西湖非遗物质和文化资源 ( 四大茶文化系统:西湖龙井、凤凰单枞、羊楼洞、铁观音 )

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绿茶制作技艺（西湖龙井）：西湖龙井茶是中国绿茶中的珍品，以其“色翠、香郁、味醇、形美”著称。其制作技艺历史悠久，是杭州茶文化的重要代表。近日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，西湖龙井作为其重要部分成功入选。径山茶宴：径山茶宴是杭州径山

包括杭州织锦技艺、杭罗织造技艺、余杭清水丝绵制作技艺，均入选国家级非物质文化遗产名录。杭罗与苏缎、云锦并称为中国的“东南三宝”。西湖传说：以白蛇传说、梁祝传说等为代表，入选第二批国家级非物质文化遗产名录。白蛇传说和梁祝传说与孟姜女哭长城、牛郎织女并称中国古代民间四大传说。西泠印社金石篆刻

作为免费开放的5A级景区，西湖年均接待游客超3000万人次，带动杭州文旅产业蓬勃发展。游客可泛舟湖上、骑行环湖，或体验龙井茶文化、丝绸工艺等非遗项目。G20杭州峰会期间，西湖更成为向世界展示中国文化自信的窗口。哲学与精神象征 西湖的景观设计暗含儒家“中庸”与道家“自然”思想，其“虽由人作，宛自天

是的，西湖是中国的世界文化遗产。2011年6月24日，杭州西湖文化景观被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》，成为我国第41处世界遗产。西湖以其“自然与人文完美融合”的独特价值获得认可，被誉为“东方文化名湖”的典范。西湖的遗产价值 西湖的景观格局形成于唐宋，历经千年的营造，涵盖湖光山色、堤岛桥

非物质文化遗产：截至 2023 年 10 月，西湖风景名胜区有各级非遗保护项目 16 个，涵盖“民间文学”“传统戏剧”“传统美术”“传统技艺”“民俗”5 大类别。如苏东坡传说、钱王祭等与对应物质文化遗产同根同源、相互依存；绿茶制作技艺、陆羽茶道等与西湖特色植物相关；杭剧、杭帮菜烹饪技艺等具本土特征

西湖非遗文化主要包括西湖传说、西湖龙井制作技艺，以及部分未详细列出的市级和景区级非遗代表性项目。西湖传说是浙江省杭州市的民间文学瑰宝，于2008年6月7日被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。这一文化瑰宝现存传说约六百三十余个，内容丰富多样，涵盖了历史人物、神话传说、爱情故事等多个方面。其中，

西湖区的非遗物质和文化资源主要包括市级非物质文化遗产代表性项目及传承人、西湖龙井茶制作技艺、伞制作技艺（西湖绸伞）以及西湖文化景观保护与申遗成果。一、市级非物质文化遗产代表性项目及传承人西湖区文化和广电旅游体育局对辖区内19项市级非遗代表性项目、23名市级非遗代表性传承人进行了系统评估。这些项

西湖非遗物质和文化资源

杭州市特需和市场供应的高档西湖龙井茶，其货源一直由省茶叶（特产）公司统筹安排。鉴于杭州外事活动及来杭旅游的宾客较多，接待任务重，供需矛盾突出，从1982年起，根据杭州市人民政府的要求和省人民政府财办的意见，按照当年高档龙井收购实绩的36％分配杭州市（中低档为30％）统筹安排供应。1984年调整为

西湖牌旗下最推荐的两款茶分别为五星推荐的西湖牌雨前一级龙井100克罐装和四星推荐的西湖牌明前特级贰号西湖龙井茶纸包。以下是这两款茶的详细推荐理由：五星推荐：西湖牌雨前一级龙井100克罐装 品类与规格：这款茶属于钱塘龙井，规格为100克罐装。价格：其价格为59元（斤价为¥295），性价比较

这五个字分别代表着龙井茶在西湖产区的具体产地,这些字就成为了龙井茶的名号。“狮”指狮子峰一带,包括四周的胡公庙、西湖龙井村、棋盘山、上天竺等地所产的龙井.其色泽绿中呈黄,香气浓郁,味酸爽口,为茶中极品,品质在龙井茶中名列前茅。“龙”指产于翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带的龙井茶,品质佳,其

