认识香料第一辑——桂皮、肉桂 ( 带你识别肉桂 )

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肉桂，又名“真肉桂”或“锡兰肉桂”，主要产自斯里兰卡，历史悠久，曾是古埃及木乃伊的保存香料之一。肉桂含有挥发油（主要成分为桂皮醛）及丁香油酚，常用于烘焙、烹饪，如肉桂面包、苹果派等。其药用价值主要体现在补火助阳、散寒止痛、活血通经上，适合用于治疗阳痿肾虚、宫冷阳虚、闭经痛经等症状。肉

肉桂和桂皮虽然都是香料和药材，但它们来自不同的树种，有着明显的区别。肉桂，主要是樟科植物肉桂的干燥树皮，多用于入药。它的外表呈灰棕色，略粗糙，有着浓烈的香气，味道甜、辣。肉桂性大热，归肾、脾、心、肝经，具有补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经的功效。在烹饪中，肉桂也常用于调味

桂皮一般作为应用的香料的时候，只能是取其味，不可直接食用，例如用于熬制卤水、汤底等。而肉桂则是用于制作香料粉，撒粉等，肉桂是可以直接食用的 第一种为肉桂，它相对来说要厚一些，这种桂皮它本身带有的油性相对高些，同时甜香也会相对明显，可以作为一组配方的主要香料使用。它的香气比较其他的

1. 肉桂是什么：- 肉桂又叫辣桂、玉桂、大桂、中国桂皮，是樟科樟属植物的干燥树皮。- 它的树皮有芳香气味，常作为香料使用，味道比桂皮辣味更重，也较厚，不如桂皮味道鲜美。- 肉桂是从枝条和茎部剥取的，干燥后会卷曲成卷。2. 桂皮和肉桂的区别：- 厚度：肉桂更厚，通常在0.2-0.8厘米之间

一、树种区别 桂皮：来源科属比较复杂，柴桂、阴香、细叶香桂、川桂等植物的树皮都可以被称为桂皮。这些树种在生长环境、形态特征和化学成分上存在差异，因此所产的桂皮品质也有所不同。肉桂：肉桂是肉桂树的树皮，与桂皮同属樟科类植物，但属于不同的细分树种。肉桂又分为中国肉桂和锡兰肉桂两种。中国

玉桂：即肉桂。桂枝：桂皮或肉桂树的嫩枝切片后晾干，用于中药配伍和卤水。桂通：指没去栓皮的肉桂，这层皮在中餐里通常不用，购买时应选择不带这层皮的肉桂。烟桂：实际上就是官桂，二者没有差别。桂碎：加工和收集过程中的下脚料，不建议特意购买使用。以下是部分肉桂制品的图片展示：玉桂 桂枝 桂通

认识香料第一辑——桂皮、肉桂

在使用肉桂时，通常建议每次摄入量为3-6克，每日分两次服用。肉桂既可以作为烹饪时的调味品，也可以口服。然而，个体差异的存在，建议在医生或专业人士的指导下使用肉桂，以确保安全。此外，肉桂与其他药物，如降糖药、凝血药等可能存在相互作用，增加不良反应的风险。因此，在使用肉桂的同时，需要注意药物

肉桂具有调理胃肠、促进血液循环、改善血糖等功效，其用量需根据人群和体质适量调整。1. 肉桂的功效与作用： 调理胃肠：肉桂具有温阳化气、行气止痛和止泻的作用，对于腹痛、腹泻等胃肠道问题有良好的缓解效果。 促进血液循环：肉桂能够扩张血管，从而有效促进血液循环，有助于缓解疲劳和寒性痛等问题。 改善

肉桂具有抗菌、降血糖、改善消化和提升免疫力等功效。具体来说：抗菌作用：肉桂中含有丰富的挥发油，这些挥发油成分能有效抑制细菌和真菌的生长，对预防和治疗口腔炎、皮肤炎等具有一定的作用。降血糖作用：肉桂含有一种名为MHCP的成分，这种成分能够提高细胞对胰岛素的敏感性，从而降低血糖水平，对于辅助治疗

一、肉桂的功效 温补肾阳：肉桂性热，味辛、甘，归肾、脾、心、肝经，具有温补肾阳的功效。它能够增强肾阳的火力，使下焦变得温暖，从而解决下寒的问题。引火归元：肉桂不仅能温补肾阳，还能将上奔的龙火引导回肾中，使其安居原位，从而解决上热的问题。这就是中医所说的“引火归元”。二、肉桂的用

肉桂的功效主要包括降低血糖、提高血脂、抗菌消炎和加强免疫力，一般建议每天摄入5克以下是安全的。以下是关于肉桂功效与用量的具体介绍：功效与作用： 降低血糖：肉桂中的某些成分能够增强胰岛素活性，有助于降低血糖水平，对糖尿病患者有益。 提高血脂：肉桂能提升血液中高密度脂蛋白胆固醇的含量，同时降低低

