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5.低端凤凰单丛茶一斤200元左右,若为陈茶,则价格在百元以内。凤凰单丛茶若以品种为标准,则它的价格分别是:1.宋种凤凰单丛特级茶每斤700元以上。2.凤凰单丛通天香特级茶400-600元/斤。3.凤凰单丛黄枝香特级茶每斤300元以上。4.凤凰单丛鸭屎香一斤100-4000元不等。凤凰单丛茶怎么冲泡好喝 1.选水备
冲泡十余次任旧留有茶香,因此在当地它又被称为功夫茶届的扛把子。鸭屎香的价格也随着近些年的知名度暴涨,最开始比较普通的鸭屎香,一斤只要100-200元,现在要300-400元左右,品质比较好的鸭屎香,一斤要500-800左右,像那种品质特别优良的特级茶,一斤甚至要上千元起,普通人是消费不起的。
1.凤凰单丛茶鸭屎香:特级一斤千元以上,并以6000-10000元/斤最为常见。2.凤凰单丛茶黄枝香:特级一斤300元以上,最高可达数千元至数万元不等。3.凤凰单丛茶宋种:特级一斤700元以上,最高可达数十万元一斤。4.凤凰单丛茶黄枝香:特级一斤多在400元以上。凤凰单丛茶属于什么茶类 凤凰单丛茶属于青茶茶
价格:300~800元/斤 特点:手工或半手工制作,花香/果香明显,山韵初显。代表:鸭屎香、黄枝香、芝兰香等。3. 高山古树级(高端收藏)价格:800~3000元/斤 特点:乌岽山等高海拔老丛茶,工艺精湛,山韵蜜韵持久。代表:宋种、老丛水仙、东方红等稀缺品种。二、按热门品种参考 | 品种 | 价
凤凰单丛茶鸭屎香:特级一斤千元以上,并以600010000元/斤最为常见。凤凰单丛茶黄枝香:一斤300元以上,最高可达数千元至数万元不等。凤凰单丛茶宋种:特级一斤700元以上,最高可达数十万元一斤。综上所述,2023年优质凤凰单丛茶的价格确实是从800元起,根据具体品质和品种的不同,价格会有较大差异。
2023年凤凰单丛茶鸭屎香在市面上的售价多在300-10000元/斤,具体售价与茶叶的品质、产出时间、当年产量以及市场需求量等因素有关,当以凤凰单丛茶鸭屎香的品质为标准时,则各品质等级的市场参考价分别为:1.极品凤凰单丛茶鸭屎香:每斤2000元以上,且多在6000-10000元之间,最高可达数万元一斤。2.优
凤凰单丛茶鸭屎香多少钱一斤,2023年鸭屎香一斤300元以上
凤凰单丛茶多少钱一斤 2023年市面上的凤凰单丛茶日均价为109.75元/斤,实际售价为一斤几十元至数十万元不等,需要根据凤凰单丛茶的品质、品种、产出时间等因素决定,一般以凤凰单丛茶的品质为标准时,则各品质等级的市场参考价分别为:1.极品凤凰单丛茶:每斤3000元以上,最高可达数十万元。2.优质凤凰
2023年凤凰单丛茶鸭屎香在市面上的售价多在300-10000元/斤,具体售价与茶叶的品质、产出时间、当年产量以及市场需求量等因素有关,当以凤凰单丛茶鸭屎香的品质为标准时,则各品质等级的市场参考价分别为:1.极品凤凰单丛茶鸭屎香:每斤2000元以上,且多在6000-10000元之间,最高可达数万元一斤。2.优
最高档的凤凰单丛要每斤3500元之上;紧接着是高档品质的凤凰单丛,为1000~3500元一斤;一般中等偏上的凤凰单丛,为300~1000元一斤;中低档水平的凤凰单丛,价格在100~300元一斤之间不等。凤凰单丛茶分为清香型和浓香型两种 清香型单丛茶,制作时采用轻发酵的制作工艺,焙火轻,以鸭屎香、大乌叶、黄
一般情况下,最普通的凤凰单丛茶价格从100-300元一斤上下;如果是中等水平的话,则是在300-1000元左右;高档品质的话在1000-3500元左右;如果是最顶级、珍惜的品种,价格啧是在3500元一斤以上的,主要还是要看大家的需求吧。凤凰单丛茶的种类 1、田园茶 指的是零星散种在凤凰镇周边的田园茶,虽然也叫
