2019龙坞西湖龙井正式开采,教你认识头采! ( 春茶季!西湖龙井上市,教你如何辨别正宗狮峰、梅家坞龙井 )

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今年的龙井43品种于3月12日正式开采；群体种于3月下旬开采。明前西湖龙井是清明节前采制的西湖龙井。雨前西湖龙井是谷雨前茶，即4月5日以后至4月20日左右采制的西湖龙井。头采西湖龙井 顾名思义是最早的西湖龙井，为第一批刚达到采摘标准的、春茶枝上最顶头的那颗越冬芽叶。越冬芽经过了一冬的休眠

头采指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。头茶开采时，气温普遍较低，龙井发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵。头采茶属于头春茶，但又比头春茶的范围小得多。头春茶本来数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶就更少，更

头采指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。头茶开采时，气温普遍较低，西湖龙井发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵。头采茶属于头春茶，但又比头春茶的范围小得多。头春茶本来数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶就更少，

三、头采特征 头采是茶叶开采初期的第一次采摘，其特点鲜明。头采的芽型饱满，长度约为2.5cm，整体壮实。最主要特征是带羽叶，即采摘处附近的小叶子，这是新芽初发时留下的小嫩叶。等到开采一段时间后，因为茶芽的生长，小嫩叶与芽的距离会更远，就不在采摘范围内了。因此，可以通过观察是否带羽叶

2019龙坞西湖龙井正式开采,教你认识头采!

外形扁平光滑：真正的西湖龙井茶叶扁平挺直，叶片边缘光滑，无卷曲或折叠现象。如果茶叶外形卷曲或折叠，可能是制作工艺不到位，或者是其他品种的龙井茶。色泽翠绿：西湖龙井的色泽应为翠绿色，且色泽均匀。如果茶叶色泽发黄或发暗，可能是陈茶或保存不当导致的。此外，真正的西湖龙井茶叶表面有一层细密的白毫

外形：正宗的西湖龙井茶叶片扁平、细嫩、匀整，叶片形状呈现“雁齿”的轮廓。颜色：茶叶颜色鲜嫩，这是正宗西湖龙井茶的一个显著特点。闻香：正宗的西湖龙井茶带有特殊的香气，这些香气可能包括松针香、绿豆香和草香等。香气纯正，没有杂味或异味。品尝口感：口感鲜爽、甘润，回甘持久。滋味醇厚，有微苦微

观察茶叶外形：西湖龙井茶外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛。闻茶叶香气：西湖龙井茶清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香。品尝茶叶滋味：西湖龙井茶滋味清爽或浓醇，回味甘甜。查看茶叶汤色：西湖龙井茶汤色嫩绿（黄）明亮。观察茶叶叶底：西湖龙井茶叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井

扁形整齐：正品的西湖龙井茶叶外形扁形，叶片整齐，宽度一致，颜色多为绿黄色，表面光滑挺直。芽叶均匀成朵，不带碎片或夹蒂，这是西湖龙井茶独特的外观特征。四、品鉴汤色 澄清黄绿：冲泡西湖龙井茶时，可以通过观察汤色来辨别真伪。正品的西湖龙井茶冲泡后，汤色澄清，呈现黄绿色，看起来清澈明亮，无任何杂

怎么样辨别正宗的西湖龙井茶叶?

龙井茶毫和发霉的区别 看色泽 龙井茶叶为我国极具知名度的一款绿茶，大家要判断龙井茶毫和发霉这两种不同情况的话，可以先从看色泽开始，一般龙井茶叶上如果是茶毫的话，毫毛是白色的，而且因为龙井茶叶本来就拥有嫩绿以及翠绿带黄的色泽，因此会呈现出一种白毫隐翠的感觉，如果是龙井茶叶已经发霉了的话，

首先，龙井茶毫数量较少，呈白色棉絮状，代表茶叶新鲜度。而霉变则表现为黄曲霉菌，数量多且呈块状。 其次，龙井茶毫颜色洁白，霉变则可能出现白色或黄色斑点。 外观上，龙井茶毫是细腻的絮状，而霉变的茶叶会有絮状霉斑。 确保龙井茶品质，除了观察，还有以下方法：通过触摸，检查茶叶的干湿度。

茶毫一般是均匀分布在茶叶表面的，龙井茶叶在制作的过程中，白毫会脱落一部分，集结成团，形成看上去像虫卵一样的白球。而霉菌是丝状成片分布的，通常分布在龙井茶叶受潮的部分。气味 如果龙井茶叶发霉了，说明陈化的程度比较重了，这样的茶叶，闻起来会有比较重的陈味和霉味，有些甚至一打开包装，就会往

发霉：发霉的龙井茶叶闻起来会有比较重的陈味和霉味，有些甚至一打开包装就会往外冒烟，气味刺鼻难闻。三、触感 茶毫：龙井茶叶的成品都经过了严格的干燥处理，即使表面有茶毫，也不会影响茶叶的干燥程度。触摸时，茶叶仍然保持其应有的硬度和韧性。发霉：发霉变质的龙井茶叶大多是受潮引起的，这样的茶叶

西湖龙井茶毫和发霉区别图片,长霉的龙井茶叶会是什么样?

