龙井虾仁的做法 ( 龙井虾仁怎样做 )

本篇文章给大家谈谈龙井虾仁的做法，以及龙井虾仁怎样做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享龙井虾仁的做法的知识，其中也会对龙井虾仁怎样做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

龙井虾仁最正宗的做法如下：1. 准备虾仁鲜虾处理：将鲜虾剥去虾壳，并仔细挑出虾线，确保虾仁干净无杂质。清洗虾仁：用清水反复搅洗虾仁，直至虾仁变得雪白，然后滤干水分备用。2. 腌制虾仁葱姜黄酒液：将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡，以提取葱姜的香味。腌制：将虾仁盛入碗中，加入少许浸泡过

1. 处理虾仁现剥虾仁：活河虾冷冻10分钟易剥壳，去虾线后洗净，用厨房纸吸干水分（关键！水分多影响口感）。上浆：虾仁加1/4茶匙盐、1小勺黄酒抓至发黏，加1个蛋清搅匀，最后加淀粉拌匀，冷藏腌15分钟（锁住鲜嫩）。2. 泡龙井茶 1.5克茶叶用80℃热水（约50ml）冲泡1分钟，滤出茶汤备用，茶叶留

虾仁用盐搓洗去黏液，清水冲净后吸干水分，加盐、蛋清、淀粉上浆，冷藏30分钟。3. 泡茶汤：龙井茶用80℃热水冲泡（约50ml），静置2分钟后滤出茶汤，茶叶留用。4. 炒制：热锅冷油（猪油更香），四成油温滑熟虾仁至变色捞出。留底油，倒入虾仁，淋入茶汤（约20ml）快速翻炒，撒茶叶，5秒出锅。关键

食材准备虾仁 200g龙井茶叶 1g油适量盐 2g蛋清 10g淀粉 0.5茶匙方法步骤处理虾仁：把虾线取出，放进清水里浸泡半小时，然后洗干净。放入适量食盐，抓匀。加入大概1/3的蛋清，继续抓匀。把淀粉倒进去抓匀。泡制茶水：用热水把茶叶泡开，把茶水滤出，放一边备用。腌制虾仁：舀一勺茶水倒进虾仁并抓匀

龙井虾仁的做法

虾仁处理：将新鲜大虾去壳去头去肠线，洗净后沥干水分。用刀背轻轻拍打虾仁，使其更加扁平，便于入味。腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少量盐、白糖、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后，加入适量淀粉，继续搅拌至虾仁上浆。茶叶处理：取适量龙井茶叶，用温水（不超过80℃）稍微冲泡一下，以去除茶叶的苦涩味，同时

1. 虾仁处理：虾仁去线洗净，用布吸干水分。加蛋清、淀粉、料酒、盐抓匀，腌10分钟（游戏里可能需完成“帮大娘挑水”任务换取腌料）。2. 茶汤准备：龙井茶叶用80℃热水冲泡，取第二泡茶汤50ml备用（第一泡敬“酒剑仙”）。3. 快炒：热锅冷油，虾仁滑炒至变色，盛出。留底油，倒入茶汤和茶叶，

倒入少量油，搅拌均匀。炒制虾仁：锅里倒入适量油，开中小火，把虾仁倒进去翻炒。炒到稍微变色即可捞出，锅里留少量油。调味收汁：再把茶水倒进油锅，放适量盐。把虾仁倒进去，再倒入少量水淀粉和几滴油，快速翻炒即可出锅。装盘点缀：盛出装盘，用几瓣茶叶点缀，外美内鲜的龙井虾仁就做好啦。

龙井虾仁的制作方法如下：一、准备虾仁首先，将新鲜的虾剥去虾壳，并仔细挑出虾线。这是为了去除虾的杂质和腥味，保证虾仁的纯净口感。将剥好的虾仁用清水反复搅洗，直至虾仁变得雪白，然后滤干水分备用。这一步是为了去除虾仁表面的黏液和杂质，使虾仁更加清爽。二、腌制虾仁将葱、姜拍破，放入适量的

准备虾仁：鲜虾剥去虾壳并挑出虾线。用清水反复搅洗虾仁至其雪白，然后滤干水分备用。腌制虾仁：将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡。虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性。加入水淀粉，静置1小时使虾仁充分入味。同时，用8590度的水泡开龙井茶约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶和茶汁备用。炒制虾仁

龙井虾仁的做法 ( 龙井虾仁怎样做 )

一、准备食材鲜虾处理：首先，需要将鲜虾剥去虾壳，并仔细挑出虾线。之后，用清水反复搅洗虾仁，直至虾仁变得雪白，然后滤干水分备用。葱姜黄酒液：将葱和姜拍破，放入黄酒中浸泡，以便提取葱姜的香味。虾仁腌制：将处理好的虾仁盛入碗中，加入少许浸泡过葱姜的黄酒，搅拌至虾仁产生黏性。接着，加入

