用数据说话:武夷岩茶肉桂、水仙到底有什么区别! ( 如何区分水仙茶的老枞味、岩味、水仙味 )

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水仙和肉桂区别二：香型不同（此处提到的水仙和肉桂，是生长在同一片山场中，火功一致李麻花注）水仙和肉桂的香型，也有着差别，若是没有认真喝茶，是不会发现的。水仙茶常见香型有3种。1、花香，常见花香为兰花香、栀子花香 2、木质香，容易出现在尾调上。3、丛香，水仙茶的丛香，是高龄茶树的

水仙、肉桂、大红袍都是武夷岩茶中的佼佼者，各有其独特的品种特点、香气口感和外观特征。水仙以其醇厚的口感和显著的兰花香著称；肉桂则以桂皮香明显，滋味浓烈霸道；大红袍则香气多变，口感鲜爽有活力，且更具变化感。三者各有千秋，茶友可根据个人喜好选择适合自己的品种。

三、内含物质的不同肉桂：据有关数据表明，肉桂中的茶多酚、咖啡碱和醚浸出物含量均高于水仙（在同等产区、同一时间采摘并进行检测）。这些物质的存在使得肉桂茶汤具有强烈的刺激性。然而，由于肉桂的可溶糖含量低于水仙，这也导致了肉桂在回甘程度和岩韵上略逊于水仙。水仙：水仙茶中的氨基酸含量与肉桂相

综上所述，武夷岩茶肉桂与水仙在品种产地、茶叶感官、内含物质以及香气成分等方面都存在显著差异。这些差异使得肉桂与水仙各自具有独特的香气和滋味特点，满足了不同茶友的需求和喜好。在选择时，可以根据自己的口味偏好进行挑选。

用数据说话:武夷岩茶肉桂、水仙到底有什么区别!

水仙通常指武夷水仙茶和水仙花，二者口感和香气特点如下：武夷水仙茶：口感：滋味醇厚顺滑、甘爽，茶汤醇浓，回甘快，“岩韵”明显。树龄对口感影响较大，树龄越长，茶的滋味越干净，醇味香型更清晰突出。例如老枞水仙汤水顺滑、水稠且内容丰富，能带来厚重的味蕾刺激，但不麻不辣不苦不涩。香气：香气

水仙茶的滋味应醇厚而不腻，入口后能够感受到茶汤的饱满度和厚度。同时，回甘明显，即在品饮后能感受到口腔中持久的甘甜味道。这种醇厚回甘的口感是水仙茶独有的魅力所在，也是衡量其品质的重要标准。三、口感细腻柔滑好的水仙茶在口感上应表现出细腻柔滑的特点。茶汤入口顺畅，无粗糙感或涩味，能够给人

1. 干茶外观：真正的水仙茶，条索紧结且显得沉重，叶端常呈现扭曲状，色泽油润且带有一种暗沙绿色，有着“蜻蜓头，青蛙腿”的特征。其香气浓郁，带有迷人的兰花清香。2. 茶汤色泽与口感：优质的水仙茶汤色清澈，呈现出橙黄且鲜艳的色泽。滋味醇厚并带有回甘，饮后留在口中长时间的回味，享有“七泡

水仙茶的味道及特点如下：味道：味浓醇厚：水仙茶的茶汤味道浓厚，口感饱满。回甘清爽：饮后口中留有清爽的回甘，令人愉悦。枞味浓郁：老枞水仙能品出苔藓味、粽叶香、木质味，并带有清凉感。特点：外形肥壮：茶叶条索紧实，外观饱满。色泽绿褐油润：茶叶表面呈现出绿褐色，且带有油润的光泽，部

水仙茶的味道浓醇回甘，特点鲜明。味道方面：香浓锐，兰花香独特：水仙茶香气浓郁而锐利，散发着特有的兰花香，这种香气清新高雅，令人陶醉。味浓醇厚，回甘清爽：茶汤入口后，味道浓厚而醇和，随后在喉部留下明显的喉韵，回甘清爽，令人回味无穷。特点方面：外形肥壮，色泽独特：水仙茶外形肥壮，色泽绿褐油

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水仙茶的味道及特点是怎样的

岩茶的特点和口感 1. 甘岩茶其实就是武夷岩茶，属于半发酵乌龙茶，产自于福建省武夷山茶区，冲泡好的岩茶茶汤是鲜亮的橙黄色，饮用时的茶汤滋味清甜甘爽，在口腔中停留时的发散性极强，从喉咙划过带来甜滋滋，凉沁沁的味道，而且这一滋味能让人产生一种清凉开阔的感受，饮用后唇齿清甘。2. 醇岩茶

有着独特的鲜美风味。制作过程中，儿茶素含量降低，氨基酸含量上升，使得口感更为鲜爽。最后，顺滑是岩茶茶汤的独特触感。入口时，茶汤在舌尖留有痕迹，随后迅速滑过舌头，直达喉咙，仿佛茶汤已化入无形。好的岩茶，其茶汤的粘稠度使其滑顺感尤为突出，就如同刨冰融化般瞬间弥漫开来。

3. 口感：好的岩茶应该入口柔和、滋味甘醇，回甘悠长，茶汤清澈透亮。4. 茶性：好的岩茶应该具有温和的药用价值，具有润肺、祛火、消食等功效。5. 原材料：好的岩茶应该选用优质的原材料，如品质优良的茶芽、嫩叶等。6. 工艺：好的岩茶应该采用先进的生产工艺，如手工揉捻、渐进式炭烤等，以保证茶叶

