武夷山岩茶种类有多少? ( 岩茶雪梨品质特征 )

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武夷岩茶品种繁多，有一千多种。武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩。岩茶分大红袍，水仙，肉桂，名枞，奇种，几个系列。水仙，肉桂是岩茶的当家品种。传统名枞有五大名枞：大红袍，铁罗汉，半天腰，水金龟，白鸡冠。大红袍是五大名枞之首，又单归一个系列。大红袍母树有六棵，是不同的6个品系，雀舌

武夷岩茶有一千多种。武夷岩茶品种繁多，这得益于武夷山独特的地理环境和丰富的茶树资源。以下是关于武夷岩茶品种分类的详细介绍：一、主要系列大红袍系列：大红袍是武夷岩茶中的佼佼者，被视为岩茶之王。它不仅具有独特的岩韵品质，还因其丰富的历史和文化内涵而备受推崇。大红袍母树有六棵，是不同的6个

武夷岩茶“雀舌”武夷岩茶“雀舌”，因叶片长得像小鸟的舌头而得名。目前，“雀舌”只在武夷山各个品种园中试种，还没有形成批量生产。武夷岩茶金毛猴武夷岩茶金毛猴原产于马头岩一带，现有批量生产，金毛猴在岩茶中有独特的香气。金毛猴叶片的锯齿较深，特点明显。武夷岩茶“佛手”武夷岩茶“佛手”，

正岩茶：产于武夷山核心景区（如“三坑两涧”：牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧），岩韵显著。半岩茶：周边丘陵地带，品质稍逊。洲茶：平原或溪边种植，岩韵较弱。六、选购小贴士核心品种：优先选择肉桂、水仙、大红袍。老茶客推荐：老丛水仙、正岩肉桂、名丛奇种。新手尝试：高香品种（如

武夷山岩茶种类有多少?

采用沸水快速出汤时，果香更清爽；适当闷泡后甜感增强，类似炖雪梨的温润感。存放三年以上的陈茶还会转化出蜜香，但雪梨味仍是核心标识。岩茶普遍具有“岩骨花香”特征，佛手的特别之处在于品种香稳定且穿透力强。同一山场其他品种如肉桂、水仙，香气多呈现桂皮、兰花香，只有佛手能将雪梨味贯穿不同火工

岩茶雪梨的口感独特，被誉为“岩香梨味”的代表。品尝时，茶汤入口，甘醇润滑，回甘悠长。细细品味，还能感受到茶叶中蕴含的果香、花香和草香。这种独特的口感令人回味无穷。岩茶雪梨的香气浓郁持久，具有典型的岩香和梨香。在冲泡过程中，香气逐渐散发，如同梦境一般。茶汤入口后，香气在口中盘旋，仿佛带

雪梨岩茶的茶叶外形肥厚，叶片较大，色泽深绿，质地柔软，叶脉明显。茶香浓郁且持久，具有高山茶特有的芬芳香气。口感醇厚，茶汤柔滑，略有涩味，回甘快，喉韵悠长。耐泡性较强，冲泡次数可达5-6次。雪梨岩茶含有丰富的营养成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等。茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种功

总的来说，岩茶雪梨的口感特点丰富多样，包括醇厚的岩茶香、清甜的雪梨香、顺滑的口感以及独特的岩茶与水果的融合。每一口都能带给人们不同的惊喜与满足。此外，这道美食还具有营养丰富、清热化痰等功效，让人们在享受美食的同时也能养生保健。在品尝岩茶雪梨时，建议细细品味每一口，感受其丰富的口感与独

岩茶雪梨的后感是悠长的，既有茶的回甘，又有果的余韵，给人一种愉悦的感觉。综上所述，岩茶雪梨的口感特点是香气清新深沉、味道和谐独特、口感清爽醇厚、后感丰富悠长。这种独特的口感体验使得岩茶雪梨成为了一种受欢迎的饮品选择。

岩茶雪梨的口感特点

品种特性：佛手，又叫雪梨，是武夷岩茶里面比较有代表性的品种之一。口感香气：佛手茶清甜柔和，香气幽雅，对岩茶初学者十分友好。手工制作优势：手工茶纯净清透，因为可以实时看到叶片的变化，对成茶品质的把控比机制茶来得更直观。制作难点：由于是小乔木大叶种，在手摇的过程中比较容易破损，不过并不影响

武夷山岩茶种类有多少? ( 岩茶雪梨品质特征 )

