铁观音、黄金桂、毛蟹、本山的区别 ( 安溪铁观音与本山,毛蟹,黄金桂如何区别? )

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汤色方面，由于制作工艺相似，颜色主要为浅黄绿色系，但识别难度较大。香气是区分的重要指标，铁观音有独特的兰花香，清纯幽长；本山略带兰花香，毛蟹的兰花香不明显，而黄金桂则甜香高扬。品尝滋味时，铁观音与本山、金观音的甜度和韵味有别，毛蟹和梅占则滋味浓烈。叶底是另一个观察点，铁观音叶底呈椭圆

铁观音以其深厚的香韵和饱满的叶底为最核心特征，黄金桂则以轻盈和独特的水蜜桃香为特点，毛蟹则因其白毫和清花香而显眼，而本山则在外观上与铁观音相近，但在香气和叶底上有所区别。通过这些细节，茶人可以更好地欣赏和区分这四种闽南乌龙茶的特性。

总的来说，这四种乌龙茶在外观和口感上各有侧重，铁观音香气浓郁，黄金桂香气独特，本山轻韵鲜爽，毛蟹则粗犷有力度，每种都有其独特的魅力。

清香型铁观音有清汤绿水的特点,在同等的出汤时间下黄金桂的汤色要比铁观音深,金黄色的茶汤倒是接近浓香型铁观音。香气是个很明显的区别,兰花香是铁观音的香气特点,那么黄金桂则是桂花香,冲入开水片刻后闻盖香,就可感受到浓浓的桂花香。黄金桂汤浓,滋味要比常见的清香型铁观音更重。可能由于本身颗粒不够紧结的因素

黄旦、本山、毛蟹、铁观音的区别如下：黄旦：别称：又称黄金桂，是从黄旦品种茶树嫩梢制作而成的乌龙茶。特点：汤色金黄色，带有独特的桂花香气。在乌龙茶品种中发芽最早，香气高扬，被称为“清明茶”、“透天香”，享有“一早二奇”的美誉。植株形态：小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分

铁观音、黄金桂、毛蟹、本山的区别

对于一般消费者而言,铁观音与黄金桂、本山、毛蟹是常被混肴的茶叶,个别奸商也会用这三种茶冒充铁观音出售。这次就主要从原叶、干茶、茶汤及叶底四个方面来说说这安溪铁观音与黄金桂、本山、毛蟹的区别。先说说黄金桂,黄金桂与铁观音同属乌龙茶,因其汤色金黄色有奇香似桂花,故名黄金桂。由于黄金桂是现有乌龙茶品种

重量，以及茶汤的香气和滋味。铁观音以其深厚的香韵和饱满的叶底为最核心特征，黄金桂则以轻盈和独特的水蜜桃香为特点，毛蟹则因其白毫和清花香而显眼，而本山则在外观上与铁观音相近，但在香气和叶底上有所区别。通过这些细节，茶人可以更好地欣赏和区分这四种闽南乌龙茶的特性。

1、铁观音与本山、金观音、黄金桂滋味浓强度相近，但是在甜度、回味、韵味方面，差别明显。2、毛蟹、梅占、大叶乌龙往往滋味浓强度较高，茶汤的风格特征与铁观音不同。第五招：看叶底叶底指干茶经开水冲泡后所展开的叶片，通过看叶底能获取很多信息，比如原料嫩度、制作工艺、品种等。当然，要获得这些信息

2. 本山本山与铁观音外形相似，但适应性更强。本山茶梗不易折断，叶底颜色偏黄，叶脉突出。茶干上，本山的形状较矮胖，茶梗竹节状，颜色花杂可能是拼配。茶水香气和清点度不及铁观音。3. 黄金桂黄金桂，又名黄旦，其干茶颜色偏黄，条形细长，叶底单薄黄绿。泡出的叶形圆黄，汤水偏黄，是黄金桂的特征。

