杭州美食 ( 龙井虾仁有哪些好吃的做法? )

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去杭州旅游，以下几道美食是必吃的：片儿川面特色：杭州奎元馆的名点，汉族风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让人回味无穷。历史：已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。西湖醋鱼特色：杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。不用油，只用白开水加调料，

西湖醋鱼：西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。通常选用草鱼作原料，先在饿养一两天以去除泥土味，烹饪时仅用三四分钟烧制，最后浇上一层平滑油亮的糖醋芡汁。成菜后的西湖醋鱼肉质鲜嫩、酸甜可口，带有蟹味。东坡肉：相传为北宋诗人苏东坡所创制的东坡肉，以其独特做法和美味

1. 叫花童子鸡叫花童子鸡是杭州的传统名菜，以荷叶包裹，用绍兴酒脚料和盐水调和的酒坛泥裹在外皮，经炭火煨烤而成。其特点是骨肉分离，鸡肉酥嫩可口，酒香醇厚。2. 杭州酱鸭杭州酱鸭是杭州著名的美食，选用当年饲养成熟的鸭子，经过复杂腌制后，配以秘制酱料煮熟。成品色泽红亮，酱香浓郁，是佐酒佳

1. 西湖醋鱼特色：杭帮菜灵魂，选用西湖草鱼饿养去腥，以糖醋汁淋出“蟹肉幻境”，酸香开胃。典故：南宋宫廷菜，楼外楼老师傅用铜锅熬醋汁，糖醋比例误差≤0.3克。推荐：楼外楼（孤山路店）、紫薇厅（西湖国宾馆）。2. 东坡肉特色：肥而不腻，酒香浓郁，苏东坡任杭州知州时创制，砂锅慢煨4小时至丝

酥油饼：用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成，色泽金黄。吃时加以白糖粉，入口松脆，满口留香，颇具风味，是杭州著名风味特产。馄饨小笼：杭州很多早饭店的招牌美食。馄饨皮薄馅大，小笼包汁多味美，吃时加点醋和辣椒，味道更是一绝。猫耳朵：因面团形似猫耳朵而得名，相传被乾隆帝亲自册封。其造

杭州美食

历史典故相传乾隆微服私访至杭州茶农家，饮得一杯龙井新茶后暗抓茶叶离去。后在餐馆用膳时，店主烹调虾仁时惊慌中将茶叶误作葱末撒入锅中。这道意外诞生的“茶叶虾仁”色泽淡粉翠绿、滋味清鲜，乾隆品尝后赞不绝口，龙井虾仁由此成为杭州名菜并流传至今。食材准备鲜虾仁：适量（需剥壳去虾线）龙井茶：

龙井虾仁的典故源于明代的一个传说。以下是关于龙井虾仁典故的详细解答：1. 传说背景：明代时期，有一位名叫陈方泽的道士，在龙井山下的一家小庵中修炼。2. 灵感来源：陈方泽日常饮用的是上山采摘的龙井茶，而食物则是山下的虾仁。一年盛夏，大雨冲刷后，他注意到龙井茶田挡住了泥沙，却未能挡住

“龙井虾仁”的历史典故：相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。雨过天晴，讨得一包茶叶离去。日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。不想，掏茶叶包时被店小二无意中瞥见便衣底下的龙袍一角，急忙报告正在

龙井虾仁是源于中国浙江省杭州市西湖区的龙井茶产区。相传，在清朝乾隆年间，一个茶农在忙碌的采茶季节中，听到村里的一个孩子在哭泣，原来是孩子掉进了茶园的池塘中，他于是赶紧去救援，结果救起了那个小孩，而在小孩所坠落的位置，还留有几个小虾仁。茶农将这些小虾仁捡起，洗净后炒制，凑近闻了一下