一般来说,普通品质的凤凰单丛茶价格大约在200元至600元人民币一斤。中档品质的价格通常在600元至1500元一斤,而高档的凤凰单丛茶,尤其是老丛或名丛(如蜜兰香、鸭屎香等知名品种),价格可能达到1500元至5000元一斤,甚至更高。具体价格还受市场供需、品牌溢价和销售渠道的影响。建议直接联系当地茶农或
单丛茶多少钱才正常,凤凰单丛茶的价格
凤凰单丛茶鸭屎香多少钱一斤 2023年凤凰单丛茶鸭屎香在市面上的售价多在300-10000元/斤,具体售价与茶叶的品质、产出时间、当年产量以及市场需求量等因素有关,当以凤凰单丛茶鸭屎香的品质为标准时,则各品质等级的市场参考价分别为:1.极品凤凰单丛茶鸭屎香:每斤2000元以上,且多在6000-10000元之间
顶级凤凰单丛:价格3500元以上一斤。这类茶叶通常采摘自最优质的茶树,制作工艺精湛,香气浓郁,口感醇厚,是茶叶中的佼佼者。高品质凤凰单丛:价格范围在1000~3500元一斤。这些茶叶同样具有良好的品质和口感,虽然可能略逊于顶级茶叶,但仍然受到许多茶友的喜爱。普通凤凰单丛:价格范围在300~1000元一斤。这
一般来说,普通品质的凤凰单丛茶价格大约在200元至600元人民币一斤。中档品质的价格通常在600元至1500元一斤,而高档的凤凰单丛茶,尤其是老丛或名丛(如蜜兰香、鸭屎香等知名品种),价格可能达到1500元至5000元一斤,甚至更高。具体价格还受市场供需、品牌溢价和销售渠道的影响。建议直接联系当地茶农或
最高档的凤凰单丛要每斤3500元之上;紧接着是高档品质的凤凰单丛,为1000~3500元一斤;一般中等偏上的凤凰单丛,为300~1000元一斤;中低档水平的凤凰单丛,价格在100~300元一斤之间不等。凤凰单丛茶分为清香型和浓香型两种 清香型单丛茶,制作时采用轻发酵的制作工艺,焙火轻,以鸭屎香、大乌叶、黄
凤凰单丛茶多少钱一斤
物以稀为贵,正是因为宋种一号的稀缺珍贵,且品质高,这一斤茶叶能叫价上百万,一般人不但喝不到,连买都买不到。2016年4月,在广东省潮州的凤凰单丛宋种开采仪式上,潮州凤凰单丛宋种1号以100万元/公斤的价格拍卖。有小道消息传言,宋种一号茶树已经被一家外地茶叶公司从茶农手中永久性买断,成交的
潮州凤凰单丛茶的价格范围相当广泛,从几十元到上万元不等。价格差异主要取决于品种多样性和品质。对于日常饮用,黄枝香和蜜兰香是较为常见的选择,价格适中,大约每斤在四五十元左右。如果你追求更好的品质,群体香或玉兰香也是不错的选择。然而,由于茶叶的特殊性,购买时需要一些鉴别技巧。茶叶不像其他
潮州特产鸭屎香茶叶的价格大约为2000元每500克,即4000元一斤。以下是关于潮州鸭屎香茶叶的详细解答:品质与档次:鸭屎香茶叶是潮州凤凰单丛茶的一种,属于高端档次。虽然名字听起来不太雅观,但其口感优雅,茶香甜润,香气淡雅且充盈整个口腔,是凤凰单丛里面的上上之品。价格因素:鸭屎香茶叶的价格受到
最顶级的凤凰单丛茶3500元以上一斤,得凤凰山有朋友预定才能喝到。次一级的凤凰单丛高山茶1000~3500元一斤,找合适的商家和懂行的朋友可以买到,潮汕地区以外市面上的这个档次比较危险,不懂的容易被坑。普通中等水平的凤凰单丛茶,一般300~1000元一斤,是比较能代表单丛特性和适合品味的档次,可以找潮汕
价格:800~3000元/斤 特点:乌岽山等高海拔老丛茶,工艺精湛,山韵蜜韵持久。代表:宋种、老丛水仙、东方红等稀缺品种。二、按热门品种参考 | 品种 | 价格范围(元/斤) | 备注 | |||-| | 鸭屎香 | 100~2000 | 网红款,中低价位多为改良品种。 | | 蜜兰香 | 80
潮州凤凰单丛茶的价格一般在100元-4000元一斤不等。具体来说:普通品质:价格通常在300元-1000元/斤左右,这是较为常见的价格区间,适合日常饮用。中等品质:价格在1000元-3500元/斤之间,这类茶叶香气浓郁,口感醇厚,适合对茶叶品质有一定要求的消费者。高端品质:价格在3500元-4000元/斤及以上,这类
