如何辨别普洱茶是熟普还是生普 ( 好的普洱茶是什么样子?茶汤颜色越黄越好吗? )

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普洱茶生普与熟普的区别：制作工艺不同、茶汤不同、外观颜色不同。1、制作工艺不同 生普洱是新鲜采摘过来的茶叶经过萎凋，杀青，揉捻，晒干等一道道工序，就是晒青毛茶了。再经过高温蒸后，放到制定好的模具里。最后制成饼状或者砖状。晒青毛茶再经过人工发酵这道工序，制作出来就是熟散茶了。然后蒸压

1.普洱生茶 我们简称它为生普，以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过自然发酵转化而成的云南茶叶。生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶）。将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。2.普洱熟茶 我们简称它为熟

生普和熟普洱茶的主要区别如下：一、颜色和汤色 生普：干茶颜色偏墨绿色或青色，这是由于生普在制作过程中未经发酵，保留了茶叶原有的色泽。冲泡后，生普的茶汤多为金黄色，清澈明亮。熟普：熟普是在生普的基础上，经过人工渥堆发酵而成，因此干茶颜色偏深，多为褐色或红褐色。冲泡后，熟普的茶汤红浓

辨别普洱茶生茶与熟茶可通过干茶外观、香气、滋味、汤色、叶底五大核心维度，结合工艺差异快速区分，具体方法如下：一、从制作工艺本质区分1. 生茶（生普）：以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵，仅通过自然陈化转化风味，属于后发酵茶范畴（需长期存放自然发酵）。2. 熟茶（熟普）：以晒青毛茶

普洱茶的生茶和熟茶本质区别在于发酵工艺，生茶是自然陈化，熟茶通过人工渥堆加速发酵。1. 加工工艺 生茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，蒸压成型后自然存放，随时间缓慢转化；熟茶则多了一道「渥堆发酵」工序，通过洒水、覆膜等人工干预，让茶叶在湿热环境中快速发酵，20世纪70年代才出现这种工艺。2. 外观与

茶叶条索清晰，色泽鲜亮。熟普：色泽为黑或红褐色，发酵度轻者汤色多为深红色，发酵度重者以黑色为主。茶叶条索相对模糊，色泽较为暗淡。三、汤色与口感生普：汤色以黄绿、青绿为主，新茶时较为明亮。口感强烈，刺激性较高，性寒。新茶滋味如脱缰的野马，茶味十足，回甘强劲，香气带有花香。随着时间的

如何辨别普洱茶是熟普还是生普

从茶树品种来看，有古树茶、大树茶、生态茶及台地茶等；从区域生态来看，有勐海茶、勐腊茶、临沧茶、普洱茶以及众多的山头茶；从制作工艺来看，有生茶和熟茶；从贮藏年代来看，有号级茶、印级茶、七子茶、新代茶等。普洱茶产品的多样性使其多少带有一些神秘的面纱，也给普洱茶增添了许多故事，丰富了它

导读：在普洱茶界，红票宋聘、蓝标宋聘、复原昌等几十上百万的老茶，相信很多茶友都知道。但是除了这些知名产品以外，还有其他一些产品在一二十年间，身价也是超过了10000倍。比较常见的普洱砖茶是销往边疆地区1000克的长方形砖茶，没叫普洱茶砖之前也叫“边销砖”。比较出名的“普洱方茶”是勐海茶厂所

如今，虽然年轻一代更倾向于咖啡，但老茶文化的传承和茶行的经营模式，使得马来西亚的茶文化得以延续。茶行与客户间的紧密联系，以及个人藏茶量的增加，反映出茶在马来西亚不仅仅是日常饮品，更是一种文化和传承的体现。

所谓老茶越陈越香，而马来西亚的亚热带海洋性气候很适合存放普洱茶，全年的平均温度在21摄氏度到32摄氏度之间，平均湿度在60到80之间，四季如夏，一雨成秋，处于恒温恒湿状态，森林覆盖率高，茶存在这里既不会有湿仓的异味。马来西亚的茶行不像香港茶行那样租仓库存茶，而是把茶都卖到客户手里，茶行

老茶客在马来西亚找到的百年“宋聘”普洱茶是这样子!

