龙井茶四绝的特征和品质 ( 龙井茶10大品牌 )

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龙井茶，源于中国浙江省杭州市西湖区，以其独特的品质和精湛的制茶工艺闻名。它的“四绝”品质是其独特之处，包括扁平光滑、翠绿鲜润、清香幽雅和滋味甘醇。首先，龙井茶的形状呈现出扁平光滑的特点。这得益于在制作过程中，经过采摘、杀青、揉捻和干燥等工序后，茶叶逐渐形成扁平的形状，叶片完整，表面光滑

龙井茶是中国十大名茶之一，源于浙江杭州西子湖畔，以其独特的色翠、香郁、味醇、形美四绝闻名于世。色翠的特性使龙井茶在泡制时展现鲜明的绿色，这不仅是视觉上的享受，更是对茶叶采摘与加工工艺的肯定。采摘通常在清明节前后进行，这时的茶叶品质最佳。在加工过程中，每个步骤如采摘、晾晒、揉捻、烘焙

如何鉴别龙井茶的好坏？四大特点全面解析龙井茶，杭州西湖的瑰宝，以其“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝闻名。辨别龙井茶品质的关键在于观察其颜色、气味、外观和口感，下面逐一解析:1. 颜色: 真正优质的龙井茶呈现翠绿色，色泽鲜艳，微带淡黄，与假冒品的暗淡或不纯色调形成鲜明对比。2. 气味: 真龙井

1. 果香味清香浓郁，甜度高：龙井茶由于其独特的生长环境和制作工艺，可以保持茶叶本身的天然甜度和果香味，让人在品尝的时候可以感受到浓郁、清香、甜美的口感。2. 明亮清澈，色泽鲜绿：好的龙井茶叶色泽鲜绿，茶尖直挺，茶叶清晰，没有杂质和碎屑，泡出来的茶汤明亮透亮，清澈见底。3. 叶底鲜嫩柔软，

其次，龙井茶的香气浓郁持久，这是其另一个重要特征。冲泡时，茶叶散发出淡淡的清香，清新宜人。这种香气源于茶叶中的芳香物质和氨基酸等成分在炒制过程中产生的。龙井茶的香气不仅能带给人们清新的感觉，还能增强人们的饮茶欲望。香郁是评判龙井茶品质的重要标准之一。再者，龙井茶的味道醇厚甘鲜，是其核心

文同）。”综上所述，龙井茶以其香气浓郁、滋味鲜爽、色泽翠绿、形态扁平的“四绝”品质特征著称于世。这四个特点的形成，既与龙井茶的产地和制作工艺密切相关，也与消费者的口感喜好和茶叶质量评判标准相符合。在品尝龙井茶时，我们可以通过观察其色泽、闻其香气、品味其滋味、欣赏其形态等方面来领略其

色绿在龙井茶的四绝当中，首先第一点一定要提到的就是色绿，看龙井茶的外观色泽特征，就会发现极品的龙井茶，也就是品质最高的狮峰山龙井茶，色泽翠绿偏黄，略微带一点糙米色的感觉，而且龙井茶中的黄绿色并不像其他劣质茶叶的枯黄感觉，反而是一种泛着油润均匀黄绿色的光泽度，行云流水，舒心养眼。

龙井茶四绝的特征和品质

到了雍正七年（1729年），翁隆盛茶号终于创制出震惊中外的色、香、味、形俱绝的扁平“龙井茶”。并按地域口味分为狮、龙、云、虎四个字号。四个字号又彻底分开，以保持各字号的特色。翁隆盛只收雨前茶，不收雨后（谷雨）茶。更不收夏、秋茶。故被世人誉为：“天生端草，三前摘翠，碧芽悦目，

在信阳毛尖网的报道中，杭州翁隆盛茶号的故事似乎传递着超越纸片“秘方”的精神——一种不断求新与探索的创新精神。对于陈红燕，翁隆盛的第八代掌门人，1988年夏夜的记忆深刻，那时她的伯父与父亲在深夜的河坊街寻找着未知，他们的神秘行动和交谈，引发了她的好奇与不解。原来，这一幕揭示了翁隆盛家族的过

