中国【十大名茶】是。。。 ( 中国绿茶十大名茶排名,中国十大名贵绿茶排行榜 )

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中国十大名茶是龙井茶、祁门红茶、普洱茶、铁观音、大红袍、黄山毛峰、六安瓜片、端砚茶、君山银针、茉莉花茶，具体如下：1、龙井茶：产于浙江省杭州市西湖区，色泽翠绿清澈，香气高雅持久，口感鲜爽回甘。2、祁门红茶：产于安徽省黄山市祁门县，外形细匀卷曲，色泽红艳明亮，香气茉莉花香，滋味鲜爽甘醇。3

中国十大名茶有多种版本，以下是较为公认的几种名茶及其特点：1. 西湖龙井（绿茶）产地：浙江杭州西湖区特点：扁平光滑，色泽翠绿，香气清高，滋味甘醇，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。2. 碧螺春（绿茶）产地：江苏苏州太湖洞庭山特点：卷曲如螺，白毫显露，色泽银绿，花果香浓郁，滋味鲜爽

中国茶叶品种繁多，其中尤以十大名茶最为脍炙人口。以下是这十大名茶的简要介绍：1. 西湖龙井：龙井茶产自浙江杭州的龙井村，以狮峰的老井所产为最佳。其色、香、味、形俱佳，被誉为炒青绿茶的四大特点。虎跑水与龙井茶并称为杭州双绝。2. 洞庭碧螺春：碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，以春季细嫩芽头炒

中国十大名茶分别是西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音和武夷岩茶。1. 西湖龙井产于杭州西湖，一年生产两次，以雨前龙井为最佳。有1200多年的历史，曾被赐为御茶，如今是外交礼品茶。狮峰龙井被认为质量最佳。2. 碧螺春产于江苏省太湖的洞庭山，归属绿

君山银针属于轻发酵茶，是我国黄茶中的珍品，产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写，是具有千余年历史的传统名茶。冲泡时尖尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，头三次都如此。竖立时，如鲜笋出土；沉落时，像雪花下堕，品饮之时，还具有很高的欣赏价值。其成品茶芽

中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾荼、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。本题正确答案为AC项。

中国【十大名茶】是。。。

1、西湖龙井西湖龙井我国十大名茶之首，从古代的时候西湖龙井就非常的有名了，它产自我国浙江省杭州西湖景区内，色泽嫩绿外形齐整，西湖龙井素以想起香气闻名，尝上一口香气如兰气味甘醇。2、洞庭湖碧螺春通亭湖碧螺春在古代的时候，它有个更好听的名字叫做吓煞人香，光听到这个名字，就知道它的香气是

1. 西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖区，是中国十大名茶之一，也是中国绿茶的代表。其茶叶扁平光滑，色泽嫩绿，香气芬芳，汤色清翠，滋味鲜爽。西湖龙井因其产地而得名，其生长环境优美，气候宜人，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。2. 洞庭碧螺春，产于江苏省苏州市太湖之滨的洞庭山，是中国十大名茶

碧螺春为卷曲绿茶的代表作，也是中国十大名茶之一，其外形美观匀整，焖泡后清香扑鼻，令人沉醉不已，入口鲜甜细润，给人一种难以言喻的绝美感，而且高级的碧螺春，一斤干茶需要消耗6-7万个细嫩的茶芽。5.信阳毛尖信阳毛尖为传统绿茶品种，为中国十大名茶之一，也是毛尖绿茶的代表之作，素有绿茶之王的

绿茶的代表名茶有哪些 1.峨眉雪芽绿茶的代表之作具有峨眉雪芽，它为四川省的十大名茶之一，茶叶外形具有扁平、挺直、锋尖明显且光滑细腻等特点，焖泡后茶汤清香馥郁、清澈嫩绿，滋味清醇淡雅，并带有一丝高山韵味，另外峨眉雪芽为高山绿茶的代表之作。2.湄潭翠芽湄潭翠芽为贵州的特产绿茶，属于扁平绿茶的