抗炎作用：肉桂中含有的肉桂酸具有良好的抗菌和抗炎效果，可以缓解炎症和疼痛感。改善消化：肉桂能促进消化系统的正常运作，有助于减少胃肠道问题。提升免疫力：肉桂中的抗氧化剂和抗炎成分能够增强身体的免疫力，提高抵抗力。肉桂的副作用：当大量食用或长时间使用时，肉桂可能会引起消化不良、心悸、失眠、

肉桂的功效与作用及副作用和用量多少克与图

首先，肉桂具有促进消化的作用。它能帮助排出体内多余的气体，减少腹胀，还能刺激胃液分泌，提高消化能力。因此，饭后不妨来一杯肉桂茶，既美味又有助于消化。其次，肉桂还有调节血糖的功效。它能改善胰岛素敏感性，降低餐后血糖水平，对糖尿病患者控制血糖有一定帮助。此外，肉桂含有丰富的抗氧化物质，如多酚

肉桂的功效与作用 1、抗菌消炎 抗菌消炎是肉桂最重要的功效之一，因为肉桂中含有茶多酚类黄酮和多种对人体有益的微量元素，这些营养被人体吸收后，能促使人体内免疫细胞再生和增强人体自身免疫功能，能抑制人体内多种细菌与病毒的活性，能提高人体的抗菌抗炎能力。2、预防高血脂 平时人们多喝些肉桂茶还能预

1. 提高代谢率：肉桂可以提高身体的代谢率，促进糖代谢，有助于减少脂肪堆积和控制血糖水平。2. 抗氧化：肉桂中富含天然的抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基的伤害，保护身体健康。3. 抗炎：肉桂中含有一种叫做肉桂酸的物质，有良好的抗菌和抗炎作用，可以缓解炎症和疼痛。4. 改善消化：肉桂能够促进消化系

作用上的区别 使用肉桂，一般是为了给肉类增香之用，还可以给肉类去除其他的异味，让烹煮出来的菜肴味道更好，香气更佳，而肉桂茶作为一款茶饮，主要的作用是反映在提神醒脑，消脂减肥，杀灭细菌，并且防止细胞癌变等方面的作用，两者从作用与功效来说，绝对可以说是大有区别的。肉桂茶的全称为肉桂岩茶，是

肉桂的功效与作用主要有以下几点：利于牙龈健康：肉桂里面含有很多对口腔有益的医药元素，能帮助保护牙齿和牙龈，经常食用还能让口气更加清新。避免癌症：它所含的医药成分能有效避免癌细胞的扩散以及生长，降低患病的概率。帮助减重：适量食用肉桂可提高新陈代谢，调节血糖水平，是减肥人士的好帮手。提升大脑功

肉桂功效与作用,肉桂图片

党参30克 茯苓12克 炒白术10克 羌活10克 泽泻10克 川芎7克 熟地10克 细辛5克 肉桂10克 制川乌10克 川牛膝10克 杜仲10克 威灵仙10克 狗脊10克 川断10克 独活10克 桑寄生10克 水煎服 一天一副 早晚各服一次

把肌表之寒通通散开。最后又加入了炙甘草，它与以上两味药材一样，也是辛热的中药，可以起到补气益中，调和诸药的作用，同时它可以抑制附子的毒性。这三味药材都属于辛热的中药，搭配在一起，则可以温煦全身，让你在寒冷的冬季不再为手脚冰凉而苦恼，不管什么时候都让你的身体阳气满满的。

总之，你记住，这个肉桂能温补我们的心中的阳气、脾胃的阳气，还能鼓舞我们腰部肾阳。它的确是催动全身阳气的一味好药啊。但是，我还是那句话，利用肉桂务必考虑安全性。它针对肾阳虚症候明确的人。假设你这几天，天凉了，感觉到自己手脚不热乎，于是就琢磨用点肉桂来补阳气，这就不合适。因为天凉以后

泡水喝：透骨草可以煮水后饮用，通过内服的方式，将药性带入体内，散寒祛湿。外用：除了内服，透骨草还可以外用。用它泡脚或者熏洗患处，可以使药性直达病灶，散寒的效果更佳。夏天由于天气炎热，毛孔打开，寒湿邪气更容易随着汗液发散出来，此时使用透骨草外用，效果尤为显著。三、透骨草的作用原理 透骨