挑选普洱熟茶的方法：一、外形辨别 普洱散茶：色泽：优质的普洱熟茶色泽应为褐红（俗称猪肝色），色泽光滑润泽。条索：条索肥嫩，紧结，重实，这是大叶种为原料的特点。嫩度：嫩度越高，级别越高。衡量嫩度主要看芽头多少、毫显程度以及叶片卷紧程度。芽头多、毫显、叶片紧结重实的嫩度高；色泽

生茶代表自然与历史，熟茶体现创新与便捷。根据口味偏好、健康需求及品饮场景选择，同时注重品质与卫生，方能享受普洱茶的独特魅力。

综上所述，挑选普洱熟茶时，应综合考虑外观、叶底、茶汤、滋味与香气等方面。同时，也可以参考相关图片来辅助判断。通过多方面的考量，才能挑选到品质上乘的普洱熟茶。

存放多年的普洱熟茶选择时要综合多方面考量。首先看外观，条索应清晰紧结，色泽红褐油润。再闻香气，优质的有陈香浓郁且纯正之感，无异味杂味。汤色方面，透亮红浓为佳。滋味上，入口醇厚顺滑，回甘生津明显，无锁喉等不良口感。1. **外观判断 观察茶叶的条索，存放多年的普洱熟茶条索一般会比较紧结，

总结选择普洱熟茶时，口感体验是核心标准：优先品尝，关注顺、纯、滑、醇的特征，规避杂、酸、霉、干、燥的问题；购买原则上，坚持四必看（正、清、气、纯），规避六大误区（老茶、添加香、伪包装、湿仓味、茶色、树龄）。最终以个人品饮感受为准，理性判断茶质优劣。

普洱熟茶该如何选?

为了提高普洱茶的色泽和口感，有些商家在茶叶中添加色素和香精，长期饮用这类茶叶，对人体健康会造成一定的影响，在购买时应留意茶叶的颜色和香气是否自然。5、熟茶冒充生茶 普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶口感较为清新，熟茶口感较为醇厚，将熟茶冒充生茶出售也是一个大坑，尤其是古树茶，生茶与熟茶的价格

首先，名山名寨的假货问题严重。老班章等知名产区的声誉因假货泛滥而受损。在一些大型电商平台搜索，真品古树茶稀缺，假货充斥市场。甚至大型商家也卷入其中，生产条件恶劣的假茶还可能混杂有害物质，销售情况依然不俗。其次，部分山头的毛茶价格飙升过快。炒家通过低价收购，利用舆论炒作和联合供应商抬价，

对于想要品尝冰岛普洱茶的茶友们来说，由于产量有限和市场需求旺盛，往往难以轻易购买到真正的冰岛古树茶。不过，茶友们也不必过于失望，因为普洱茶市场上还有许多其他优质的茶叶可以选择。例如易武普洱茶，作为贡茶之乡和古六大茶山的聚集地，其品质也是非常不错的。虽然易武普洱茶与冰岛普洱茶的口感和滋味有

一个产品的原料不同，口感不同，非要把这样的产品都安上一个相同的名字。说句不好听的，只要某一家把产品做砸了，这些概念品可就全砸了。消费者才不管谁家的好，谁家的坏呢。古树茶能有今天的市场着实来之不易，在法律还没有健全的情况下，只能期盼每位从业者能自律。市场是不会亏待凭良心做茶的

采摘过度：由于古树茶价格较高，部分茶农为了追求经济利益，过度采摘古树茶，导致古树茶的生长受到影响，品质下降。此外，过度采摘还可能导致古树茶的生态环境破坏，进一步影响古树茶的品质。假冒伪劣：市场上存在大量的假冒伪劣普洱古树茶，这些茶叶往往以次充好，以假乱真，让消费者难以辨别。这种现象严重损害

首先，许多人误以为价格越贵就越好，实际上，古树普洱茶的价格受多种因素影响，如产区、稀有度和品牌，盲目依赖价格判断很难选到好茶。其次，关注茶叶的原料来源并不足以确保品质，商家的宣传可能误导消费者。古树普洱茶的直径大小并不决定其品质，树龄的判断也并非简单粗暴，有些古树可能经历过砍伐后再生

