求龙井虾仁最正宗的做法 ( 求龙井虾仁最正宗的做法 )

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以下是制作正宗龙井虾仁的具体做法：【食材准备】鲜活中虾：500克龙井茶叶：适量（约10克）鸡蛋清：1个淀粉（玉米淀粉或者藕粉）：适量盐：少许白糖：少许料酒：适量鸡汤或清水：适量葱：白部几段姜：几片熟猪油或植物油：适量【制作步骤】准备虾仁：将鲜活中虾去壳去头，剔除虾线，清洗

一、传统杭帮菜做法（茶汤入味）特点：茶汤直接入菜，清香渗透虾肉。步骤：1. 备料：鲜活河虾仁300克（手剥最佳），龙井茶（明前特级）1克，盐2克，蛋清半个，淀粉5克。2. 处理虾仁：虾仁用盐搓洗去黏液，清水冲净后吸干水分，加盐、蛋清、淀粉上浆，冷藏30分钟。3. 泡茶汤：龙井茶用80℃热水

正宗做法步骤 1. 处理虾仁现剥虾仁：活河虾冷冻10分钟易剥壳，去虾线后洗净，用厨房纸吸干水分（关键！水分多影响口感）。上浆：虾仁加1/4茶匙盐、1小勺黄酒抓至发黏，加1个蛋清搅匀，最后加淀粉拌匀，冷藏腌15分钟（锁住鲜嫩）。2. 泡龙井茶 1.5克茶叶用80℃热水（约50ml）冲泡1分钟，滤出

龙井虾仁的正宗做法具体步骤：1、鲜虾剥去虾壳挑出虾线。2、虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。3、将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡。虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置一小时使虾仁入味。4、龙井茶用85到90度泡开约一分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。5

龙井虾仁最正宗的做法如下：1. 准备虾仁鲜虾处理：将鲜虾剥去虾壳，并仔细挑出虾线，确保虾仁干净无杂质。清洗虾仁：用清水反复搅洗虾仁，直至虾仁变得雪白，然后滤干水分备用。2. 腌制虾仁葱姜黄酒液：将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡，以提取葱姜的香味。腌制：将虾仁盛入碗中，加入少许浸泡过

龙井虾仁最正宗的做法如下：1. 准备虾仁剥壳去线：将鲜虾剥去虾壳，并挑出虾线。清洗滤干：用清水反复搅洗虾仁至其呈现雪白状态，然后滤干水分备用。2. 腌制虾仁葱姜黄酒液：将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡，制成葱姜黄酒液。腌制入味：将虾仁盛入碗中，加入少许葱姜黄酒液搅拌至有黏性，再

龙井虾仁最正宗的做法如下：一、准备虾仁剥壳去线：首先，需要将鲜虾剥去虾壳，并小心地挑出虾线，以保证虾仁的纯净口感。清洗虾仁：接着，用清水反复搅洗虾仁，直至虾仁变得雪白，然后滤干水分备用。这一步的目的是去除虾仁的腥味和杂质。二、腌制虾仁制作葱姜酒水：将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡，

求龙井虾仁最正宗的做法

求龙井虾仁最正宗的做法 ( 求龙井虾仁最正宗的做法 )

材料准备：新鲜虾仁 300克西湖龙井茶叶 3克春水或纯净水适量盐适量鸡蛋清 1个淀粉（玉米淀粉或者藕粉）适量葱姜丝少许料酒适量鸡精（可选）少许植物油适量步骤：虾仁处理：购买新鲜的河虾，剥去壳，去掉虾线，清洗干净后沥干水分。用盐、料酒和鸡蛋清抓匀，然后加入适量淀粉拌匀，

准备虾仁：将鲜活中虾去壳去头，剔除虾线，清洗干净后沥干水分。用刀背轻轻拍打虾仁，使其稍微展开，便于入味和成熟。腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入盐、白糖、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后，加入适量淀粉拌匀，使虾仁上浆，放置一旁腌制10-15分钟。泡制龙井茶：将龙井茶叶放入碗中，倒入热水（不要超过80℃

处理虾仁：将虾去头去壳去肠线，洗净沥干水分。用刀背轻轻拍打虾仁，使其更加扁平。将虾仁放入碗中，加入盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、葱姜水和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。然后加入适量淀粉，搅拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的糊。泡茶：将龙井茶叶放入茶杯中，倒入热水，浸泡3-5分钟后倒掉茶水，