化湿去痰：体内阳气不足时，水液运化会受到影响，容易形成痰湿。此时，可以搭配茯苓使用，茯苓具有利水渗湿、健脾宁心的功效，与肉桂共同发挥化湿去痰的作用。补血行血：如果体内有瘀血，如舌头颜色重、舌下青筋明显、皮肤上有瘀斑等，可以在肉桂的基础上加入鸡血藤。鸡血藤具有补血和行血的功效，与肉桂共同

化湿去痰：体内的水液运化依靠阳气的推动，阳气不足会导致痰湿生成。此时，可以搭配茯苓使用肉桂，以化湿去痰。活血化瘀：血液的运行也依赖阳气的温煦和推动。当发现舌头颜色重、舌下青筋明显、皮肤有瘀斑时，可能是体内有瘀血。此时，可以在肉桂的基础上加入鸡血藤，利用其补血和行血的功效。三、肉桂的食疗

一味中药搭配煮水,能催动全身阳气,横扫体内一切寒湿

真伪辨识：真肉桂具有深沉的香气和独特的甜辣味。伪品如阴香、柴桂、三钻风等在厚度、皮孔、油性、纹理、气息和味道等方面与真肉桂存在明显差异。桂皮虽看似相似，但化学成分和药效与肉桂大相径庭。营养与药效：肉桂富含维生素A、C、E等，挥发油含量丰富，主要成分是桂皮醛。它具有强心、扩血管、抗溃疡

肉桂坚韧而脆，断面不平，内外两层间隐约可见黄棕色的线纹，深沉的香气和独特的甜辣味让人一试难忘。伪品辨识，如阴香，虽同属樟科，但其厚度较肉桂厚，皮孔明显，油性较差。柴桂则外观粗糙，内层裂片状，无黄棕色线纹，气息与肉桂有微妙区别，味道辛涩。而三钻风的纹理更显细腻，香气淡雅，易与肉桂

质地：肉桂质地硬而脆，易折断。断面：断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。感官特征：气味：肉桂气味香浓烈。味道：甜、辣。用利器划之，肉桂表面会有明显的油痕。真伪鉴别：真品肉桂：外观、质地、气味与味道均符合上述描述。伪品：如阴香、柴桂、三钻风等

真品肉桂的外观呈槽状或卷筒状，厚度为0.2～0.8厘米；外表面有横向突起的皮孔，用利器划之有明显的油痕，油性较大；折断后，断面呈颗粒状，内外两层栓皮之间有1条黄棕色的线纹；嗅之香气浓烈，用口尝之，味甜微辣。伪品阴香为樟科植物阴香Cinnamomum bur-manni (Nees) Blume的树皮，其外形多呈板

带你识别肉桂 肉桂为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥树皮，多于秋季剥取，阴干后入药。以下是关于肉桂的详细识别信息：一、植物形态 肉桂植物呈乔木状，树皮灰褐色，枝条圆柱形，具纵向细条纹，幼枝略被短柔毛。其叶互生或近对生，革质，椭圆形、长圆形或披针形，上面绿色，光亮，下面灰绿色，

带你识别肉桂

【使用部位】肉桂的干燥树皮，产自20年以上老树，为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl。【典籍记载】《神农本草经》中记载，肉桂列为上品，分为牡桂、菌桂两条，详细描述了它们的特征。《新修本草》与《本草拾遗》进一步解释，牡桂和菌桂是同一物，因皮的嫩老、薄厚不同而有不同的名称。商品上分为

桂，作为中药材，在《神农本草经》中便有记载，被分为牡桂和菌桂两种。这两种桂在药用价值和主治功能上有所不同，因此，正确区分和鉴别桂的优劣对于中药的使用至关重要。一、桂的区分 菌桂（肉桂）别名：小桂、筒桂 药用部位：皮 功效：菌桂主要用于治疗命门火衰、命门痛等症状。在厨房中，我们也常

别名：中国肉桂、玉桂、牡桂、菌桂 性味归经：辛、甘，热，肾脾心肝 功效：补火助阳，散寒止痛，温经通脉，引火归原 主治 1、用于肾阳虚之阳痿、宫冷 2、用于寒凝血滞的心腹冷痛，寒湿痹痛，胸痹，腰痛，寒疝腹痛 3、用于寒凝血滞的痛经，经闭 4、用于阴疽 5、虚阳上浮。《神农本草经》：“

《本草经解》（叶天士）：肉桂气大热，禀天真阳之火气，入足少阴肾经；补益真阳，味甘辛，得地中西土金之味，入足太阴脾经、手太阴肺经。有利肝肺气，治心腹寒热冷疾等功效。五、现代应用与禁忌现代应用：肉桂常用于中药配方中，如桂附八味丸、桂附理中丸等，以治疗肾阳虚衰、脾胃虚寒等症状。同时

《神农本草经》-上经·菌桂(肉桂)

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