置顶五阆山起源
陈光绪是五代后唐时期河南光州人，陈光绪随父陈启端入闽，定居于安溪县湖头镇西部山中，在此筑“茶寨”种茶、教书，并推广茶艺技术。因他乐善好施，乡人感念其恩德，将山名定为“陈五郎山”，后...
祁门红茶
茶类的分类和代表 ( 大红袍是被划分到红茶行列还是绿茶行列呢 )
正山小种是全发酵茶。一、发酵工艺解析 正山小种属于红茶类，制作时需经历「萎凋—揉捻—发酵—干燥」完整流程。核心发酵步骤需持续4-6小时，茶叶中多酚类物质氧化率达80%-90%，符合全发酵茶标准，与半发酵的乌龙茶、未...