潮州凤凰山凤凰单丛茶的价格因品质、年份、产地和制作工艺的不同而有所差异。一般来说,普通品质的凤凰单丛茶价格大约在200元至600元人民币一斤。中档品质的价格通常在600元至1500元一斤,而高档的凤凰单丛茶,尤其是老丛或名丛(如蜜兰香、鸭屎香等知名品种),价格可能达到1500元至5000元一斤,甚至更
潮州特产凤凰单丛茶多少钱一斤
来自广东省凤凰镇的乌龙茶,价格约130元一斤,得益于其优越的地理位置和高海拔生长环境。其汤色清澈,兰花香浓郁,是高端选择之一。九百年生态单丛茶 这款采用自然有机种植的茶叶,价格约160元,其云雾缭绕的山间环境使其品质独特。经传统烘培技术,味道酸碱适中,彰显出天人合一的韵味。然而,市场上的假冒
一般情况下,最普通的凤凰单丛茶价格从100-300元一斤上下;如果是中等水平的话,则是在300-1000元左右;高档品质的话在1000-3500元左右;如果是最顶级、珍惜的品种,价格啧是在3500元一斤以上的,主要还是要看大家的需求吧。凤凰单丛茶的种类 1、田园茶 指的是零星散种在凤凰镇周边的田园茶,虽然也叫
最高档的凤凰单丛要每斤3500元之上;紧接着是高档品质的凤凰单丛,为1000~3500元一斤;一般中等偏上的凤凰单丛,为300~1000元一斤;中低档水平的凤凰单丛,价格在100~300元一斤之间不等。凤凰单丛茶分为清香型和浓香型两种 清香型单丛茶,制作时采用轻发酵的制作工艺,焙火轻,以鸭屎香、大乌叶、黄
价格:80~300元/斤 特点:机采茶为主,香气和回甘较基础,适合日常冲泡。代表:蜜兰香、大乌叶等普通品种。2. 精品级(中端品质)价格:300~800元/斤 特点:手工或半手工制作,花香/果香明显,山韵初显。代表:鸭屎香、黄枝香、芝兰香等。3. 高山古树级(高端收藏)价格:800~3000元/斤 特点
凤凰单丛茶乌龙茶价格表
蜜兰香是一种单丛茶,属于乌龙茶类,产自广东潮州凤凰山。其特点是香气高扬,带有明显的蜜甜和兰花香,口感醇厚回甘,深受茶友喜爱。关于价格,蜜兰香单丛茶的价格差异较大,主要取决于品质、产地和年份:普通品质:约200-400元/斤 中端品质:约500-800元/斤 高端品质:可达1000-2000元/斤甚至更高
凤凰单丛的价格差异主要取决于品质。顶级单丛茶每斤价格可高达3500元以上,高端品质则在1000至3500元之间;中等品质的茶价格在300至1000元,而中低端的则在100至300元。价格反映了其品质和稀有程度。凤凰单丛原产于广东省潮州市凤凰山,这里是中国国家级茶树良种“凤凰水仙种”的发源地。经过世代茶农精心
2023年市面上的凤凰单丛茶日均价为109.75元/斤,实际售价为一斤几十元至数十万元不等,需要根据凤凰单丛茶的品质、品种、产出时间等因素决定,一般以凤凰单丛茶的品质为标准时,则各品质等级的市场参考价分别为:1.极品凤凰单丛茶:每斤3000元以上,最高可达数十万元。2.优质凤凰单丛茶:每斤800-3000
最顶级的凤凰单丛茶3500元以上一斤,得凤凰山有朋友预定才能喝到。次一级的凤凰单丛高山茶1000~3500元一斤,找合适的商家和懂行的朋友可以买到,潮汕地区以外市面上的这个档次比较危险,不懂的容易被坑。普通中等水平的凤凰单丛茶,一般300~1000元一斤,是比较能代表单丛特性和适合品味的档次,可以找潮汕
总得来说,凤凰单纵茶的价格波动很大。低端单纵茶每斤价格一般不超过100元,中低端的单纵茶在100-300元一斤,中高档的单纵茶在300-1000元一斤,次一级的高山茶价格在1000-3500元之间,而价格达到3500元以上的凤凰单纵堪称最顶级的茶。不过,凤凰单丛茶有80多种品系和十大香型,具体价格视品种、香型