上投法：在200毫升的玻璃杯中倒入开水。加入5g西湖龙井茶叶。静待茶叶片片落下，欣赏茶叶在水中慢慢舒展的过程。中投法：在玻璃杯中加入1/3的开水。加入适量西湖龙井茶叶。待茶叶泡开后，加满开水，继续浸泡至适宜口感。下投法：在杯中加入西湖龙井茶叶。倒入少量开水，让茶叶充分舒展。然后加满至九分满

龙井茶有春茶、夏茶、秋茶之分，以一尖二叶的“明前茶”为佳品。龙井茶泡以虎跑水，清冽甘醇，回味无穷，堪称一绝。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。因产于西湖而得名。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。习惯上称为西湖龙井, 简化称为龙井。龙井，既是地名

1、准备大约200ml的玻璃杯(茶水比例约1：50)，倒入85℃左右的沸水后再放入4克左右龙井茶叶。(茶道表演中会采用茶则、茶荷置茶)2、等待龙井茶叶一片一片慢慢下沉。3、龙井茶叶在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮。4、静待茶叶上下浮动，汤明色绿，龙井茶叶溶出茶汤后，即可品尝。静待龙井茶一片一片下沉，欣赏

西湖龙井茶(下)

西湖龙井一级保护区（狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞五大核心产区）的茶叶最正宗。这些区域土壤、气候独特，所产茶叶香气和口感具有明显地域特征。建议直接联系产区茶农购买，或通过当地合作社采购。官方认证渠道 杭州西湖龙井茶管理协会：每年公布授权茶企名单，如"贡牌"（狮峰山主要供应商）、"狮峰牌"

西湖龙井茶的历史渊源可追溯到六朝时期，经过宋、明两代的发展，其产区逐渐扩大，尤其在明代因声誉鹊起，种植范围几乎涵盖现今的全部区域。自20世纪50年代起，种植面积进一步扩展，确立了其独特的地位。西湖龙井茶的产地范围限定在东起虎跑、西抵杨府庙的狭长地带，南至浮山，北至金鱼井，总面积1392公顷。

一、历史渊源唐代起源：西湖龙井的历史可追溯至中国唐代，茶圣陆羽在《茶经》中记载了杭州天竺、灵隐二寺产茶，这是西湖龙井最早的文献依据。清代御茶：清朝乾隆皇帝六次下江南，四次到西湖龙井茶区观赏采摘、品茶赋诗，并将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”，进一步提升了其地位。二、制作工艺核心工序—

西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，是中国十大名茶之一。龙井既是地名，又是泉名和茶名，集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，孕育出了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。一、龙井茶的历史渊源 西湖茶区产茶历史悠久，可追溯到南北朝时期。唐代陆羽在《茶经》中已有天竺、灵隐二

西湖龙井茶位列我国十大名茶之首，以其“色绿、形美、香郁、味甘”四绝闻名于世。这款茶不仅集优异的品种资源、绝佳的地理环境、精绝的制作工艺于一身，更承载着深厚的历史文化底蕴，被誉为“绿茶皇后”。一、优异的品种资源 西湖龙井的历史最早可追溯到唐朝，陆羽撰写的《茶经》中就有关于杭州天竺、

总结来说，西湖龙井茶资源可追溯系统的研发旨在通过整合和标准化数据，提供全程追踪和质量保障，从而推动产业的规范化发展，提高消费者信任度，以及保护和提升西湖龙井茶的品牌价值。

系统采用微软的.NET开发平台、B/S多层架构模式，后台数据库系统采用SQL Server。西湖龙井茶数据库和西湖龙井茶资源信息平台安装在中心服务器中，各产区、销售站、加工站、检测站等通过联机终端或无线终端与西湖龙井茶可追溯系统进行信息交互，基于地理标志的西湖龙井茶可追溯系统结构如图2所示。基于地理标志的