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绿茶的代表名茶有哪些,中国十大名贵绿茶(知名绿茶介绍)

绿茶的前十名品种（列举部分知名品种）包括但不限于以下几种：西湖龙井：产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇。六安瓜片：产自安徽省六安市大别山一带，是绿茶特种茶类，也是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，茶味浓而不苦

中国十大经典绿茶 1、西湖龙井西湖龙井我国十大名茶之首，从古代的时候西湖龙井就非常的有名了，它产自我国浙江省杭州西湖景区内，色泽嫩绿外形齐整，西湖龙井素以想起香气闻名，尝上一口香气如兰气味甘醇。2、洞庭碧螺春通亭湖碧螺春在古代的时候，它有个更好听的名字叫做吓煞人香，光听到这个名字，就

绿茶种类繁多，品质优劣主要取决于产地、采摘时间、制作工艺等因素。以下从专业角度分析几种公认的高品质绿茶及其特点，供参考：西湖龙井（中国浙江）核心产区：狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞明前特级茶特征：扁平光滑的剑片状，嫩绿带糙米色，豆香浓郁，滋味鲜醇回甘独特工艺：青锅、回潮、辉锅三道

在所有茶类中，绿茶不仅是历史最悠久的，同时也是品种最繁多的，更是国内最受欢迎，销量最大的一类茶，绿茶十大品种包括有西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、安吉白茶和狗牯脑茶等等。绿茶十大品种 1、西湖龙井西湖龙井是中国十大名茶之首，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，外形扁平

信阳毛尖为传统绿茶品种，为中国十大名茶之一，也是毛尖绿茶的代表之作，素有绿茶之王的美誉，且该茶内含丰富的营养物质，定期品饮具有生津止渴、提神醒脑、去腻消食等好处。6.都匀毛尖都匀毛尖为贵州三大名茶之一，也名列中国十大名茶榜单内，其外形紧结卷曲、纤细匀整，表面被有白毫，色泽绿翠光润，焖

安吉白茶（浙江湖州）白化品种带来的鲜甜氨基酸含量超普通绿茶2倍，冷泡表现极佳。都匀毛尖（贵州都匀）高海拔云雾环境生长，「鱼钩形」卷曲外形，栗香带蜜韵。恩施玉露（湖北恩施）国内现存唯一蒸青绿茶，叶底青绿如玉，2024年入选中国农业文化遗产。庐山云雾（江西九江）汉阳峰产区茶树生长周期长，茶汤清澈带

绿茶有哪些品种 1.碧螺春碧螺春是绿茶中翘楚，为卷曲绿茶的代表作，其具有一嫩三鲜之称，其中一嫩指的是质地细嫩，三鲜则为干茶色泽鲜绿、香韵嫩香持久、味道鲜爽可口，属于我国名贵茶叶中的珍品，享誉海内外。2.赵坡茶赵坡茶是一种以香幽、芽嫩以及趣长而闻名于世的绿茶品种，其产于四川绵竹，

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1.峨眉雪芽绿茶的代表之作具有峨眉雪芽，它为四川省的十大名茶之一，茶叶外形具有扁平、挺直、锋尖明显且光滑细腻等特点，焖泡后茶汤清香馥郁、清澈嫩绿，滋味清醇淡雅，并带有一丝高山韵味，另外峨眉雪芽为高山绿茶的代表之作。2.湄潭翠芽湄潭翠芽为贵州的特产绿茶，属于扁平绿茶的代表品种，其外形扁平

龙井茶是浙江省的特产名茶，因尚未进行发酵工序，故而属于不发酵的绿茶，具有极高的内外质地，并以西湖产制的龙井茶品质最佳，素有绿茶之王、茶中王者等美誉，常年位居中国十大名茶之一。5.文君嫩绿文君嫩绿是绿茶中的名贵珍品，其外形匀整紧结，表面茶毫多而显现，香味清雅馥郁，焖泡后鲜香浓郁，茶汤