潮州凤凰山凤凰单丛茶的价格因品质、年份、产地和制作工艺的不同而有所差异。一般来说,普通品质的凤凰单丛茶价格大约在200元至600元人民币一斤。中档品质的价格通常在600元至1500元一斤,而高档的凤凰单丛茶,尤其是老丛或名丛(如蜜兰香、鸭屎香等知名品种),价格可能达到1500元至5000元一斤,甚至更
潮州凤凰山凤凰单丛茶多少钱一斤
凤凰单丛,属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海,气候温暖湿润,雨水充足,茶树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农,富有选种种植经验,现在尚存的3000余株单丛大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株年产干茶10余公斤。 茶品特征 单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。 特点 单丛茶实行分株单采,当新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽),即按一芽、二三叶标准,用骑马采茶手法采下,轻放于茶罗内。有强烈日光时不采,雨天不采,雾水茶不采的规定。一般于午后开采,当晚加工,制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序,历时10小时制成成品茶。 其外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称,具有独特的山韵品格;另有一些特殊山场及树种的茶青,经碳火慢焙一段时间后,口感及香气便的更加独特,“山韵”较轻火茶更为深厚,耐泡度亦更高。 品种 凤凰单丛是产于潮汕地区,属于广东乌龙。 其具体的品种如下:宋种“东方红”,系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名枞之一。宋种芝兰香,幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一,老枞母树共有二株,香气幽雅,有细锐的芝兰花香,滋味醇厚鲜爽,回甘力强,汤色橙黄明亮,极耐冲泡,有明显的高山老枞“特韵”。到年底有茶叶出现“返春”现象,品味更佳。宋种蜜香单丛,是幸存的4株宋代老名枞之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”,故又名“宋种红薯香单丛”。蜜香高锐持久,有花香;滋味浓厚爽口,“蜜韵”突出,饮后满口生香,回甘力强,极耐冲泡。 八仙过海单丛:又名“八仙单丛”,是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,因只存活八株于一处,并乌岽山上形民八仙过海之状,故取名“八仙过海”。茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵姜花香单丛:又名“通天香单丛”,因其茶叶有突出的姜花香味,香气冲天,故茶农称之“通天香”;是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一,成茶天然姜花香气馥郁持久,滋味浓醇爽口,有明显的姜花“特韵”,回味甘滑,极耐冲泡,饮之齿颊生香,成茶到年底“返春”回香,香味更佳。 蛤古捞单丛,又名“老哈蟆”,系凤凰单丛十大高香型珍贵名丛之一,因其母树形态而取名。蜜兰香单丛,成茶有“浓蜜幽兰”特韵,香气馥郁持久,滋味浓醇甘爽,汤色橙黄明亮,耐冲泡。 凤凰黄枝香单丛,系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。 