产区古树的稀有程度以及品牌价值等众多因素所决定。真的想喝到好的古树普洱，还是建议先跟着资深茶友或者相关专业网站多学习，对古树普洱茶有一定了解后再进行购买，不然光通过包装、价格等外在条件是很难准确判断出好坏与真假的。

为什么买不到好的古树普洱茶

深黄色：若是普洱茶的茶汤颜色深黄，而黯淡无光，那么可以判断是新茶，当揉捻的茶叶长时间得不到干燥的时候就会出现这种颜色。普洱茶老茶虽然也能冲泡出深黄色，不过其亮度很好，很容易辨别。红色：普洱茶冲泡出来的茶汤呈现红褐色，这分为两种情况。如果是采制时间不长的新茶呈现此色，那么说明普洱茶已经

①赏汤色。普洱茶的汤色有五种，即宝石红、玛瑙红、琥珀红、泛青黄、褐黑。正常普洱茶汤的颜色多为红浓明亮，汤色红浓剔透是高品质普洱茶的汤色特征，黄、橙色过浅或深暗为不正常，汤色混浊不清则属于品质劣变。②闻香气。普洱茶的香气特点是陈香显著，且因原料及产地和储存时间、储存条件的不同，

普洱生茶的茶汤颜色多样，常见有黄绿、浅黄、绿黄、绿艳、深黄、橙黄以及红汤等。以下是关于普洱生茶茶汤颜色的详细分析：黄绿：这种颜色多出现在春茶中，是加工时揉捻、干燥及时的生茶才能呈现出的汤色。绿中微黄，清澈明亮，是中高档晒青毛茶的典型汤色。浅黄：当茶叶物质欠丰富时，容易出现这种低档晒

1、汤色：即茶汤的颜色和亮度。普洱茶的汤色淡黄、黄绿、红浓、红褐、杏黄；汤色又剔透明亮的茶叶就算品质较好的普洱茶。2、汤感主要是涩（生津）、滑（顺滑）、化（苦味停留时间短而甘甜）、利（通常说的锁喉）、润（通常说的解渴）等几个方面。一款好的普洱茶，其汤感要滑顺，甘甜。滑顺是指

1.绿色：当普洱生茶为新制早春优质晒青毛茶时，其干茶焖泡后，茶汤清澈透亮、自然鲜艳，颜色以翠绿色为主，同时带有轻微的黄色，此时其贮藏时间最长不超过3年，等3年以上，该茶的色泽以杏黄为主。2.黄绿色：当普洱生茶为春茶，且经过揉捻、干燥等工序，品质为中等偏上的晒青毛茶时，其干茶在焖泡

不是，普洱茶有分生普和熟普，生普由于存放的时间不同，茶汤的颜色也不一样，如下图所示，普洱生茶在不同的年份呈现出来的颜色也是不一样的 而普洱熟茶的汤色与普洱生茶也不一样。

好的普洱茶是什么样子?茶汤颜色越黄越好吗?

从种质资源的角度来讲，茶树属于被子植物门、双叶子植物纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶组，茶组内所有的种和变种同称为茶组植物。普洱茶归属于茶系，是茶组植物中的一个种。其植物学特征为：乔木、小乔木，嫩枝有微毛，顶芽有白绒毛。普洱茶种分布范围最广、面积最大，据记载，印度及缅甸栽培的

1. 原料与产地苦丁茶原料为冬青科苦丁树的叶子，非传统茶树，主产广东、福建及西南地区。属于药食两用植物，含苦丁皂甙、硒化物等200多种成分。普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，仅限云南澜沧江流域（如勐海、普洱市）产制，分生普和熟普，需经后发酵。红茶采用茶树嫩叶发酵制成，全球多地均有生产

原料来源：普洱茶的原料主要采自澜沧江流域的大叶种茶树，这种茶树的叶子较大，适合制作普洱茶。加工工艺：普洱茶的加工工艺独特，采用的是晒青方法，与绿茶的炒、烘和蒸不同，普洱茶是直接利用太阳晒制而成，这使得泡出的茶汤和茶叶呈现出偏黄色调，被称为“黄汤黄叶”。品质鉴别：真正的普洱茶泡出的