首先，从干茶外观上来看，安溪的乌龙茶有共同的特征，如砂绿、深绿等，但各品种间存在差异。铁观音有明显的蜻蜓头和青蛙腿，而本山和铁观音相似但难以区分。毛蟹因其白色绒毛，又称“白心尾”，一眼可辨。黄金桂的干茶色泽最显黄色，梅占和大叶乌龙的颗粒较大。汤色方面，由于制作工艺相似，颜色主要为

铁观音、黄金桂、毛蟹、本山的区别 ( 安溪铁观音与本山,毛蟹,黄金桂如何区别? )

本山的茶水：本山的茶水不及铁观音之浓厚，也就是茶水比较轻，清点度也不及铁观音。3，黄金桂黄金桂：黄金桂安溪本地通常称之为黄旦，茶叶商品名称为黄金桂。顾名思义，黄金桂的茶干颜色偏黄，条形较细，茶梗细长，这是不变之定律，其次黄金桂叶底较单薄黄绿，叶脉突出显白。泡出来叶形如果比较圆黄，

安溪铁观音与本山,毛蟹,黄金桂如何区别?

总的来说，鉴别这四种茶主要看干茶的色泽、重量，以及茶汤的香气和滋味。铁观音以其深厚的香韵和饱满的叶底为最核心特征，黄金桂则以轻盈和独特的水蜜桃香为特点，毛蟹则因其白毫和清花香而显眼，而本山则在外观上与铁观音相近，但在香气和叶底上有所区别。通过这些细节，茶人可以更好地欣赏和区分这四种

毛蟹梅占黄金桂金观音大叶乌龙干货：1、铁观音有蜻蜓头、青蛙腿，不过和本山在一起对比，确实雌雄难辨。2、毛蟹最容易辨别，其白色绒毛，俗称“白心尾”非常容易辨认。2、黄旦的干茶色泽最“黄”。3、梅占、大叶乌龙相对颗粒较大。第二招观汤色因为非常接近的工艺，这几款不同品种制作的清香型

本山：特点：茶条壮实沉重，梗鲜亮，形状如“竹子节”，尾部稍尖，色泽鲜润呈香蕉皮色。茶汤橙黄色，口味清纯略浓厚，香似铁观音而稍清淡。与铁观音关系：与铁观音是“近亲”，但生长势与适应性均优于铁观音。制成乌龙茶品质优良，香高味醇，品质优秀的与铁观音相近。毛蟹：特点：茶条紧结，头大

1. 毛蟹毛蟹茶叶因其叶片上的锐利锯齿而得名，其生长迅速且产量较高。辨认毛蟹，干茶上会有白色绒毛，叶片边缘像鹰嘴或蟹爪。梗部圆形，头大尾尖，叶底圆小，叶脉深、密且向下钩。茶汤虽有类似铁观音的香气，但带有独特的“毛蟹串味”，香气不如铁观音清透。2. 本山本山与铁观音外形相似，但适应性更

黄金桂:体态较飘,不沉重,叶梗细小,颗粒不够紧结,黄金桂的干茶外形颜色比较黄(黄字出头)暗绿稍黄,鲜活程度一般。黄金桂以高香闻名,干茶香气很浓甚至有些冲鼻。总结起来就是很黄很暴力黄金桂干茶暗绿鲜黄,鲜活程度一般。铁观音色泽砂绿或墨绿,细看叶表有白霜关键词:黄金桂很黄很暴力,暗绿稍黄,香气冲鼻

毛蟹茶水：茶汤口感略有铁观音的香气。毛蟹的茶水韵味对比于铁观音则有股毛蟹独有“毛蟹串味”，喝过铁观音者很容易就能辨别出来，香气也不及铁观音的清点。2，本山本山叶片：本山与铁观音外形最为相近，算是“近亲”，但长势和适应性都比铁观音好，品质优良的本山与铁观音很相似，比较难区分。本山茶：梗

铁观音、黄金桂、本山、毛蟹怎么分辨?

安溪铁观音与本山,毛蟹,黄金桂如何区别?