虾仁用盐搓洗去黏液，清水冲净后吸干水分，加盐、蛋清、淀粉上浆，冷藏30分钟。3. 泡茶汤：龙井茶用80℃热水冲泡（约50ml），静置2分钟后滤出茶汤，茶叶留用。4. 炒制：热锅冷油（猪油更香），四成油温滑熟虾仁至变色捞出。留底油，倒入虾仁，淋入茶汤（约20ml）快速翻炒，撒茶叶，5秒出锅。关键

- 将大河虾去头、剥壳，去除虾线，清洗干净后沥干水分。- 用刀背轻轻拍松虾肉，使其更加鲜嫩。- 将处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐、味精和蛋清，搅拌均匀后腌制片刻。3. **冲泡龙井茶 - 取适量龙井新茶嫩芽，用开水冲泡，待茶叶舒展开来后，捞出茶叶并沥干水分。4. **炒制虾仁 - 锅中倒入

正宗的龙井虾仁是怎么做的?

求龙井虾仁最正宗的做法

要做出好吃的龙井虾仁，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材主食材：选用新鲜的虾仁200克，以及优质的龙井绿茶0.5克。配料：准备开水10毫升用于泡开龙井茶，以及适量的盐、鸡粉、料酒、蛋清一个、淀粉和食用油用于腌制和烹饪。2. 处理虾仁去虾线：将虾仁背部的虾线去除干净，以保证虾仁的口感和卫生。

这道龙井虾仁做起来比较简单，但是不失美味。尤其是菜入口的那一刻，你会感觉到这道菜的奇妙之处，满口散发着茶香，让人忍不住多吃一些，下面我们就一起跟着健康美食来学学到底如何才能把这道菜做的更好吃。龙井虾仁的做法 1.用清水将虾仁浸泡3个小时，中途不断用流水冲洗，冲洗后捞起沥干水份，装入

【食材准备】新鲜大虾仁：300克龙井茶叶：适量（约5克）鸡蛋清：1个淀粉：适量食盐：适量白糖：少许料酒：适量鸡精或味精：少许鲜汤或清水：适量葱姜丝：适量植物油：适量【步骤】准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用刀背轻轻拍打虾仁，使其稍微展开，便于入味。然后用盐、料酒腌制10分钟

准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用刀背轻轻拍打虾仁，使其更加扁平。然后用盐、料酒和鸡蛋清抓匀，加入少量淀粉，腌制10分钟左右。泡茶：将龙井茶叶放入碗中，加入适量的热水（80℃左右），浸泡3-5分钟，使茶叶充分展开，然后过滤出茶水备用，茶叶沥干水分备用。炒制：在锅中加入适量的植物油，油热后

龙井虾仁的吃法和制作方法如下：吃法：龙井虾仁制作完成后，可以直接趁热食用。其口感鲜嫩，茶香浓郁，是一道色香味俱佳的美食。制作方法：1. 准备材料：活虾500g、龙井茶芽菜2g、蛋清1个、盐适量、木薯淀粉适量、葱姜适量。2. 处理虾：将活虾清洗干净，去壳后再次清洗，并用厨房纸吸走水分。3. 腌制

虾仁处理：将活虾去头去壳，剔除虾线，清洗干净后沥干水分。然后用盐、料酒、白胡椒粉和少量淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟，使虾仁入味。茶叶处理：取适量龙井茶叶，用春水或矿泉水（温度不宜过高，以免破坏茶叶的香气）冲泡，泡制3-5分钟后过滤掉茶渣，保留茶汁备用。烹饪：在锅中加入适量的菜籽油，烧

准备虾仁：将河虾去头去壳，剔除虾线，清洗干净。用少量盐、料酒和生粉（或蛋清）腌制虾仁，使其入味，同时生粉或蛋清能保持虾仁的嫩滑。茶叶处理：将龙井茶叶用温水稍微浸泡，去除部分苦涩味，保留茶香。不宜用热水泡茶，以免茶叶变黄，失去清香。烹饪：烹饪时要用旺火快炒，这是保证虾仁鲜嫩的关键。热

龙井虾仁怎么做比较好吃?

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