龙井茶上面会有毛绒绒的，并不是发霉。其实真正的西湖龙井茶是有白色绒毛的，这些白色的绒毛不是发霉的毛，从专业角度来讲可以称之为茶毫，也可以叫做白毫。西湖龙井茶上绒毛多是西湖龙井茶新鲜和优质的标志，是好的标志，是可以食用的，并不是发霉了。西湖龙井茶上的绒毛是茶树叶片形态的又一特征，

龙井茶有白色绒毛并非发霉：真正的西湖龙井茶是有白色绒毛的，这些绒毛专业上称之为茶毫或白毫，是西湖龙井茶新鲜和优质的标志，可以食用。茶毫多少还是评定西湖龙井茶品质优劣的重要因素。当茶叶开始展开时，绒毛会开始脱落，所以成熟的叶片上已经看不到茶毫绒毛。对于龙井茶的品质和口感，以及相关的健康功效

西湖龙井茶以其“色翠、形美、香郁、味醇”著称，但在保存过程中可能会遇到茶叶发霉的情况，这与茶叶本身的茶毫有所不同。以下从外形、气味、触感、汤色等方面详细阐述两者的区别，并附上相关图片。一、外形 茶毫：茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛。西湖龙井茶在制作过程中，白毫会脱落一部分

龙井茶上面会有毛绒绒的东西，这是正常现象，并非发霉。真正的西湖龙井茶通常带有白色绒毛，这些绒毛在茶叶学中被称为茶毫或白毫。它们是茶叶嫩芽的天然组成部分，表明茶叶新鲜且品质上乘。这些绒毛的存在是龙井茶优质的一个标志，并且是可以安全食用的，并非发霉的表现。西湖龙井茶上的绒毛是茶树叶片特征之

那是茶毫，越好的茶叶，茶毫就越多，不是发霉的。下面为大家介绍一下：茶毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈白色。富含氨基酸，是茶汤鲜味的来源。茶叶保存时间过长，绒毛散失，营养下降。龙井干茶表面隐现茶毫，茶叶里面夹杂着一些如棉絮状的"小白球"，这都是龙井正常表象。其主要原因如下：1、

1. 龙井茶上面的那些毛茸茸的黄色东西实际上是茶毫，这是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色。2. 茶毫富含氨基酸，是茶汤鲜味的来源。茶叶保存时间过长，绒毛会散失，营养也会下降。3. 龙井干茶表面可能隐现茶毫，茶叶中也可能夹杂着一些如棉絮状的"小白球"，这些都是龙井茶正常的表现。4.

第二张图变色严重是吧？从一三图片来看，不像是发霉了，这个属于正常的颜色。可以放心饮用。有绒毛不要紧的，看下图鲜叶就更清楚

西湖龙井颜色偏黄、有绒毛,请大师鉴定是否是发霉?

如果写了明确的西湖龙井，那么就是西湖产区的。这个西湖产区是广义的，最好的龙井茶都是西湖产区的，梅家坞也属于西湖产区，所以并不是特别有必要区分西湖（狭义）和梅坞。如果一定要区分的话，看包装上有没有写明产地，这个有的写了有的没有写，如果没有写，那么可以询问下售货员。以上建立在正规的

干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。2.香气特征：香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质

所以，购买正宗的西湖龙井，首先要认准这些地方出产的龙井。二、价格的因素 找对了产地，还要认准工艺。西湖龙井不仅代表一种茶，同时还代表一种制茶工艺。从采摘、摊晾，到杀青，辉锅，每一步工艺都十分讲究。如果有机会去杭州的茶叶市场转一圈，你就会发现，西湖龙井差价巨大。那到底是什么在影响西湖

品质鉴定主要依据五个方面：干看外形、湿评内质，包括外形、香气、滋味、汤色和叶底。首先，观察干茶叶的外形。优质的西湖龙井叶片应扁平光滑，挺拔尖锐，大小均匀，色泽黄绿鲜活，显得精致而整齐。其次，通过湿嗅来鉴别香气。高级龙井散发出清纯的嫩香，香气持久而不腻。并非仅凭干嗅就能确定其香质，开汤

从狮峰山的豆香凛冽到梅家坞的蜜韵绵长，五大字号如同西湖龙井的五根琴弦，奏响中国茶文化的千年乐章。在挑选西湖龙井时，除了关注产区外，还需注意茶叶的采摘标准、炒制工艺、老字号品牌等因素。真正的西湖龙井，不仅是舌尖的享受，更是对“慢工出细活”的匠心的致敬。希望本文能帮助您选对那一杯属于您

在品鉴西湖龙井茶时，可以通过以下技巧来进一步辨别其品质：观色：观察茶汤颜色，正宗的西湖龙井茶汤色嫩绿（黄）明亮。闻香：闻其香气，正宗的西湖龙井茶清香或嫩栗香，部分茶带高火香。品味：品尝其滋味，正宗的西湖龙井茶滋味清爽或浓醇，回甘持久。观叶底：观察冲泡后的叶底，正宗的西湖龙井茶叶底嫩绿

