龙井虾仁最正宗三种做法 ( 龙井虾仁正宗做法 )

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材料准备：新鲜虾仁 300克西湖龙井茶叶 3克春水或纯净水适量盐适量鸡蛋清 1个淀粉（玉米淀粉或者藕粉）适量葱姜丝少许料酒适量鸡精（可选）少许植物油适量步骤：虾仁处理：购买新鲜的河虾，剥去壳，去掉虾线，清洗干净后沥干水分。用盐、料酒和鸡蛋清抓匀，然后加入适量淀粉拌匀，

龙井虾仁最正宗的做法如下：1. 准备虾仁剥壳去线：将鲜虾剥去虾壳，并挑出虾线。清洗滤干：用清水反复搅洗虾仁至其呈现雪白状态，然后滤干水分备用。2. 腌制虾仁葱姜黄酒液：将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡，制成葱姜黄酒液。腌制入味：将虾仁盛入碗中，加入少许葱姜黄酒液搅拌至有黏性，再

龙井虾仁最正宗的做法如下：一、准备虾仁剥壳去线：首先，需要将鲜虾剥去虾壳，并小心地挑出虾线，以保证虾仁的纯净口感。清洗虾仁：接着，用清水反复搅洗虾仁，直至虾仁变得雪白，然后滤干水分备用。这一步的目的是去除虾仁的腥味和杂质。二、腌制虾仁制作葱姜酒水：将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡，

可选辅料：火腿末或豌豆少许（传统做法可点缀增色）正宗做法步骤 1. 处理虾仁现剥虾仁：活河虾冷冻10分钟易剥壳，去虾线后洗净，用厨房纸吸干水分（关键！水分多影响口感）。上浆：虾仁加1/4茶匙盐、1小勺黄酒抓至发黏，加1个蛋清搅匀，最后加淀粉拌匀，冷藏腌15分钟（锁住鲜嫩）。2. 泡龙井茶 1

虾仁用盐搓洗去黏液，清水冲净后吸干水分，加盐、蛋清、淀粉上浆，冷藏30分钟。3. 泡茶汤：龙井茶用80℃热水冲泡（约50ml），静置2分钟后滤出茶汤，茶叶留用。4. 炒制：热锅冷油（猪油更香），四成油温滑熟虾仁至变色捞出。留底油，倒入虾仁，淋入茶汤（约20ml）快速翻炒，撒茶叶，5秒出锅。关键

龙井虾仁最正宗三种做法

龙井虾仁最正宗的做法如下：1. 准备虾仁鲜虾处理：将鲜虾剥去虾壳，并仔细挑出虾线，确保虾仁干净无杂质。清洗虾仁：用清水反复搅洗虾仁，直至虾仁变得雪白，然后滤干水分备用。2. 腌制虾仁葱姜黄酒液：将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡，以提取葱姜的香味。腌制：将虾仁盛入碗中，加入少许浸泡过

将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗至雪白，确保无杂质。沥干水分，以保证后续烹饪时虾仁的口感。腌制虾仁：将清洗好的虾仁盛到碟中，放入适量的盐和蛋清。用筷子搅拌至虾仁有粘性，这样可以增加虾仁的嫩滑度。加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，腌制1小时，让虾仁充分吸收调料的味道。泡茶备用：用开水泡开龙井茶

一、准备食材鲜虾处理：首先，需要将鲜虾剥去虾壳，并仔细挑出虾线。之后，用清水反复搅洗虾仁，直至虾仁变得雪白，然后滤干水分备用。葱姜黄酒液：将葱和姜拍破，放入黄酒中浸泡，以便提取葱姜的香味。虾仁腌制：将处理好的虾仁盛入碗中，加入少许浸泡过葱姜的黄酒，搅拌至虾仁产生黏性。接着，加入

准备虾仁：鲜虾剥去虾壳并挑出虾线。用清水反复搅洗虾仁至其雪白，然后滤干水分备用。腌制虾仁：将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡。虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性。加入水淀粉，静置1小时使虾仁充分入味。同时，用8590度的水泡开龙井茶约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶和茶汁备用。炒制虾仁

1. 处理虾仁现剥虾仁：活河虾冷冻10分钟易剥壳，去虾线后洗净，用厨房纸吸干水分（关键！水分多影响口感）。上浆：虾仁加1/4茶匙盐、1小勺黄酒抓至发黏，加1个蛋清搅匀，最后加淀粉拌匀，冷藏腌15分钟（锁住鲜嫩）。2. 泡龙井茶 1.5克茶叶用80℃热水（约50ml）冲泡1分钟，滤出茶汤备用，茶叶留

龙井虾仁怎么做好吃-龙井虾仁的做法

调味：盐、糖少许，生姜3片（去腥，致敬赵灵儿的药草常识）步骤 1. 虾仁处理：虾仁洗净沥干，用纱布吸干水分（“水灵珠”般纯净）。加蛋清、淀粉、少许盐，抓匀腌制10分钟（运功让虾仁“内力”饱满）。2. 龙井茶汤：龙井茶叶用80℃热水冲泡，取第二泡茶汤50ml（茶叶留用），茶汤中加半勺糖搅匀。3.