乾隆十六年（1751年），乾隆皇帝第一次南巡杭州，就亲临翁隆盛茶号观看炒茶制茶，并皇恩浩荡封翁隆盛茶号为“天字第一茶号”。乾隆亲笔御题了二块招牌：“翁隆盛茶号”、“天字第一茶号”，并盖上方、圆印章，还写下《观制茶作歌》一首。乾隆二十二年（1757年）、乾隆二十七年（1762年），乾隆皇帝

乾隆年间，翁隆盛因茶艺精湛受到皇家青睐，被封为“天字第一茶号”，并在多次巡幸杭州时亲临茶号，留下御笔题字和诗作。其龙井茶在国内外享有极高声誉，甚至远销美国和英国，开创了茶叶贸易的新篇章。1912年，翁隆盛的龙井茶在巴拿马万国博览会上荣获特等奖，鲁迅先生也慕名而来。然而，翁隆盛茶号经历了

要说翁隆盛茶号在中国茶叶史上，可是不容小觑的。如果说翁隆盛改变了人们自古饮茶的习惯，一点也不为过。因为，龙井茶便是由翁隆盛研制而成。三百余载的时光悠悠而过，由于翁隆盛几经变迁，这个号称“天下第一茶号”的老茶庄如今却难寻旧迹，让人满怀蹉跎。翁隆盛茶号首创龙井茶 话还要从清康熙二十六年(

“天下第一茶号”的翁隆盛茶号首创龙井茶

龙井茶，是中国最著名的绿茶之一。下面分几个方面介绍一下：1. 历史与传说 据传，在中国南宋时期，杭州西湖边有一条龙，据说这条龙常在湖中出没。一次，一位道士给龙传授了育人之道，龙感激不已，将这一道士介绍给了一位贵妇人。为了感谢这位道士，龙亲自飞到杭州采来一些茶叶，带给他。茶叶泡出来

茶叶品质：高品质的龙井茶，其茶汤颜色通常更为清澈透明，色泽鲜艳。通过观察茶汤颜色的变化，可以间接判断龙井茶的品质。一般来说，色泽明亮、清澈透亮的茶汤，其茶叶品质相对较高。龙井茶的茶汤颜色不仅是其品质的一种体现，也是其独特魅力的一部分。通过细心观察和品鉴，可以更深入地理解和欣赏龙井茶这一

龙井指的是绿茶，具体介绍如下：基本定义：龙井茶是采摘一芽一叶或二叶的初展嫩芽，经过晾晒、揉捻、炒制等工序制成的绿茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，是中国十大名茶之一。龙井既是地名，又是泉名和茶名。品质特点：外形：形扁平光滑、苗锋尖削、芽长于叶、色泽嫩绿、体表无茸毛，特级西湖

1.选水备具 想要泡好龙井茶，则需要先为其准备适宜的茶具和水质，一般水质以柔和清冽的山泉水、纯净水、矿泉水等软水为佳，切忌使用未静置的自来水，以免影响茶汤口感、香韵，且茶具可以选择建盏、玻璃杯、白瓷盖碗、紫砂壶等，并以玻璃杯冲泡、喝茶最为简单。2.温杯投茶 龙井茶在正式焖泡前，需要

1. 特级龙井茶：特级龙井茶是龙井茶中的最高等级，也是最为珍贵的一种。特级龙井茶叶形扁平整齐，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。特级龙井茶的制作工艺要求非常高，采摘时只选择嫩芽和两片叶子，经过精心炒制后，茶叶保留了最佳的营养成分和口感。特级龙井茶的价格相对较高，但是其品质和口感绝对

介绍一下龙井茶

1. 西湖龙井：产自浙江杭州的龙井茶品牌，是目前最知名、最常见的龙井之一。制作工艺熟练，口感清香甘醇，性价比高。2. 雁荡山龙井：产自浙江温州的龙井茶品牌，属于雁荡山原产地保护茶叶。外形条索匀整，干茶呈黄绿色，口感鲜爽。3. 洞庭碧螺春：产自湖南岳阳的茶叶品牌，外形狭长卷曲，滋味鲜爽。4.