普洱茶是什么树的叶子普洱茶是云南的大叶茶树的叶子经过处理之后得到的，在一些地方普洱茶又被叫做吸脂茶或者天台云雾茶，一般生长在我国南部茶山的古茶树之上，它在新鲜的时候叶片较小，呈带有尖端的纺锤形，整体颜色为翠绿色，叶脉较为突出将叶肉分为多个小隔断。普洱茶是什么树长的叶子 普洱茶是生长

普洱茶是生长在云南的大叶茶树的叶子。以下是对普洱茶的详细介绍：一、来源与生长环境 普洱茶主要生长在云南地区的茶山上，尤其是那些古老的茶树上。这些大叶茶树经过特定的处理工艺后，就能制成我们所熟知的普洱茶。二、叶子特征 普洱茶新鲜叶片较小，整体呈纺锤形，带有尖端。叶片颜色为翠绿色，叶脉较为

普洱茶是什么树的叶子

普洱茶什么汤色最好？ 从普洱茶的茶汤颜色则是可以鉴别一款茶的品质。生熟茶的汤色鉴别要求不完全相同。 那么普洱生茶常见的汤色是那些呢？ 　　常见的普洱生茶汤色 　　1.绿艳：茶汤翠绿而且微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮。是鲜叶采制及时、杀青恰当、干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色。早春茶中比较常见这种汤色。随着生茶不断的陈化，茶汤的这种绿艳会逐渐消失，随即慢慢演变为杏黄明亮的汤色。 2.黄绿：汤色绿中微微带黄，就好像半成熟的橙子的颜色，所以也叫作“橙绿”。是中高档晒青毛茶的汤色。黄绿色的茶汤，多出现在春茶中，是加工时揉捻、干燥及时的表现。 　　3.绿黄：汤色绿中带有较多黄色的茶汤，类似于浅黄色。清明至谷雨期间的晒青毛茶常可以见到这种汤色。是鲜叶少量裂变、受沤，或加工时杀青温度偏低、揉捻叶摊凉干燥不及时的表现。常伴有青草气或者水闷味。 　　4.浅黄：汤色黄而浅，也可称为“淡黄色”，是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如果是原料细嫩的茶表现出这类汤色，那么很可能是因为鲜叶受沤或加工中揉捻叶(湿条）摊凉干燥不及时造成。 　　5.橙黄：茶汤黄中微带红色，像橙色或桔黄色。新茶有这种汤色大多是茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有红茶香或生涩气。藏期在3～5年的老生茶就会是这样的汤色，并且亮度比较高。 　　6.深黄：汤色暗黄，颜色较深却没有什么亮度。新茶如果有这样的汤色，大多是几天采的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。而老生茶有这种汤色的话，茶汤黄的同时，亮度会比新茶要好。 　　7.青暗：汤色泛青，没有光泽。多为花青素含量较高的紫芽茶或高锰土壤环境下生产的晒青茶，或受“新铁”（普洱“八病”之一）污染的茶叶。滋味往往会比较高涩。受“新铁”污染的茶汤表面经常会有像油膜一样的漂浮层。 　　8.混暗：汤色混并且暗，就是浑浊的意思。茶汤中的沉淀多，浑浊不清。这是加工中晒青毛茶没有晒到足干就装袋，或者是长时间闷干的表现。这样的茶喝起来会觉得涩、钝，茶气低闷。味道会比较薄，但又会比较甜。 　　9.红汤：茶汤为红褐色。这是鲜叶严重变质的表现。经常会伴有馊味，是品质不良的晒青茶的表现。如果是老生茶出现红汤，并且是晶莹剔透的话，那就是不可多得的好茶哟。 　　10.黄汤：汤色过黄而无绿色。这是晒青毛茶在加工时，杀青也湿热闷黄，或者揉捻也受沤变化的表现。也是属于品质不好的普洱生茶。 　　普洱熟茶经过渥堆发酵工艺。其茶性温和，有养胃、护胃、降脂等诸多功效作用。而普洱熟茶的汤色则是鉴别茶质好坏的标准之一，那么普洱熟茶常见的汤色有那些呢？ 　　常见的普洱熟茶汤色 　　1、红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。 　　2、红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。 　　3、红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。 　　4、红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。 　　5、褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。 　　6、黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。 　　7、黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。 　　俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的基物质础。 　　茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。 　　一款好的普洱茶，从其汤色便可辨别一二。茶汤的汤色是茶叶加工质量及茶品优劣的表现，可以从茶汤不同颜色中，分析茶品品质的优劣。