毛蟹茶条紧结，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，茶汤橙黄或金黄，叶底叶张圆小，锯齿深锐。其特征在于白毫多和明显的蟹壳状锯齿。鉴别这四种茶，除了外形卷曲，颜色墨绿外，还需通过品评其香气、汤色和滋味。如铁观音的兰花香和厚实口感，黄金桂的水蜜桃香，本山的清香，以及毛蟹的清花香和白毫特征。

铁观音真假辨别,如何秒懂毛蟹、本山、黄金桂

工具/原料毛蟹本山铁观音经验步骤/方法铁观音成茶颗粒感较强，色泽乌润墨绿，入手沉重如铁（夸张了），具有天然的兰花香。冲泡后茶汤金黄明亮，滋味醇厚。铁观音耐冲泡，号称七泡而有余香，好的铁观音，甚至可以冲泡十几泡。观察冲泡后的铁观音叶底，可以看到叶子的边缘有一些暗红色的部分，这就是传说中的绿叶红镶边了呵呵。但是现在很多时候为了追求美观，在加工的时候就把这红镶边给揉掉了，所以有时候大家看不到红镶边也正常啦，但是这种情况下，叶子的边缘一定是破碎的，不完整的。本山和毛蟹这二个茶干茶外形都和铁观音相似，但是入手感觉偏轻。从茶底来看本山茶叶型椭圆较铁观音叶子修长；本山叶薄质脆，相较之下，铁观音叶底明显要肥厚得多，而且弹型好，不易扯破；本山叶片稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不均，牙密而且细长，而铁观音的叶子叶齿均匀，间距没有那么细密，而且齿形钝而柔和，且不规则。毛蟹的干茶就比较好分辨，因为上面会有很多毫毛，嘿嘿，没准就是因为这样子才叫做毛蟹呢。泡开之后，可以看到叶形椭圆，尖端突尖，毛蟹的叶底较厚，但是叶质较脆，一扯就破了，没有铁观音叶子那样良好的弹性。叶子边缘的锯齿尖锐，有点儿像鹰嘴。其实不管本山还是毛蟹，如果其做工很好，还是有很高的质量，有的比铁观音还好（相对较少）。作为一种茶，主要是用来喝的，品的。所以区别他们的气味是最有现实意义的。本山和毛蟹汤色都偏浅，茶汤寡而不醇厚，入口缺乏滑度甚至有青涩味，茶香单薄，而且冲泡的次数明显较少。甚至三四泡後，你能明显觉出茶香和茶汤的质量迅速下降。喝多了，会感到口中很淡，像吃了盐放得太少的东西。
“铁观音”、“黄金桂”、“本山”、“毛蟹”被誉为安溪“四大名茶”。目前，“四大名茶”约占全县茶园总面积的80%。其中，“铁观音”茶园约占38%，“黄金桂”、“本山”、“毛蟹”约占42%。铁观音：又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。植株为灌木型。叶型椭圆、叶色浓绿，叶厚质脆，叶缘波状，略向后翻，嫩梢肥壮略带紫红，开花多、结实率高，但萌芽率不太高。天性娇弱，产理较低，有“好喝不好栽”之说。黄金桂：又称黄旦。原产于安溪罗岩。植株为小乔木型。叶为椭圆型，叶片薄，发芽率高。嫩芽黄绿，毫少。单产较高，适宜制作乌龙茶，也适制红、绿茶。“黄金桂”有“二奇”，即外形“黄、匀、细”，内质“香奇、鲜”。成品茶条萦紧细，色泽润亮金黄。香气幽雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，素以“一闻香气而知黄旦”而著称。本山：原产于安溪西坪尧阳。植株为灌木型。叶型椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷。茶密且梗细长。长势和适应性均比“铁观音”强。制乌龙茶品质优良，香高品醇，品质好的与“铁观音”相似。毛蟹：原产于安溪福美大丘仑。民国时候称“毛外”。植株为灌木型。叶形椭圆，叶背白色茸毛多。适制乌龙茶，为高级“色种”的原料，制红、绿茶外形美观，品质上佳。此茶虽比不得“铁观音”的韵味和“黄金桂”的清香，但有着爆米花般的焦香，韵味独特，又很耐泡

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