龙井虾仁的典故源于中国浙江省杭州市西湖区的龙井茶产区，具体典故如下：起源传说：相传在清朝乾隆年间，一个茶农在采茶时，听到村里孩子的哭泣声。茶农发现孩子掉进了茶园的池塘中，于是迅速救援，成功救起了孩子。意外发现：在救援过程中，茶农注意到孩子坠落的位置留有几个小虾仁。他将这些小虾仁捡起，洗

杭州美食 ( 龙井虾仁有哪些好吃的做法? )

龙井虾仁是杭州菜中的一道经典菜式，源于明代的传说，故事大致如下：相传，明代有一位道士名叫陈方泽，他在龙井山下一家小庵中修炼，每天都喝着上山采摘回来的龙井茶，吃的则是山下的虾仁。一年盛夏，一场大雨后，陈方泽出门巡山时，发现大雨冲刷过来的泥沙却被山上的龙井茶田挡住，茶田上的茶树却没

龙井虾仁有两个主要的典故：苏东坡词句启发：杭州厨师受到苏东坡词句“且将新火试新茶，诗洒趁年华”的启发，将明前龙井茶的色、香、味、形之美与新鲜河虾仁相结合，烹制出了龙井虾仁这道菜。这道菜的发源地被认为是杭州的天外天菜馆，虾仁洁白鲜嫩，茶叶翠绿清香，形成了视觉和味觉的双重享受。乾隆皇

龙井虾仁的典故

龙井茶，源自杭州西湖，以其“色绿、香郁、味甘、形美”著称，深受茶友喜爱。然而，龙井茶不仅可品茗，还能入馔。今天，让我们一起探索以龙井入菜的经典之作——龙井虾仁，一道富有杭州特色的美味佳肴。龙井虾仁，顾名思义，是将龙井茶的嫩芽与虾仁巧妙结合，成就了一道色香味俱佳的杭帮名菜。成菜后

西湖醋鱼和龙井虾仁都是浙江菜中的经典代表，它们各自拥有独特的特色食材和调味料。西湖醋鱼特色食材：西湖醋鱼以草鱼为主料，通常选用西湖边自然生长的鲜活草鱼，这种草鱼肉质鲜嫩，无泥腥味。此外，还需用到姜、葱等调料来去腥增香，以及西湖藕粉作为勾芡的材料，使汤汁更加浓稠。调味料：在调味上，西湖

龙井虾仁是浙江菜系的代表之一。龙井虾仁，顾名思义，是以龙井茶的嫩芽和鲜虾仁为主料，经过精心烹制而成的一道佳肴。这道菜融合了茶叶的清香与虾仁的鲜美，色香味俱佳，堪称浙菜中的一绝。龙井茶作为中国的名茶之一，以其独特的香气和口感著称，而将其与虾仁相结合，则是浙江厨师们巧妙运用本地食材，创

龙井虾仁是浙菜的经典代表之一。以下是关于龙井虾仁的详细介绍：特色风味：龙井虾仁将茶饮与虾仁完美融合，整体口感清新软嫩。虾仁玉白鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中蕴含茶香，茶中透出虾鲜，食后清口开胃，令人回味无穷。营养价值：龙井虾仁不仅美味，而且营养丰富。它具有补肾、壮阳、解毒的功效。同时，

龙井虾仁是浙菜（浙江菜系）的代表名菜之一，属于中国八大菜系中的浙菜分支。以下是关于这道菜的详细介绍：1. 菜系背景：浙江菜以清淡鲜嫩、注重原料本味著称，尤其擅长烹制河鲜、海鲜和时令蔬果。龙井虾仁完美体现了浙菜“清、鲜、脆、嫩”的特点，将杭州两大特产——西湖龙井茶与河虾仁结合，茶香与虾鲜

龙井虾仁是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。龙井虾仁营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒功效。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等，具有生津止渴、降血压