雪梨岩茶产自中国台湾省中部山区的梨山地区，海拔超过2000米，拥有凉爽气候和清新空气，土壤肥沃，是种植高山茶的理想之地。茶树品种为青心乌龙，是台湾高山茶中的珍品之一。雪梨岩茶的茶叶外形肥厚，叶片较大，色泽深绿，质地柔软，叶脉明显。茶香浓郁且持久，具有高山茶特有的芬芳香气。口感醇厚，茶汤柔滑，

佛手岩茶被称为“雪梨”，核心是因为其独特香气和品种特性。这种茶源自福建武夷山，本身属于武夷岩茶的一个分支。品种本身有清晰历史渊源，最早栽种的茶树叶片形似佛手柑果实，故得名佛手。而“雪梨”更多指向品饮时的感官体验：茶汤带有类似新鲜雪梨的清甜果香，尤其在茶温稍降后尤为明显。叫法的形成包含两

其中，雪梨，是乌龙茶类中风味独特的名贵品种之一。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏

雪梨岩茶，源于武夷山正岩核心产区，是一种独特的岩茶。其生长环境以“岩上”、“岩下”来区分，雪梨岩茶特指生长在“岩上”的茶树所产出的岩茶。这些茶树扎根于岩石缝隙，汲取岩石精华和雨露滋润，赋予了雪梨岩茶独特的岩香与山场气息。雪梨岩茶的采摘时间通常在每年四月中下旬至五月上旬，正值春茶季。此

雪梨岩茶是什么品种

一、佛手茶的品种与产地佛手茶，又名香橼、雪梨，原是福建泉州永春县的地方主栽品种。后来，它被引种到武夷山种植，并逐渐本土化。在武夷山，按照岩茶的制作工艺，佛手茶被制作为佛手岩茶。此外，还有一种乌龙茶佛手，即永春佛手，产于福建省南平市永春县，产量较少，以前主要在闽南当地人和东南亚华侨

这样独特的雪梨香也使得佛手得到了一个特殊的艺名“雪梨”。二者没有区别。佛手，因其叶片大如手掌而得名，是乌龙茶类中唯一的大叶种茶，发源于闽南永春县，因为品种独特，被引种到武夷山等地，运用岩茶工艺制作的佛手茶，不同于闽南永春的鲜爽风格，滋味更浑厚，汤色更深，雪梨香鲜明，传统岩茶方法制作

武夷岩茶中的雪梨茶，因其形似佛手，且珍贵如金，又名“金佛手”。它起源于福建永春县苏坑、玉斗等海拔600米至900米的高山地区。雪梨茶采用佛手品种茶树梢制作，是乌龙茶类别中的独特名品，乌龙茶制作的雪梨茶，无论是制成茶条紧结的乌龙茶，还是色泽红浓的红茶，都展现出浓郁的香气和醇厚的味道。乌

雪梨又名香橼种、，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，源产于福建永春县苏坑、玉斗等乡镇海拔600米至900米高山处。乃佛手品种茶树梢制成，是福建乌龙茶中风味独特的名品。制乌龙茶，茶条紧结、肥壮、卷曲呈豪干状，色泽砂绿乌润，香高味浓，汤色橙黄清澈，叶底黄绿明亮，独具风格；制红茶，

为什么佛手岩茶叫雪梨

雪梨岩茶的茶叶外形肥厚，叶片较大，色泽深绿，质地柔软，叶脉明显。茶香浓郁且持久，具有高山茶特有的芬芳香气。口感醇厚，茶汤柔滑，略有涩味，回甘快，喉韵悠长。耐泡性较强，冲泡次数可达5-6次。雪梨岩茶含有丰富的营养成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等。茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种

岩谷峡缝间的茶园土壤均为风化岩石，通透性好，富含有丰富微量元素，酸度适中，茶品岩韵明显，是武夷山岩茶传统标准中，正岩茶的中心产区。换句话说，即“三坑两涧”间出产的茶是武夷岩茶中品质最优异的茶。正岩茶园土壤通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，茶品岩韵明显。（图文源于宣夷堂新浪博客，观点

雪梨岩茶品质特点显著，香气浓郁，带有淡淡的果香和岩香，汤色清澈红亮，滋味醇厚回甘，叶底匀亮，具有明显的岩香和山场气息。由于生长环境特殊，雪梨岩茶还具有提神醒脑、消食去腻、利尿消肿等功效。同时，它富含茶多酚、咖啡碱等物质，有助于抗氧化、减肥瘦身、调节血脂等作用。雪梨岩茶的品饮方法也非