总的来说，好岩茶的口感是一种综合体验，它不仅仅在于单一的甜味或香气，而是在于茶汤的丰满度、层次感以及回甘和余韵的深远。正如清代学者梁章钜所总结的那样，武夷岩茶的口感是一种“气味清和兼骨鲠”的感受，能够“令人释燥平矜，怡情悦性”。这种独特的口感，加上深厚的文化底蕴和精湛的制作工艺，使

岩茶口感涩苦，可以通过苦涩味的浓度和强弱、苦涩味的停留时长、回甘情况，以及茶叶的品种、生长环境和制作工艺等因素来分辨其好坏。1. 苦涩味的浓度和强弱好的岩茶，其苦涩味应该是适度的，不会过于浓烈。如果苦涩味过重，甚至掩盖了茶叶本身的醇、厚、甘、柔等特点，那么这样的茶很可能品质不佳。2

通过口感能从多方面判断岩茶优劣。优质岩茶口感醇厚饱满，滋味丰富有层次，香气清幽且持久。首先，入口滋味上，好的岩茶滋味浓郁但不苦涩，能迅速在口腔中散开，带来丰富味觉体验。若苦涩味重且长时间不散，那品质可能欠佳。比如肉桂茶，优质的入口辛辣感明显但不过度，随之而来的是醇厚回甘。其次，香气方面

醇厚饱满：茶汤浓稠似米汤，有重量感，但不同于普洱的厚重，更偏向"骨鲠"般的立体感。活润细腻：优质岩茶即使焙火足，依然能感受到茶汤的鲜活度，涩感化开快，留下的是细腻的收敛性。3. 香气表现落水香：香气不浮于表面，而是融入茶汤中（啜饮时尤为明显），常见果香（水蜜桃、桂圆）、花香（兰底

好岩茶的口感是什么样的啊?

老枞水仙的特点是水的稠润度够，久泡也有回味，而且独特的苔味让人感觉到茶水的厚实。泡得重的话，会在舌尖上有一种沉淀的感觉。岩味岩味的理解为山场味，很多人也会认为是枞味，基实这是岩茶都有的一种山场特征的表现。岩味就是和其他的岩茶一样具有的特点。

对于喜欢水仙的朋友来说，区分不同风味可能有些挑战。首先，"水仙味"直观地反映了水仙茶的特性，特别是在中足火的烘焙下，这种味道通常表现为浓郁的粽叶香。我个人倾向于将其比喻为粽叶的香气。"老枞味"则是老枞水仙特有的味道，类似青苔的气息。它并不是一开始就明显，通常在第三泡后才会逐渐显现，

在一泡老枞水仙茶中，其特有的老枞味道在三泡之后逐渐显现。这种味道类似于石头上长满绿色青苔的气息，它在第二到第三泡时最为明显，逐渐增强，与粽叶香逐渐减弱的现象形成对比。老枞水仙的显著特征是茶汤的浓郁度较高，即使长时间浸泡也能回味无穷，其独特的苔香给人以茶汤饱满的体验。如果泡得较浓

乌龙茶种类繁多，其中水仙就有多种类型，每种的味道都各具特色。要分辨水仙茶的三种风味，首先从水仙味开始。足火水仙在前三泡中，会散发出浓郁的粽叶香气，随着冲泡次数增加，这种味道会逐渐减弱。而老枞味则在第三泡后才显现，它特有的苔味就像青苔覆盖的石头，起初较淡，但会慢慢变浓。岩味通常被

如何区分水仙茶的老枞味、岩味、水仙味

一、品种产地不同肉桂：属于武夷山本地品种，最早是武夷山慧苑坑的一个名丛，如今已广泛种植于牛栏坑、马头岩、水帘洞、九龙窠等地。肉桂属于灌木类，其鲜叶中身内折，叶尖钝尖，边缘锯齿钝、浅、稀。水仙：则是引进品种，据说原产于福建建阳水吉大湖的祝仙洞，光绪年间传入武夷山，已有数百年栽培

答案：1. 品种不同：大红袍属于乌龙茶，老枞水仙则是水仙茶的一种，也属于乌龙茶。肉桂则是茶的一种树种，多用来制作岩茶，属于乌龙茶中的武夷岩茶。2. 香气特征不同：大红袍香气浓郁，有兰花香；老枞水仙则具有独特的枞味，香气深沉；肉桂的香气则以辛辣味为主，具有明显的刺激性。3. 口感不同：

岩茶中的老丛水仙和肉桂的区别老丛水仙和肉桂都是武夷岩茶中的佼佼者，但它们在树种、香气、滋味以及产量等方面存在显著差异。一、树种不同老丛水仙：属于小乔木型茶树。乔木类茶树在成熟时，树身高大，主干粗壮，拥有独立主干，树干和树冠之间有明显区分，树形挺拔。肉桂：则是灌木型茶树。灌木类茶树

第一，入门茶选择品种香突出的岩茶，方便我们学习。分别来看，水仙茶要选择兰花香突出的，肉桂茶自然要选择桂皮香显著的。如果没有品种香，这样的水仙、肉桂请果断放弃。第二，选择火功较低而不是火功过高的岩茶，可以参照轻火中轻火中火中足火的顺序。如果新手一开始就选择喝高火的岩茶，非但无法体会

岩茶中，水仙、肉桂、大红袍的区别如下：水仙：品种特点：水仙是武夷岩茶中的当家品种之一，属于无性系、大叶、晚生种型。其叶片比普通小叶种大一倍以上，叶质肥厚，条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色。香气与口感：水仙岩茶具有显著的兰花香，香浓辛锐、清长。茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，且耐冲泡。

5. 陈化差异老水仙（10年以上）：丛香转化为药香（如当归），汤感更稠滑。老肉桂：辛香减弱，出现陈香、梅子酸，但骨架依然硬朗。

岩茶水仙和肉桂的味道区别

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