1. 杭州西湖龙井：这是最著名的龙井茶品牌之一，被誉为“绿茶之王”。其产地在杭州市西湖区的龙井村，系六朝名茶之一。2. 狮峰龙井：这是一个历史悠久的品牌，产地在浙江省绍兴市上虞区的狮子山。它以其清香、口感甜美、汤色明亮而闻名。3. 天目山龙井：这是一个龙井茶的名优品牌，产地在浙江省杭州

2. 大益：作为中国茶叶的老字号品牌，大益拥有悠久的历史和良好的声誉。其龙井茶以淡雅的清香和绵长的口感著称，是茶艺爱好者的优选。3. 龙井村：这个品牌源自龙井茶的原产地，因此其茶叶的品质自然毋庸置疑。龙井村的龙井茶以其清新淡雅的口感而闻名，尤其是春茶，更是茶友们的心头好。4. 茶颜观色：

1. 贡牌：成立于1986年，是承担国家礼品茶西湖龙井的唯一指定单位，生产的“贡”牌西湖龙井茶作为礼品茶。狮峰山产的西湖龙井品质最为卓越，这里种植的是最原始的群体种西湖龙井。想要品尝最正宗的西湖龙井，选择“贡”牌是最佳之选。2. 御牌：专注于高端西湖龙井茶的品牌，以明前特级西湖龙井为主打产

西湖牌是中国著名的茶叶品牌，其龙井茶产自杭州西湖区，这里的气候适宜、土壤肥沃，非常适合茶树生长。西湖牌龙井茶以其独特的炒制工艺和严格的质量控制，确保了茶叶的品质。其茶叶色泽翠绿，香气清新，滋味鲜爽，是龙井茶中的上品。龙冠龙井茶 龙冠是一家历史悠久的茶叶品牌，其龙井茶同样产自西湖区。龙

在特级龙井茶的品牌选择中，每个品牌都有其独特的魅力和优势。若追求精致包装与携带方便，第一江南龙井是不错的选择；若钟情于西湖龙井的纯正风味，狮峰牌西湖龙井无疑是一个好选择；若喜欢清新淡雅的口感，卢正浩绿茶和山水西湖龙井茶也是极佳的选项；若注重性价比与日常饮用，西湖工夫绿茶和一杯香茶叶则

狮峰牌龙井茶 推荐理由：包装精美，茶叶叶片完整颜色翠绿，香味好闻，口感不错。狮峰牌作为浙茶集团旗下龙井茶专属品牌，以尊贵、高雅的品牌形象映衬西湖龙井甘鲜醇和、幽雅清高的茶叶气质。龙井茶哪个牌子的好 龙井茶品牌众多，其中西湖、卢正浩、贡牌等十大品牌均表现出色。这些品牌不仅历史悠久，品质卓越，

什么品牌的龙井茶好

龙井茶十大品牌排名 龙井茶十大品牌排名依次为：西湖、卢正浩、贡牌、狮（LIONS）、狮峰、御牌、艺福堂、顶峰、西湖龙冠、中茶。以下是各品牌的详细介绍及推荐理由：西湖牌龙井茶 推荐理由：茶叶品质上乘，保形且日期新鲜，茶香浓郁，但可能不耐冲泡。作为老牌西湖龙井茶生产厂家，杭州茶厂拥有60多年的茶叶

贡牌是浙江杭州西湖龙井茶叶有限公司旗下的老字号品牌，创立于1984年。以生产和经营“贡”牌西湖龙井茶闻名全国，是诞生时间最早、生产规模大的西湖龙井茶生产企业。9. 小罐茶 北京小罐茶业有限公司创立于2014年，是互联网思维、体验经济下应运而生的现代茶商。采用创新理念整合中国茶行业优势资源，联合六大