岩茶雪梨的香气浓郁持久，具有典型的岩香和梨香。在冲泡过程中，香气逐渐散发，如同梦境一般。茶汤入口后，香气在口中盘旋，仿佛带你进入一个清新宜人的世界。干茶叶色泽乌润，冲泡后茶汤呈现出深橙红色，晶莹剔透。这表明茶叶的成熟度较高，内含物质丰富。岩茶雪梨含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素

岩茶雪梨品质特征

武夷岩茶金毛猴原产于马头岩一带，现有批量生产，金毛猴在岩茶中有独特的香气。金毛猴叶片的锯齿较深，特点明显。武夷岩茶“佛手”武夷岩茶“佛手”，叶大长得像仙人的手掌，故称为“佛手”，武夷山茶人也称之为雪梨。原生长在樟堂涧一带，经过武夷茶人的培育，“佛手”也有少量生产。武夷岩茶“不

雪梨岩茶品质特点显著，香气浓郁，带有淡淡的果香和岩香，汤色清澈红亮，滋味醇厚回甘，叶底匀亮，具有明显的岩香和山场气息。由于生长环境特殊，雪梨岩茶还具有提神醒脑、消食去腻、利尿消肿等功效。同时，它富含茶多酚、咖啡碱等物质，有助于抗氧化、减肥瘦身、调节血脂等作用。雪梨岩茶的品饮方法也

首先，岩茶雪梨的口感醇厚，带有独特的岩茶香。岩茶作为中国传统的名茶，其独特的岩香与雪梨的甜润完美结合，为这道美食赋予了别样的风情。品尝时，只需细细品味，便能感受到那醇厚的茶香与淡淡的梨香在口中交织，带来丰富的味觉享受。其次，雪梨的清甜与岩茶的醇厚相互映衬，使岩茶雪梨的口感更加丰富。雪

岩茶的口感通常是顺滑的，带有一些粘稠感，这是因为岩茶中的茶多酚和氨基酸含量较高。雪梨的加入可以增加饮品的多汁感，使得口感更加清爽。岩茶雪梨的整体口感是既有茶的醇厚，又有果的鲜爽，两者相互衬托，相得益彰。后感特点：岩茶的后感通常是持久的，喝完之后口腔中会留有淡淡的茶香。雪梨的加入可以

岩茶雪梨的口感有什么特点?