春茶季!西湖龙井上市,教你如何辨别正宗狮峰、梅家坞龙井

崂山绿茶的采摘也是从明前开始采摘，4月的中下旬已经有新茶陆续上市，第一次采摘的新茶可能价格会稍微有所上升，随着大批的崂山绿茶逐渐加工完成上市，崂山绿茶的价格也慢慢恢复平稳，价格保持在100—500之间，特级顶级的除外。相比于碧螺春、西湖龙井、太平猴魁等全国知名的品牌绿茶，近年来随着品质的提升，崂

以后别在超市买茶了。绿茶是很讲究储藏条件的，一般在10度以下储藏。在超市一般30天就变色，变质。去正规的专卖店，他们都有冷库储藏。绿茶有安吉白茶（黄浦江源牌），黄山毛峰（正韵庄牌），太平猴魁（王魁成牌)，西湖龙井。洞庭碧螺春。买茶叶一定要看有无品牌，生产日期，生产地址。厂家电话，检验报告。

一、打开支付宝并进入理财界面 首先，确保手机上已安装并登录支付宝APP。打开支付宝后，点击底部的“理财”菜单，进入理财页面。二、搜索目标基金 在理财页面的右上角，点击搜索图标。输入你想要购买的债券基金的代码或名称，进行搜索。在搜索结果中，找到目标基金并打开其详情页面。三、购买基金 在基金详情

选择可靠的购买渠道：优先选择有良好口碑和信誉的茶叶专卖店或品牌店购买。可以考虑直接从茶农手中购买，但要确保茶农具有合法的销售资质和原产地标签。在网上购买时，要仔细查看卖家的评价和信誉，避免购买到假冒伪劣的茶叶。品鉴与保存：购买后，可以通过观察茶叶的外观、闻其香气、品其口感等方式来品鉴茶

2021再讲讲怎么买西湖龙井,实操篇

那是茶毫，越好的茶叶，茶毫就越多，不是发霉的。下面为大家介绍一下： 茶毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈白色。富含氨基酸，是茶汤鲜味的来源。茶叶保存时间过长，绒毛散失，营养下降。 龙井干茶表面隐现茶毫，茶叶里面夹杂着一些如棉絮状的"小白球"，这都是龙井正常表象。其主要原因如下： 1、芽叶鲜嫩：西湖龙井采自清明谷雨时候，茶芽十分娇嫩，表面绒毛丰富。 2、工艺特殊：为了造就西湖龙井扁平光滑的挺秀外形，其加工工艺中有"抓、压、磨"的特殊手法。由此而来，干茶表面的部分绒毛就被磨成"小球"夹杂在茶叶里了。 扩展资料 鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论，比如龙井茶，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶。 龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。 龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。 传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。 特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。 [3] 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。 其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。 夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶，当前有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。 机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。 参考资料来源：百度百科-茶毫 参考资料来源：百度百科-龙井茶
西湖龙井叶片扁平光滑，色彩黄中带有翠绿，注水5分钟内应该全部沉入杯底，茶汤颜色较深，回味苦中带有甘甜，而且特级西湖龙井明前茶经过一天仍能保持茶汤清澈，隔夜仍可食用。相反，其他产地的龙井叶片上带有绒毛，茶汤口味较淡，不仅没有甘甜味，还会带有“土”味。 知道了吗？好的龙井茶是没有绒毛的，即使有也只有少量的绒毛。
1.外形特征： 干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。 2.香气特征： 香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。 3.滋味特征： 西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。 4.汤色特征： 汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。 5.叶底特征： 叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。 扩展资料注意事项 1.出身西湖却怕湿 它疏松多孔的亲水体质是极容易吸潮的，吸潮就会产生霉斑，进而就是酸化变质！ 2.娇若西子惧高温 娇嫩的西湖龙井可受不起高温的折磨，尤其夏天来到，都必须给西湖龙井5-10℃的享受，否则，下一次冲泡它，你就等着喝一个质量、香气、滋味都差到谷底的“名茶”吧。 3.性格高傲拒异味 身含活泼的高分子棕榈酶和萜稀类化合物，一碰到异味，就身不由己地吸吸吸吸吸，所以不要混存。 4.脸皮太薄怕见光 美人都喜欢犹抱琵琶半遮面，蒙起面纱装神秘。虽然西湖龙井冲泡时在玻璃杯中起舞的样子很让人着迷，但平日里可千万不能为了观赏把它贮存在玻璃容器或透明塑料袋中。因为阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，起化学反应，使茶叶品质变坏。 5.不需呼吸厌氧气 美茶和美人的区别在于，人需要呼吸，呼吸需要氧气，而西湖龙井却像厌氧菌一样非常讨厌氧气的存在。因为当茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，会使得汤色变红、变深，营养价值也大大降低。为了让自己青春容颜永驻，西湖龙井是坚决拒绝氧气的！ 参考资料：百度百科-西湖龙井

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