特点：贡韵龙井鲜叶精选自龙井茶核心的钱塘产区，干茶扁平挺秀，冲泡后香气鲜嫩持久，香浓耐泡。贡牌 简介：浙江杭州西湖龙井茶叶有限公司旗下的老字号品牌，以生产和经营“贡”牌西湖龙井茶闻名全国。特点：西湖龙井茶来自西湖产区高山老茶树，明前采摘，传承百年的炒制手法，干茶茶形扁平，茶汤嫩绿明亮，

龙井茶作为中国十大名茶之一，正宗产地以浙江杭州西湖产区为核心，尤以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大传统产区为最上乘。以下是公认的正宗龙井品牌及排名依据（按品质、历史传承、市场认可度综合排序）：第一梯队（核心产区老字号）贡牌 地位：西湖龙井国家标准制定单位之

1. 贡牌：隶属于杭州西湖龙井茶叶有限公司，成立于1984年。作为实力雄厚的西湖龙井茶生产企业，贡牌参与制定多项国家、行业标准，获得多项荣誉。董事长戚国伟为国家非物质文化遗产西湖龙井制作技艺传承人，贡牌茶叶是G20杭州峰会指定用茶品牌。2. 西湖牌：杭州茶厂有限公司旗下的品牌，始于1949年，拥有60

龙井茶10大品牌

忆江南品牌注重茶道文化，具有独特的品牌特色和强大的研发实力。8. 皖云 皖云是一家专业化的茶叶企业，业务涉及茶叶、餐饮和IT等多个领域。9. 山坡地 山坡地专注于西湖龙井的种植与加工，具有强大的市场竞争力。10. 吴侬 吴侬提供有机洞庭山碧螺春，注重天然种植方法。在选择龙井茶时，可以通过观察干茶

西湖龙井茶十大品牌：贡牌 隶属于杭州西湖龙井茶叶有限公司，位于龙井村狮峰山脚下。参与制定多部国家、行业标准，拥有88公顷西湖龙井茶基地。国家非物质文化遗产西湖龙井制作技艺传承人掌舵，G20杭州峰会指定用茶品牌，国家礼品茶。西湖牌 隶属于杭州茶厂有限公司，始建于1949年，拥有60多年茶叶生产、加工

龙井茶十大品牌排名 龙井茶十大品牌排名依次为：西湖、卢正浩、贡牌、狮（LIONS）、狮峰、御牌、艺福堂、顶峰、西湖龙冠、中茶。以下是各品牌的详细介绍及推荐理由：西湖牌龙井茶 推荐理由：茶叶品质上乘，保形且日期新鲜，茶香浓郁，但可能不耐冲泡。作为老牌西湖龙井茶生产厂家，杭州茶厂拥有60多年的茶叶

贡牌是浙江杭州西湖龙井茶叶有限公司旗下的老字号品牌，创立于1984年。以生产和经营“贡”牌西湖龙井茶闻名全国，是诞生时间最早、生产规模大的西湖龙井茶生产企业。9. 小罐茶 北京小罐茶业有限公司创立于2014年，是互联网思维、体验经济下应运而生的现代茶商。采用创新理念整合中国茶行业优势资源，联合六大

特点：贡韵龙井鲜叶精选自龙井茶核心的钱塘产区，干茶扁平挺秀，冲泡后香气鲜嫩持久，香浓耐泡。贡牌 简介：浙江杭州西湖龙井茶叶有限公司旗下的老字号品牌，以生产和经营“贡”牌西湖龙井茶闻名全国。特点：西湖龙井茶来自西湖产区高山老茶树，明前采摘，传承百年的炒制手法，干茶茶形扁平，茶汤嫩绿明亮，

龙井茶作为中国十大名茶之一，正宗产地以浙江杭州西湖产区为核心，尤以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大传统产区为最上乘。以下是公认的正宗龙井品牌及排名依据（按品质、历史传承、市场认可度综合排序）：第一梯队（核心产区老字号）贡牌 地位：西湖龙井国家标准制定单位之

