泡时，水温控制在70度左右最为适宜，过高会破坏茶叶营养，过低则难以充分激发其味道。此外，适当的冲泡时间能影响茶的品质，但具体次数根据个人口味调整。除了品鉴，武夷岩茶水仙还有诸多健康益处。它含有的儿茶素能抗辐射，对抗城市污染；有助于

综上所述，岩茶水仙的冲泡需要恰当的温度，一般建议在70度左右，以保持其独特的风味和营养成分。了解这些，你就能更好地品味岩茶水仙的韵味了。

水温要求必须使用100度沸水冲泡，高温能充分激发茶叶的香气与滋味，使岩茶的岩骨花香特征得以充分展现。冲泡步骤温器：用沸水温热盖碗、公道杯和主人杯，提升茶具温度，避免因温差影响茶汤口感。摇香：投入茶叶后盖上盖碗，轻轻摇动，打开缝隙闻干茶香气，可判断工艺和品种香气表现，以及有无杂味异味。注水：

二、冲泡步骤取茶：取5~7克岩茶水仙茶叶，放入已经温润过的茶具中。注水：使用95~98度的热水进行冲泡。这是因为岩茶水仙耐泡性强，高温能更好地激发茶叶的香气和味道。闷泡：盖好茶具盖子，闷泡一分钟。品饮：泡好后取出茶汤，先观察汤色，再闻茶香，最后慢慢饮用。三、特殊冲泡方法冷泡法：

2. 水仙茶水温：100℃。3. 投茶量：8克水仙茶。4. 是否洗茶：否。5. 茶具选择：水仙为武夷岩茶，岩骨花香浓烈，因此冲泡用具对于茶汤的展现至关重要。一般选用紫砂壶或盖碗，个人偏爱白瓷盖碗，容量不宜过大，110ml足矣。6. 冲泡用水：最好的选择是山泉水，其次是矿泉水，最后是纯净水。不建议

岩茶水仙用多少度冲泡?

出汤：泡水仙茶的出汤原则为快出水，快出水是泡岩茶的关键，盖上盖碗盖子，将茶汤滤入公道杯，茶汤一定要倒干净，不要余留，之后再将茶汤分倒至茶杯饮用。第一泡就泡好了，之后的步骤和上述一致，前三泡的出汤时间保持快节奏，三泡之后可增加时间，如5s、10s、15s这样。水仙茶的特点以及种类：01武

泡水仙茶，注水的方法很重要，不要觉得这很简单，正确方式是用环壁注水的方式。环壁注水，可让每一根条索充分浸润在水中，充分与水分接触并释放茶味。第四步：出水注水后，可以将盖子盖上，约5s左右的时间即可出汤，前4泡都可以采用这个时间来出汤，后续每泡可递增5~10s，出水的时候一定要将盖碗里

6. 冲泡用水：最好的选择是山泉水，其次是矿泉水，最后是纯净水。不建议用自来水，若使用需提前静置。7. 温杯烫壶：泡茶之前，先将水烧开，用100℃高温之水烫壶利于释放茶香，用烧开的水对盖碗及茶杯烫洗一次，去除异味。8. 摇香：将8g武夷水仙茶投入110ml的盖碗，盖上盖子，上下轻微晃动，闻干

武夷山岩茶水仙可以用紫砂茶具或者白瓷茶具来冲泡。水质要选择较软的天然山泉水或者井水，避免使用自来水，以免影响茶汤的色泽与口感。烫杯温具：将烧开的开水冲入准备好的茶具中，用手轻轻晃动，把茶具洗干净并提高茶具的温度。然后将水倒掉，这一步是为了让茶具预热，以便更好地激发茶香。投茶与温润泡

武夷岩茶水仙的正确泡法武夷岩茶水仙如何冲泡

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