龙井虾仁最正宗三种做法 ( 龙井虾仁正宗做法 )

1、准备好所有的食材，虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，以便后面可以更好的入味和挂浆。2、虾仁加盐、蛋清，顺着一个方向搅拌均匀后放冰箱冷藏5分钟。3、加入玉米淀粉，搅拌均匀。倒入少许食用油，锁住虾的水分，盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。冷藏的时候将开心果剥皮备用，龙井用开水冲泡备用。4、锅中烧水，

以下是制作正宗龙井虾仁的具体做法：【食材准备】鲜活中虾：500克龙井茶叶：适量（约10克）鸡蛋清：1个淀粉（玉米淀粉或者藕粉）：适量盐：少许白糖：少许料酒：适量鸡汤或清水：适量葱：白部几段姜：几片熟猪油或植物油：适量【制作步骤】准备虾仁：将鲜活中虾去壳去头，剔除虾线，清洗

1. 虾仁处理：虾仁去线洗净，用布吸干水分。加蛋清、淀粉、料酒、盐抓匀，腌10分钟（游戏里可能需完成“帮大娘挑水”任务换取腌料）。2. 茶汤准备：龙井茶叶用80℃热水冲泡，取第二泡茶汤50ml备用（第一泡敬“酒剑仙”）。3. 快炒：热锅冷油，虾仁滑炒至变色，盛出。留底油，倒入茶汤和茶叶，

1. 备料：鲜活河虾仁300克（手剥最佳），龙井茶（明前特级）1克，盐2克，蛋清半个，淀粉5克。2. 处理虾仁：虾仁用盐搓洗去黏液，清水冲净后吸干水分，加盐、蛋清、淀粉上浆，冷藏30分钟。3. 泡茶汤：龙井茶用80℃热水冲泡（约50ml），静置2分钟后滤出茶汤，茶叶留用。4. 炒制：热锅冷油（猪油

龙井虾仁家常做法,正宗龙井虾仁怎么做

一、传统杭帮菜做法（茶汤入味）特点：茶汤直接入菜，清香渗透虾肉。步骤：1. 备料：鲜活河虾仁300克（手剥最佳），龙井茶（明前特级）1克，盐2克，蛋清半个，淀粉5克。2. 处理虾仁：虾仁用盐搓洗去黏液，清水冲净后吸干水分，加盐、蛋清、淀粉上浆，冷藏30分钟。3. 泡茶汤：龙井茶用80℃热水

正宗做法步骤 1. 处理虾仁现剥虾仁：活河虾冷冻10分钟易剥壳，去虾线后洗净，用厨房纸吸干水分（关键！水分多影响口感）。上浆：虾仁加1/4茶匙盐、1小勺黄酒抓至发黏，加1个蛋清搅匀，最后加淀粉拌匀，冷藏腌15分钟（锁住鲜嫩）。2. 泡龙井茶 1.5克茶叶用80℃热水（约50ml）冲泡1分钟，滤出

龙井虾仁的正宗做法具体步骤：1、鲜虾剥去虾壳挑出虾线。2、虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。3、将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡。虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置一小时使虾仁入味。4、龙井茶用85到90度泡开约一分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。5

求龙井虾仁最正宗的做法

准备虾仁：将鲜活中虾去壳去头，剔除虾线，清洗干净后沥干水分。用刀背轻轻拍打虾仁，使其稍微展开，便于入味和成熟。腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入盐、白糖、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后，加入适量淀粉拌匀，使虾仁上浆，放置一旁腌制10-15分钟。泡制龙井茶：将龙井茶叶放入碗中，倒入热水（不要超过80℃

龙井虾仁正宗做法

选择虾仁时，最好选用鲜活的河虾或海虾，肉质更加鲜嫩。虾仁腌制时加入鸡蛋清和淀粉，可以使虾仁更加滑嫩。泡茶时水温不宜过高，以免破坏茶叶的香气。炒制虾仁时火候要快，避免虾仁过老。加入茶水后要快速翻炒，使虾仁均匀吸收茶香。总的来说，龙井虾仁的美味在于虾仁的鲜嫩和茶叶的清香，通过以上步骤，你

准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后，撒上适量淀粉，再次搅拌，使虾仁上浆，放置10分钟。泡茶：将龙井茶叶放入茶杯中，倒入热水（不要是沸水，以免烫坏茶叶），稍微浸泡一下后倒掉水，这样可以去掉茶叶的苦涩味。然后再加入

新鲜大虾仁：300克龙井茶叶：适量（约5克）鸡蛋清：1个淀粉：适量食盐：适量白糖：少许料酒：适量鸡精或味精：少许鲜汤或清水：适量葱姜丝：适量植物油：适量【步骤】准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用刀背轻轻拍打虾仁，使其稍微展开，便于入味。然后用盐、料酒腌制10分钟左右。浸泡龙井