西湖龙井茶资源可追溯系统研究之二

西湖龙井茶具有以下功效：抗衰老：西湖龙井茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。茶中的茶多酚物质具有很强的生理活性和抗氧化性，是人体自由基的天然清除剂。抗菌杀菌：西湖龙井茶中的儿茶素对部分引起人体致病的细菌有抑制效果。多酚成分有助于消化道健康，可防止消化道肿瘤的发生。用西湖龙井茶漱口可以预防

1. 降低血脂：龙井茶中含有茶多酚和咖啡因等成分，可以帮助降低血脂，预防心脑血管疾病。2. 抗氧化：龙井茶中的茶多酚具有强烈的抗氧化作用，可以减少自由基对身体的损害。3. 消除疲劳：咖啡因和茶多酚都具有提神醒脑的作用，能够有效消除疲劳。4. 减肥瘦身：龙井茶中的咖啡因可以帮助提高代谢率，加速

5、龙井茶具有抗菌、抑菌作用 茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。6、龙井茶具有减肥作用 茶中

西湖龙井茶的功效主要包括以下几点：降低血脂：龙井茶中的茶多酚和儿茶素等成分有助于预防心血管疾病。抗氧化：其含有的茶多酚和儿茶素具有很强的抗氧化作用，可以减缓细胞老化。消脂减肥：通过促进新陈代谢和脂肪分解，龙井茶有助于消脂减肥。增加免疫力：龙井茶中的多种微量元素和维生素对人体免疫系统有

西湖龙井茶的特点和功效

第二批中国重要农业文化遗产包括：天津滨海崔庄古冬枣园，河北宽城传统板栗栽培系统，河北涉县旱作梯田系统，内蒙古阿鲁科尔沁草原游牧系统，浙江杭州西湖龙井茶文化系统，浙江湖州桑基鱼塘系统，浙江庆元香菇文化系统，福建安溪铁观音茶文化系统，江西崇义客家梯田系统，山东夏津黄河故道古桑树群，湖北赤壁羊楼洞砖茶

西湖龙井茶以其“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类的细分，以及早采、嫩采和勤采的独特采摘特点，展现了其丰富的品种和精湛的炒制技艺。同样，广东潮安凤凰单丛茶文化系统则位于潮州市凤凰镇，拥有大面积茶园，年产茶叶丰富，彰显了另一种茶文化的独特魅力。

四大茶文化系统:西湖龙井、凤凰单枞、羊楼洞、铁观音

龙井茶基地面积约为300公顷，村内有龙井山、龙井泉、龙井亭等景点。配合传统的造茶工艺展示，向游客展现了龙井茶的历史、文化和茶树的生态环境。龙井茶博物馆：基地内设有龙井茶博物馆，介绍龙井茶的历史和文化。博物馆内有茶文化展、茶器展和历代名士诗文赋作品展，形成了龙井茶文化的系统体系。赏茶最

中国茶叶博物馆，一座位于杭州市西湖龙井茶产地双峰一带的国家级专业博物馆，占地面积约为7600平方米，展览面积为2244平方米，数据来源于百度地图，具体信息以该地图为准。该馆自1990年10月起对外开放，因其在文化遗产保护中的杰出贡献，于2007年5月24日荣获全国文物系统先进集体的荣誉，由国家人事部和国家

以浙江杭州西湖龙井茶文化系统为例，其独特的地理环境造就了优质的茶叶。西湖龙井历史悠久，自唐代起就有记载，宋代正式命名，以其色泽翠绿、形美、香郁、味醇闻名。杭州龙井茶文化不仅体现在茶的种植、采摘和制作工艺上，更体现在与自然和谐共存的景观特色中，是人文与自然的完美交融。西湖龙井茶以其“狮

中国农业博物馆于2018年11月23日至2019年2月28日期间，举办了一场中国重要农业文化遗产主题展，特别展出了浙江省杭州西湖龙井茶文化系统。这一展览在5号馆展出，涵盖了华东地区多个著名的农业文化遗产，如江苏高邮湖泊湿地农业系统、无锡阳山水蜜桃农业系统等。杭州西湖龙井茶文化系统源远流长，唐代就有种植

中国重要农业文化遗产主题展之浙江省杭州西湖龙井茶文化系统

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