判断普洱茶是否优质，除了看外形、闻茶香、品茶质外，我们在冲泡普洱茶时，也会从美学角度，通过观察茶汤的样子，来作为判断的依据之一。 从美学角度来看，一款好普洱的茶汤需要符合：干净、清澈透亮、有质感。 茶汤干净指的是茶汤倒入品茗杯中，没有肉眼可见的漂浮物，如糊片、水杂质等。 茶汤的清澈透亮，在普洱新茶中表现宛如清溪般清澈，而在有一定陈期的普洱茶中，是一种带有色泽的清澈透亮，宛如宝石般透亮并带着亮丽的光泽。茶汤呈现出漂亮的宝石红，轻轻摇晃，散发出迷人光圈。同时茶汤的透亮能够通过公道杯中的茶汤，看到公道杯之外或者底部的文字和图案。 有质感，通常普洱茶的质感分为两类一类是视觉上的，另一类是品感上的；先从视觉上来看，好的普洱茶茶汤的质感是在出汤时，能够清晰看出茶汤是集聚在一起的，厚重的且有粘稠感，有的甚至出现拉丝的现象。从品感上，有质感的茶汤，入口后以舌头轻搅茶汤，能够感到茶汤在舌头上的厚重；还有的茶汤会出现如喝红豆汤时的沙滑甜糯感。 上面是从美学角度来看，好的普洱茶茶汤是干净的、清澈透亮的、有质感的。接下来我们再分别去看好的普洱生茶和熟茶是什么样的。 先说好的普洱生茶的茶汤： 好的普洱生茶经过恰当的存储后，茶叶中的茶黄素、茶红素、茶褐素，会在后期的转化中，随着含量的增多，而使茶汤颜色逐渐变深。 新生茶（春茶）的茶汤颜色通常为绿中偏黄、清澈鲜艳；陈期在十年左右的生茶茶汤，颜色黄中偏橙即橙黄，色泽透亮，倒入品茗杯中，表面有宛如油膜的漂浮物；陈期在十年以上的普洱生茶茶汤，颜色橙红，色泽透亮。 同时在出汤后，轻摇公道杯，能够看到茶汤是一道弧形的运动轨迹，粘稠感显著。 再说好的普洱熟茶的茶汤： 普洱熟茶茶汤也能够体现出一些讯息，好的普洱熟茶茶汤颜色会由栗色到栗红，从栗红到红褐，再从红褐到宝石红的转变，且颜色始终保持透亮有光泽。 好的普洱熟茶茶汤呈现红浓明亮、有的甚至在杯边出现金色茶圈，茶汤表面有一层宛如油膜的物质。 根据以上所述，好的普洱茶茶汤是干净的、清澈透亮的、有质感的，同时汤色是有色泽感的。要使汤色美观，则需要优质原料、精湛的制茶工艺、好的仓储等要素共同形成。(作者子瑜，南茗佳人原创，说茶网首发，转载请注明来自南茗佳人。)关于更多普洱茶保存，冲泡，品饮购买等知识，请添加掌柜个人号：6480348
第九节 陈年普洱——古茶原生态
好的熟茶要具备：外观、汤色、香气、滋味都非常优质，才能称得上是好的普洱茶熟茶。 散茶的级别按嫩度划分；　嫩度越高的级别也就越高；衡量嫩度看3点：1、芽头多，毫显；2、条索（叶片卷紧的程度）紧结，壮实，匀称；3、色泽光润，光滑，润泽的嫩度好，干枯的嫩度差；外形方面，呈褐红色，条索肥嫩，紧结，采用大叶种原料。 紧压茶：外形匀整端正，棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索粗壮紧结，显油光；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常；有令人愉悦的焦糖味。表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质。 汤色　明亮，通透，红浓。汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。注意，即使重泡，汤色也不应出现浑浊、发黑，杂质沉淀等，有此现象为劣质茶。　香气　主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，令人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味、酸味，或其它异味、香味等为不正常。滋味　普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜，口腔感受舒适。若存在不良刺激、涩味等，喉部燥感等，可视为劣质茶。

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