步骤1:虾仁去虾线步骤2:龙井加开水泡开，茶水分离步骤3:容器中倒入虾仁，加入盐，料酒，鸡粉，搅拌均匀步骤4:加入淀粉，蛋清，搅拌均匀腌制30分钟步骤5:锅中倒油，大火烧至五成热，转中火倒入虾仁，虾仁炸至变色步骤6:锅中倒油，加入虾仁，茶水，茶叶，翻炒均匀至收汁

吃法：龙井虾仁制作完成后，可以直接趁热食用。其口感鲜嫩，茶香浓郁，是一道色香味俱佳的美食。制作方法：1. 准备材料：活虾500g、龙井茶芽菜2g、蛋清1个、盐适量、木薯淀粉适量、葱姜适量。2. 处理虾：将活虾清洗干净，去壳后再次清洗，并用厨房纸吸走水分。3. 腌制虾：在虾肉中加入盐和鸡蛋清，

要做出好吃的龙井虾仁，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材主食材：选用新鲜的虾仁200克，以及优质的龙井绿茶0.5克。配料：准备开水10毫升用于泡开龙井茶，以及适量的盐、鸡粉、料酒、蛋清一个、淀粉和食用油用于腌制和烹饪。2. 处理虾仁去虾线：将虾仁背部的虾线去除干净，以保证虾仁的口感和卫生。

1.用清水将虾仁浸泡3个小时，中途不断用流水冲洗，冲洗后捞起沥干水份，装入碗中，加入盐和鸡蛋清。2.抓拌至虾仁有粘性时，加入湿淀粉，腌制1个小时入味。3.用开水将龙井茶泡开待用。4.锅内倒入油，烧至四成热。5.放入虾仁快速滑锅后盛起，倒掉一部分油，留一点底油在锅里。6.放入虾仁、茶叶和

龙井虾仁怎么做好吃

【西湖龙井虾仁】主要食材：虾仁，绿茶，蛋清，淀粉，盐，花雕做法 1. 虾仁放入碗中，将半个鸡蛋的蛋清，淀粉，盐倒入一起搅拌均匀，静置一会 2. 煮水泡茶，推荐用矿泉水泡，有龙井当然好但是其他绿茶都OK，我用的桂花绿茶，带桂花香也非常好吃 3. 锅中放入多些油，小火，油热四层及手放于锅上空可以感觉热时放入虾仁，用勺打散，快速翻翻约40秒即可盛出待用 4. 把油倒出，油可以用于炒菜，锅中放茶水，之后倒入虾仁和茶水一起煮，放入花雕少许，大约30秒，虾仁变白即可出锅请点击输入图片描述
做茶香虾，我选龙井，龙井茶独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。茶以养性，清香而后怡神，茶亦养心，细品才能体会甘甜。如果家里没备龙井，铁观音，大红袍也是可以的哦，可以根据个人对茶的喜好来选择呢，一起来看看龙井茶香虾的做法吧。做龙井茶香虾特别要注意的地方有两个，第一就是虾线一定要挑掉，虾线是虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，一个是为了更加安全，另外也是为了口感考虑，不然虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。第二点在于虾在茶汤浸泡以后，捞起放入锅中的时候，一定要尽量滤干茶水，不然因为油温较高，很容易爆开，油会溅到身上，比较危险，这个是可以避免的。虾炸好后最后的成菜，完全是可以不剥虾壳的哦，因为炸的比较酥脆，也推荐可以直接吃呢，赶紧试试吧。、龙井茶香虾食材清单：鲜虾 500克 / 龙井茶 15克 / 椒盐 3克 / 食用油适量烹饪步骤 - step1 - 鲜虾去掉头上的尖刺和长须，这样在清洗的时候才不会被虾刺伤。用牙签从虾头的连接处穿过，轻轻的挑出黑色的虾线。 - step2 - 将准备好的龙井茶叶倒入碗中，倒入开水冲泡，把茶汤过滤出来，倒进处理好的鲜虾中浸泡20分钟，这样可以去除虾的腥味，还能增加茶香。 - step3 - 起锅下油烧热，把茶叶下锅炒，炒至水分完全蒸发，再盛出倒进碗里备用。 - step4 - 将浸泡好的鲜虾捞出，锅中多倒入一些油烧热，全程开小火慢炸，浸泡后的虾要尽量滤干，不然下油锅后会爆开，还是有点惊心动魄的。慢炸至虾壳和虾肉可以分离的状态后捞出备用。 - step5 - 另起油锅，把捞起的虾和备用的茶叶都下锅，撒上椒盐炒匀就可以出锅开吃啦，香味扑鼻，香脆酥爽，好吃的停不下来了。 - step6 - 虾的香味和茶香浑然一体，相得益彰，吃就对了
　原料：活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3克。味精2.5克，淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75克）。　　制作过程：　　一、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。　　二、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。　　三、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。　　四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。
食材明细虾仁适量龙井茶适量热水 85-90° 盐适量水淀粉适量黄酒适量龙井虾仁的做法步骤 1 鲜虾剥去虾壳挑出虾线。 2 虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。 3 将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。 4 龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。 5 锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。 6 锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。 7 然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。

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