中国十大名贵绿茶有：西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、君山银针、洞庭碧螺春、六安瓜片、雪峰红茶、紫云英、太平猴魁、武夷岩茶。一、西湖龙井西湖龙井是全国著名的绿茶品种之一，它产自中国浙江省杭州市西湖区的龙井村，因而得名。西湖龙井现已成为杭州市的重要特产之一，以形状嫩绿，味道鲜爽，香气浓郁，叶

中国绿茶十大名茶排名 1、西湖龙井西湖龙井我国十大名茶之首，从古代的时候西湖龙井就非常的有名了，它产自我国浙江省杭州西湖景区内，色泽嫩绿外形齐整，西湖龙井素以想起香气闻名，尝上一口香气如兰气味甘醇。2、洞庭湖碧螺春通亭湖碧螺春在古代的时候，它有个更好听的名字叫做吓煞人香，光听到这个名字

中国绿茶十大名茶排名如下：1. 西湖龙井：产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。2. 洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶

中国十大名贵绿茶

1.太平猴魁太平猴魁为中国传统绿茶之一，也常位于十大名茶榜单内，其外形相对较大，为绿茶类尖茶，内含营养物质多达500多种，定期品饮对身体具有减肥美容、抗菌抑癌、清热下火等作用，而且该茶在品饮时，能够品味幽静馥郁的兰花香。2.西湖龙井西湖龙井为中国十大名茶之一，也是绿茶中的佼佼者，其外形

中国十大名绿茶最新排名如下：1. 西湖龙井：产自浙江杭州西湖周边，被誉为我国国茶，以其“色翠、香郁、味醇、形美”四绝闻名于世。2. 碧螺春：源自江苏洞庭山，以细嫩芽头炒制而成，卷曲如螺，故得名“碧螺春”。3. 安吉白茶：虽名中带“白茶”，实为绿茶。安吉白茶因其春季嫩叶纯白，夏时转为