　　新中国成立前，武夷岩茶分类也较繁杂。公元1921年，蒋叔南在《蒋叔南游记中》，将岩茶分为上奇种、奇种、茗种、小种四等。廖存仁分武夷岩茶为：提丛、单丛、奇种、名种、焙茶。林馥泉则比较详细，归类为名丛奇种、单丛奇种、顶上奇种、奇种、名种、焙茶等。依茶树分类为：菜茶、水仙、乌龙、奇兰、桃仁、铁观音、梅占、雪梨、黄龙、肉桂等。依地域分为大岩茶、中岩茶、半岩茶、洲茶。依制茶时间季节分有：首春茶、先春茶、二春茶。依茶品种又可分别制成：菜茶可制成大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等；用水仙制成者有水仙、水仙米、奇种、名种；用乌龙制成者有乌龙、铁观音、奇兰等。花名有素心兰、正太阳、正太阴、不见天、水红梅等到八百多个。　　新中国成立后，初制、精制分开加工。在五、六十年代，则分为名丛、提丛、单丛、品种、岩水仙（包括水仙米）、洲水仙、外山水仙、岩奇种（包括种米）、洲奇种、外山青茶、焙茶、茶头。作为商品茶则除名丛、品种单独加工成堆外，水仙、奇种均分特级到四级，另加武夷粗茶、细茶、茶梗三唛。七十年代后样价改革，则分名岩名丛、普通名丛、品种、水仙、奇种五大类型。前三个类分上中下三等，水仙、奇种则分为十一等级。此外，岩茶还按季节分为春茶、夏茶、秋茶。春茶最佳，秋茶次之，夏茶因天气炎热，内质较差。　　目前的武夷岩茶，已经有了国家标准（GB18745-2002）。　　按照这个标准，武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。　　具体的岩茶品种如下：　　水葫芦夜来香金狮子红月桂瓜子红　　铁罗汉素心兰醉西施白月桂正太仑　　醉贵妃赛文旦正雪梨巡山猴绿蒂梅　　正碧梅过山龙醉海棠醉毛猴金丁香　　仙人掌桃红梅正碧桃瓜子金吕洞宾　　白雪梨并蒂兰正芍药正瑞香绿芙蓉　　白杜鹃付独占碧桃仁正玉兰白射香　　白吊兰绿莺歌金观音正蔷薇月月桂　　红孩儿白奇兰粉红梅金柳条绿牡丹　　正黄龙绿独占罗汉松白瑞香正肉桂　　石乳香正毛猴正珊瑚水金钱莲子心　　苦瓜石中玉不知春万年红正木瓜　　万年青石观音水金龟正梅占四方竹　　满树香奇兰香虎耳草一枝香龙须草　　金钱草观音竹月上香八步香四季香　　英雄草千里香满山香灵芝草叶下红　　满地红满红红太阳菊渊明菊精神草　　日日红半畔药老来红状元红沉香草　　东璃菊凤尾草蟹爪菊水沙莲午时莲　　佛手莲千层莲八角莲瓶中梅岭上梅　　出墙梅庆阳兰莺爪兰石吊兰四季兰　　金蝴蝶金玉蟾金石斛金英子金不换　　玉狮子麒麟玉莲环红梅裳红鸡冠　　红绣球鸡爪黄玉孩儿绿芙蓉大桂林　　水中蒲绿菖莆水中仙老君眉老来娇　　老翁须点点金向日葵剪春罗剪秋罗　　国公鞭蟾宫桂孔雀尾万年松关公眉　　马尾素七宝塔珍珠球叶下青人参果　　石莲子吊金龟双凤冠威灵仙过江龙　　佛手柑双如意提金钗小玉桂一枝香　　一叶金翠花娇蓝田玉洛阳锦节节青　　王母桃花藻石紫金冠石钟乳隐士笔　　同心结竹叶青洞宾剑天明冬不老丹　　马蹄金五经魁芭蕉绿西园柳虞美人　　夹竹桃香茗涩天南星小桃仁云南碧　　絮柳条梧桐子宋玉树步步娇笑牡丹　　莲花笺夜明珠绣花针观音掌紫金绽　　名橄榄紫木笔迎春柳野蔷薇山上臻　　醉和合还魂草胭脂米醉小仙白苍兰　　白豆蔻十八草墨斗笔白杜鹃白玉梅　　金紫燕赛花齿赛羚羊赛珠琪赛玉枕　　赛络阳出林素玉如意玉美人正水枝　　正玉盏正斑竹正玛瑙正参须正荔枝　　正松罗正白毫正紫锦正长春正束香　　正琉璃坠柳条正浮萍正银光正唐树　　正荆棘正罗衣正棋楠红豆蔻玉兔耳　　岩中兰七宝丹五彩冠白玉霜向东葵　　海龙角倒叶柳蕃芙蓉初伏兰向天梅　　玉堂春虎爪红月月红正青苔正白果　　正凤尾正萱草正桑草正竹兰正玉菊　　大夫板万年木君子竹紫荆树千年矮　　九品莲金锁匙水杨梅水底月月中仙　　四季竹忘忧草正唐梅玉女掌　　国家级品种：　　武夷水仙原产建阳小湖。晚生种。　　黄　　旦原产安溪虎丘早生种　　毛　　蟹原产安溪大坪中生种　　梅　　占原产安溪芦田中生种　　铁观音原产安溪西坪晚生种　　本　　山原产安溪西坪中生种　　大叶乌龙原产安溪长坑中生种　　福建省级品种　　肉　　桂原产武夷山晚生种　　佛　　手原产安溪虎丘中生种　　黄　　奇省茶科所选育早生种　　悦茗香省茶科所选育中生种　　白芽若兰原产平和县晚生种　　丹　　桂省茶科所选育早生种　　黄观音省茶科所选育早生种　　九龙袍省茶科所选育晚生种　　春　　兰省茶科所选育早生种　　金观音省茶科所选育早生种　　地方品种　　矮脚乌龙原产建瓯东峰中生种　　武夷菜茶原产武夷混生种　　武夷十大名丛（原产武夷山）　　大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香　　按照九龙窠茗枞园碑石上介绍，这里种植着的名枞按顺序排列：白鸡冠、金观音、白瑞香、金柳条、百岁香、夜来香、乌龙、水金龟、铁罗汉、金锁匙、瓜子金、金凤凰、月中桂、素心兰、北斗、紫笋、半天腰、白牡丹、千里香、一叶金、不见天、醉海棠、不知春、佛手、石乳、桃仁、石角。共27个品种。　　这么多品种排列很难区别，所以，有心人把岩茶分为，大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。　　武夷岩茶的品种花名远不止这些，一个香味一个名称，早在1950年的时候，那时统计就有970多个花色茶名。
《从零开始学茶——武夷岩茶》武夷茶中的菜茶、名丛你知道吗？本期内容告诉大家武夷山的茶树品种如何理解！

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