1. 贡牌：隶属于杭州西湖龙井茶叶有限公司，成立于1984年。作为实力雄厚的西湖龙井茶生产企业，贡牌参与制定多项国家、行业标准，获得多项荣誉。董事长戚国伟为国家非物质文化遗产西湖龙井制作技艺传承人，贡牌茶叶是G20杭州峰会指定用茶品牌。2. 西湖牌：杭州茶厂有限公司旗下的品牌，始于1949年，拥有60

龙井茶10大品牌

西湖产茶始见于唐代湖州人陆羽所作《茶经》，龙井茶约闻名于元明年间，有明代诗人高应冕《龙井试茶》为凭，诗云：天风吹醉客，乘兴过山家，云泛龙沙水，春分石上花。茶新香更细，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞。　　龙井茶最初起源于寺庙，其种、采、抄、品都有一番讲究。 　　龙井茶多种植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏锄、秋剪、冬肥，一点都耽误不得，不然的话，人误茶一季，茶误人一年。龙井附近茶农一年柴米油盐的开销就靠一季春茶，除了春茶，另外夏秋两季的茶，当地人都把它视作柴草。春茶共分四挡，清明前开始采头春茶，称“明前茶”，其茶嫩芽初迸，如同莲心，就称之为“莲心”，这是珍品中的绝品。制作“莲心”，一般要四斤以上的青叶(当地人称“草子”)才能抄制一斤干茶，而一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两。谷雨前采二春茶，又称“雨前茶”，这时茶的芽柄已发一叶，其形似旗，茶芽捎长，其形如枪，故又称之为“旗枪”。立夏之前采三春茶，这时茶芽旁一有附叶两瓣，形似雀舌，所以也以“雀舌”相称。四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，所以茶农也称之为“梗片”，这种茶过去是茶农后代练技术用的。 　　制作绿茶一般都有采、晾、揉、抄、装这几道工艺，而龙井茶却有自己的讲究。首先是采摘茶叶不能掐，可能用拔更恰当一点，据说原先进贡皇上的茶叶，是茶乡姑娘用双唇采下来的，而掐下来的茶叶，其掐痕在制成茶叶后都去不掉；其次是晾，所谓晾就是刚采摘下来的茶叶得在阴凉处堆放上大半天，大约相当于机械加工的退火，也就是通过堆晾，褪掉茶叶里残余的大部分刚性；揉也叫揉捻，是通过外力将茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状，但龙井茶的制作却在文火铁锅的条件下，把揉和抄两道工艺合二为一了。龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶的原状，因此就将揉捻工艺弱化了，即将抄分解成抄--晾--抄--晾--抄的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。在完成了几近繁琐的制作过程之后，扁平、光滑、翠绿、整齐就成了龙井茶的经典造型。 　　说起品茶就复杂了，光茶水、茶具、茶汤、茶式、茶人、茶境就说不胜说。简而言之吧，人间至味是清淡，明前茶最好用100度以下90度以上的水冲泡，杯子最好用透明玻璃杯，先倒水，后放茶叶，待茶叶充分舒展并沉入杯底后，就可以品尝了。其过程一是看，看茶叶泡前和泡后的形状是否符合茶形的规范；二是闻，闻茶叶泡前泡后的清香，以没有烟火气为上；三是品，一口茶分三次咽下，其中第三次最好漱口后再咽，以清气上升，唇齿留香为佳。 　　龙井茶历来以“狮、龙、云、虎”为上品，狮为狮峰；龙为龙井；云为云栖；虎为虎跑。此四处凡采用手工制作的龙井茶定名为西湖龙井；出此范围且在杭州辖区之内所产的龙井茶，定名为杭州龙井；超越杭州且在浙江省范围内所产的龙井茶，定名为浙江龙井；同理，浙江以外地区，凡采用龙井茶制作工艺且茶形扁平的都可定冠为龙井茶，比如四川龙井，江苏龙井等等。 　　据说当年《昭明文选》的主编昭明太子就是隐居在天目山腰的太子庵里，外靠山泉水洗眸，内服茶汤疗目，治愈了眼疾。如此看来，长饮青茶有清火明目的效果，但愿天下人都能常饮青茶，祝愿天下人都有一双明明亮的眼睛。
西湖龙井篇——何为西湖龙井

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