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中国十大名贵绿茶

浙江西湖龙井，安徽黄山毛峰，江苏洞庭碧螺春，江西庐山云雾，安徽六安瓜片，安徽祁门红茶，福建安溪铁观音，湖南君山银针，云南普洱茶，福建白毫银针。 1，浙江西湖龙井：知名的绿茶，产于浙江杭州西湖的龙井村，其中以产于狮峰的龙井品质为最佳，具有“色绿、香郁、味醇、形美”的特点。 2，安徽黄山毛峰：绿茶的一种，产于安徽的黄山地区，由长期生长于云雾滋润的茶树鲜叶制成，无寒暑之侵袭，经精细制作后成茶具有“外形细扁微曲、状如雀舌、香如白兰、味醇回甘”的特点。 3，江苏洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，用春季茶树采摘下来的细嫩芽叶炒制而成，干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，卷曲成螺，冲泡后芽叶在茶杯中有如白云翻滚，清香袭人。属于绿茶。 4，江西庐山云雾：产于江西庐山。采摘鲜叶经精细制作后，成茶具有“芽肥毫显、条索秀丽、香浓味甘、汤色清澈”的特点，堪称绿茶中的极品。 5，安徽六安瓜片：产于安徽西部大别山区，以六安、金寨、霍山三县所产为最佳，逢春季采摘，成茶呈瓜子状，具有“色翠绿、香清高、味甘鲜、耐冲泡”的特点。属于绿茶。 6，安徽祁门红茶：产于安徽南部的祁门县，属工夫红茶类，为世界三大高香红茶之一，成茶芽叶柔嫩、条形紧结纤长、完整匀称，有锋毫，色泽乌润，香气清鲜高爽而持久，带有果香，滋味浓醇鲜爽，汤色红艳明亮。 7，福建安溪铁观音：产于福建南部的安溪地区，属乌龙茶类，茶叶条索紧结，色泽砂绿鲜润，冲泡后呈现出愉悦的花香，滋味浓纯，令人回味无穷。 8，福建白毫银针：产于福建东北部的福鼎、建阳、政和等地，属于白茶类，成茶满披白毫，色白如银，细长如针，汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。 9，湖南君山银针：产于湖南岳阳洞庭湖君山岛，属于黄茶。芽头白毫满披，底色金黄鲜亮，有“金镶玉”之美称。冲泡时开始芽头冲向水面，悬空挂立，徐徐下降于杯底如金枪林立，又似群笋出土，间或有的芽头又升至水面，有起有落，十分悦目。汤色杏黄明亮，香气清鲜，滋味甜和鲜爽。 10，云南普洱茶：产于云南思茅、西双版纳等地区，属黑茶类，散茶条索粗壮肥大完整、色泽褐红或带有灰白色。紧压茶外形端正匀整、松紧适度，汤色红浓明亮，香气呈现出愉人的陈香味，叶底褐红色，滋味醇厚回甜。参考资料来源：人民网—5种喝茶习惯最损健康，这样喝最养生
1. 绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 2. 红茶红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。名贵品种有：祁红、滇红、英红。 3. 黑茶黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。 4. 乌龙茶乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 5. 黄茶著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天； 6. 白茶白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：基本茶类: 绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。茶的分类一、以颜色(或制作工艺)分类绿茶不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春,信阳毛尖红茶全发酵的茶(发酵度为80-90%) 祁门红茶，荔枝红茶黄茶徽发酵的茶(发酵度为10-20%) 白牡丹,白毫银针,安吉白荣青茶半发酵的茶(发酵度为30-60%) 铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶黑茶后发酵的茶(发酵度为100%) 六堡茶,普洱茶花茶白茶轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) 君山银针二、以季节分类一、春茶：是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。二、夏茶：是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。三、秋季茶：就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。四、冬茶：大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。除以上按茶色,四季划分外还可以其生长环境来分一、平地茶：茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。五、高山茶：由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。 1、以色泽(或制作工艺)分类: 茶类名绿茶制作特色：不发酵的茶(发酵度为零)代表产品：龙井茶,碧螺春黄茶制作特色：徽发酵的茶(发酵度为10-20%)代表产品：白牡丹,白毫银针,安吉白荣白茶制作特色：轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) 代表产品：君山银针青茶制作特色：半发酵的茶(发酵度为30-60%)代表产品：铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶红茶制作特色：全发酵的茶(发酵度为80-90%)代表产品：祁门红茶，荔枝红茶黑茶制作特色：后发酵的茶(发酵度为100%)代表产品：六堡茶,普洱茶 2.以季节分类: 春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。夏茶是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。秋茶就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。冬茶大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。 3、按其生长环境来分：平地茶茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。高山茶由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。茶的分类法茶的分类，按各种不同标准，可有不同的区分法。然最一般也最常使用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类。绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。黄茶：制作方式近似绿茶，但过程中经过闷黄，使茶叶与茶汤的颜色呈黄的微发酵的茶，发酵度约10～20%，滋味清香甘甜，如君山银针、蒙顶黄牙等都是知名的茶款。白茶：把叶片采摘下来后只经过轻微的、约10～30%程度的发酵、不经过任何炒菁或揉捻动作，便直接晒干或烘干的轻发酵茶。带有细致的茸毛，滋味清淡爽滑，非常独特。特产于中国福建一带，如白毫银针、寿眉牡丹等都是知名的茶款。青茶：又称乌龙茶。发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气，是台湾最知名的茶类。（知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。）红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。黑茶：属后发酵茶。制造上是在杀菁、揉捻、晒干后，再经过堆积存放的过程（称为「渥堆」），使之产生再次发酵，故而茶叶与茶汤颜色更深、滋味也更浓郁厚实。如普洱茶、湖南黑茶等都是着名茶款。

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