龙井虾仁是什么菜的代表

准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后，撒上适量淀粉，再次搅拌，使虾仁上浆，放置10分钟。泡茶：将龙井茶叶放入茶杯中，倒入热水（不要是沸水，以免烫坏茶叶），稍微浸泡一下后倒掉水，这样可以去掉茶叶的苦涩味。然后再加入

龙井虾仁的做法首先将茶叶用少量的开水将其泡出香味，留以备用。然后将河虾去掉河虾的壳，将其清洗干净，再加入适量的食盐，蛋清以及干淀粉，将其搅拌均匀，腌大约15分钟左右，然后在锅里倒入适量的食用油，烧到大约三成热的时候，在锅里加入虾仁，将虾捞出来沥干油，留以备用。然后在锅底留少量的油

1.用清水将虾仁浸泡3个小时，中途不断用流水冲洗，冲洗后捞起沥干水份，装入碗中，加入盐和鸡蛋清。2.抓拌至虾仁有粘性时，加入湿淀粉，腌制1个小时入味。3.用开水将龙井茶泡开待用。4.锅内倒入油，烧至四成热。5.放入虾仁快速滑锅后盛起，倒掉一部分油，留一点底油在锅里。6.放入虾仁、茶叶和

在平底锅上倒入少量的油，如果是不粘锅的话，也可以刷上薄薄的一层油就可以啦。然后放入腌渍好的虾仁，等虾仁一面金黄即可翻面，煎另一面，煎至两三分钟即可。然后迅速铲出虾仁，以免虾仁过老。之后再往平底锅中倒入少量的油，一定要少噢。然后倒入炒制好的虾仁，最后再倒入放凉的龙井茶。放入少许

龙井虾仁的吃法和制作方法如下：吃法：龙井虾仁制作完成后，可以直接趁热食用。其口感鲜嫩，茶香浓郁，是一道色香味俱佳的美食。制作方法：1. 准备材料：活虾500g、龙井茶芽菜2g、蛋清1个、盐适量、木薯淀粉适量、葱姜适量。2. 处理虾：将活虾清洗干净，去壳后再次清洗，并用厨房纸吸走水分。3. 腌制

龙井虾仁配荷叶饭：材料：虾仁、龙井茶叶、荷叶、糯米、香菇、腊肉、盐、酱油、料酒、葱姜末。做法： a. 糯米提前浸泡，荷叶用水泡软备用。 b. 将糯米放入荷叶中，加入切丁的香菇和腊肉，以及适量的盐、酱油、料酒和葱姜末，包裹好后蒸熟。 c. 虾仁处理干净后，用盐、料酒腌制，然后与泡发的龙井茶

龙井虾仁有哪些好吃的做法?

火候的掌握至关重要，虾仁不宜过熟，否则口感会变得老硬；茶叶也不宜炒得过久，以免失去清香。此外，选择优质的龙井茶叶和新鲜的河虾，是保证味道正宗的关键。总之，龙井虾仁的美味还得益于其简洁的烹饪方式，保留了食材本身的鲜美，同时又融入了茶的清香，是一道集色、香、味于一体的佳肴。

龙井虾仁的味道鲜美清香，龙井茶的清香和鲜美的虾仁相互交融，口感鲜嫩，十分可口。龙井茶含有丰富的茶多酚和氨基酸等成分，可以提高虾仁的鲜味和口感，同时也具有一定的抗氧化、抗癌、降压、镇静等作用。龙井虾仁是一道美味的传统佳肴，适宜于节日庆典或家庭聚餐。

龙井虾仁是一道富有杭州地方特色的名菜，以龙井茶嫩芽与虾仁烹制而成，虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅丽且滋味独特。工具/原料活虾 500克龙井芽茶 2克鸡蛋清适量淀粉适量姜葱适量盐适量方法/步骤准备活虾：取活虾一斤洗净。处理虾仁：将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。上浆处理：加盐和蛋清