龙井虾仁怎样做

以下是制作正宗龙井虾仁的具体做法：【食材准备】鲜活中虾：500克龙井茶叶：适量（约10克）鸡蛋清：1个淀粉（玉米淀粉或者藕粉）：适量盐：少许白糖：少许料酒：适量鸡汤或清水：适量葱：白部几段姜：几片熟猪油或植物油：适量【制作步骤】准备虾仁：将鲜活中虾去壳去头，剔除虾线，清洗

龙井虾仁最正宗的做法如下：1. 准备虾仁剥壳去线：将鲜虾剥去虾壳，并挑出虾线。清洗滤干：用清水反复搅洗虾仁至其呈现雪白状态，然后滤干水分备用。2. 腌制虾仁葱姜黄酒液：将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡，制成葱姜黄酒液。腌制入味：将虾仁盛入碗中，加入少许葱姜黄酒液搅拌至有黏性，再

龙井虾仁最正宗的做法如下：一、准备虾仁剥壳去线：首先，需要将鲜虾剥去虾壳，并小心地挑出虾线，以保证虾仁的纯净口感。清洗虾仁：接着，用清水反复搅洗虾仁，直至虾仁变得雪白，然后滤干水分备用。这一步的目的是去除虾仁的腥味和杂质。二、腌制虾仁制作葱姜酒水：将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡，

可选辅料：火腿末或豌豆少许（传统做法可点缀增色）正宗做法步骤 1. 处理虾仁现剥虾仁：活河虾冷冻10分钟易剥壳，去虾线后洗净，用厨房纸吸干水分（关键！水分多影响口感）。上浆：虾仁加1/4茶匙盐、1小勺黄酒抓至发黏，加1个蛋清搅匀，最后加淀粉拌匀，冷藏腌15分钟（锁住鲜嫩）。2. 泡龙井茶 1

龙井虾仁正宗做法

用茶来烹饪的菜品还真不少，从肉至鱼虾，从高端大气有逼格到用途最广深得百姓之心的茶叶蛋，但用茶来烹饪菜肴最有名的当属龙井虾仁了，它已经屡次的登上国宴级的菜单，当年周总理在杭州宴请美国总统尼克松，菜单上就有龙井虾仁。龙井虾仁中，龙井要用清明前后的龙井茶为佳，龙井茶的产地主要在杭州西湖南面的龙井村，茶叶是有灵性的东西，每一个产茶产区可能只有一到两处，很小的范围内出的茶是顶级，或许是和这一块生长环境及得到的阳光雨露分配有关。好的龙井茶色绿、香郁、味甘、形美，与虾仁的白嫩相配，倒也配上了西湖的雅致的气质，滋味独特。龙井虾仁是一道杭帮菜，有着茶叶的清香和虾仁的鲜味，清爽淡雅，虾仁爽滑鲜嫩，营养丰富，老少皆宜，夏天吃最适合了，做出来一道家常版的龙井虾仁其实很简单，几乎不用什么调味品，一分钟就能学会，走着~ 主料：活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3克。味精2.5克，淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75克）。 1、虾仁最好用鲜大虾，将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，冲泡茶叶一杯。 2、加入半个鸡蛋清、盐、鸡精抓匀，加入小半勺干淀粉继续抓匀腌制20分钟。 3、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子抄散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。 4、另起锅，少量底油，油温七成热，放入虾仁快速翻炒，加入适量的茶叶水，大火收汁，加水淀粉勾芡即可。
龙井虾仁　　食材主料：活虾500g、龙井芽菜2g。辅料：鸡蛋清1个、盐适量、淀粉适量、姜葱适量。　　步骤：　　1.活虾一斤洗净;将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。　　2.加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌匀上浆。　　3.取茶杯一个，放上上等的龙井芽茶，用85度的开水泡开(不要加盖)，放3分钟，滤出一半茶汁，剩下的茶叶和汁待用。　　4.起油锅，油温5成热时，下虾仁滑油，十几秒钟就行了。滑过油的虾仁盛起待用。　　5.锅里留底油，下姜葱爆香，然后将它们取出不用。下虾仁快速煸炒; 　　6.加入茶叶及茶汤，炒匀。鲜嫩清香的龙井虾仁就可以食用了。　　龙井虾仁的营养保健价值和做法我们在上文为大家做了详细的介绍了，龙井虾仁是非常美味的一道菜，也是营养价值非常高的菜肴。制作出来的龙井虾仁清淡爽口、易于消化、老少皆宜，因此十分受人们的喜爱。我们制作龙井虾仁的时候必须选用活虾，去掉虾头、虾尾和虾壳，龙井虾仁的做法是非常简单的，我们平常可以自己制作吃，不但补钙，还可以美容护肤抗氧化

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