龙井虾仁是一道以虾仁和龙井茶为主要原料的菜肴。其味道清淡鲜美，虾仁鲜嫩多汁，茶香清新十足。同时，龙井茶还能调和虾仁的腥味，使得口感更为醇厚。另外，龙井虾仁在烹制过程中还常常加入葱、姜、蒜等调料进行烹制，增添了更加丰富的口感。总之，龙井虾仁是一道既健康又美味的佳肴，值得尝试。

龙井虾仁的味道鲜美清香，口感鲜嫩，十分可口。具体来说：茶香虾鲜：龙井茶的清香与鲜美的虾仁完美融合，使得整道菜肴散发出独特的香气，令人回味无穷。口感鲜嫩：虾仁经过烹饪后，保持了其原有的鲜嫩口感，与龙井茶的清香相辅相成，提升了整道菜肴的美味程度。营养丰富：龙井茶不仅增添了菜肴的风味，还因

龙井虾仁的口感清爽嫩滑，有着鲜美的虾膏味道和龙井茶的香气，入口即化，让人感到非常的舒适。每一块虾仁都饱满有弹性，口感鲜美，同时也有特殊的嚼劲，入口后能够满足舌尖的感官需求，回味无穷，让人久久不能忘怀。此外，龙井虾仁还带有一丝微咸微甜的味道，让人感觉非常的顺口，是一道不可错过的美食

在品尝龙井虾仁的过程中，还可以感受到一种层次丰富的味觉体验。虾仁的鲜美、茶叶的清香、葱姜蒜等调料的香辣，相互交织在一起，形成了一种独特的味道。这种味道既有海鲜的鲜美，又有茶叶的清香，同时还带有一丝辣味，令人回味无穷。总的来说，龙井虾仁是一道色香味俱佳的美食佳肴。它以鲜嫩的虾仁、清香

龙井虾仁的味道

1.杭州东坡肉杭州东坡肉是浙江杭州非常传统的名菜，历史非常悠久。据传是后人为了纪念苏东坡而创作的。杭州一家正宗东坡肉的制作过程非常复杂。选用优质、脂肪均匀的上等猪肉为主要原料，辅以酱油、香葱、料酒等配料。最后放在密封的砂锅里用文火炖。这样做出来的东坡肉红亮，吃起来油而不腻。非常好吃。 2.邓鑫烧饼邓鑫烧饼是浙江杭州的传统小吃，有着非常悠久的历史。邓鑫烧饼的制作工艺很有讲究。选用优质面粉为主要原料，再添加精盐等各种配料。最后用传统生产工艺制作而成。最后，邓鑫烧饼松脆可口，湿润可口。如果你想吃最正宗的邓鑫烧饼，你必须去富阳。 3.孙权面筋孙权面筋是浙江杭州的传统食品，历史非常悠久。据说是孙权为孙权出征而特制的食物，距今已有1000多年的历史。孙权面筋的品种也很多，比如红烧三鲜面筋、老鸭煲、炒面筋等等。如果元旦去杭州，一定要尝尝这个孙权面筋。 5.杭州酱鸭杭州酱鸭是浙江杭州的传统美食。杭州酱鸭的制作工艺非常精良。需要选择当年饲养的成熟鸭为原料，再加入小葱、白糖等配料。经过传统制作工艺，先卤制再酱制而成。最后制作出来的杭州酱鸭紫红色，鲜美可口。
杭州美食有龙井虾仁、西湖莼菜、西湖醋鱼、片儿川、东坡肉、宋嫂鱼羹、鱼头豆腐、西湖藕粉、葱包桧、吴山酥油饼、油冬儿、杭州猫耳朵、叫化童子鸡等。杭州美食龙井虾仁：是一道很出名的杭州菜。用新鲜剥出来的虾仁，加上西湖的龙井茶叶制作而成。西湖醋鱼：别名为叔嫂传珍、宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。片儿川：是杭州独有的一道特色面食，是用新鲜的笋片，加上肉丝和雪菜，做成的一碗面。

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