黄枝香单丛有多个株系,如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香(又名文佳祥种)等。 玉兰香单丛,系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一,玉兰花香清幽馥郁,滋味浓醇鲜爽,汤色清澈明亮,饮之齿颊留香,连泡十多次香味仍存桂花香单丛,系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,桂花香气清幽细长,滋味浓醇爽口,唇舌留香,汤色橙黄明亮,耐冲泡。二矛芝兰香单丛,系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,茶叶芝兰花香幽雅细长,滋味醇厚回甘,汤色橙黄明亮,极耐冲泡。 制茶工艺 凤凰单丛茶千姿百媚,丰韵独特的品质,是历代茶农沿用传统的工艺,精心制作而成。在传承工艺的历程中,不断的认识、改良、创新、向前迈进。凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。这是一个经历了漫长的沉淀积累,凝聚着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品。 凤凰单丛茶的采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序。其中环环紧扣相关,每一工序不能粗心随意,稍有疏忽,其成品非单丛品质,而降为浪菜或水仙级别,品质价格相差甚远 冲泡要诀 冲泡单丛茶和其他茶有一定区别,而且冲泡难度要大一些,手法上也更加讲究,如果冲泡不如法,容易苦涩,有违茶道。 冲泡单丛茶的最大特点,可用一个“快”字来总结:投茶快,洗茶快,出汤快。 单丛的投茶量一般应控制在6—7分满,水沸后冲瓯烫盏,然后投茶。投茶后不摇香,略略覆盖即可。洗茶要快,可用“刻不容缓”来形容。 煎水泡茶如同做文一样,也要讲究起承转合;如同泼墨一样,也要讲究浓淡干湿;如同抚琴一样,也要讲究轻重缓急;如同参禅一样,也要讲究明心见性。冲泡单丛茶时投茶、洗茶一定要快而且轻,这样才能发茶香、益茶味,才能顺茶理、尽茶情。 单茶出汤也要快。第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。由于出汤快,所以从一水直至七六水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。 另外,三水后可翻一下茶瓯,如果冲泡得法,茶胆紧抱成团,瓯底香气最为优雅纯正。凤凰单丛的品质特点是:特有的花香,自然清新,高雅细腻、悠长;特别的滋味,浓醇鲜爽,喉底留香,回甘持久,有一种独特的高山蜜韵,即“丛韵”。“丛韵”是对滋味的一种深层次感受,是特殊环境形成的特别滋味,有一种饮后“喉中有物”的感觉,只能意会,难以表述,是凤凰单丛茶品质特有的特点,也是区别于其他引种地单丛茶的关键要素;极耐冲泡,十几泡甚至二三十泡而色、香、味犹存。 季节不同,茶叶的品质风格也不同,有“春韵秋香”的说法。 对凤凰单丛茶香气研究检出的104种赋香物质中,有18种是各香型茶共同的,其他成分为各茶所具有,每香型茶的香气物质在41种以上。即使在18种共同成分中,各香型茶的含量也有显著差别。不同的赋香物质构成,以及主要物质排列和含量的变化,形成单丛茶不同的花香类型。换言之,凤凰单丛不同花香类型的香气成分不同,茶叶品质也各有特点。 春茶花香清雅,细腻悠长,给人以暗香渐露的感觉,滋味醇厚鲜爽,味中含韵,韵中含香,汤色黄艳澄碧,综合品质最佳: 秋茶香气高锐,有一种热烈奔放的魅力,滋味浓醇,爽而不涩,汤色微黄清亮; 夏茶、暑茶由于气温高,光照强,新梢生长快,生化成分的合成转化过程短,营养消耗大,物质积累少,茶叶香气浊而沉闷,滋味粗而欠爽。 优质单丛茶品质都具有“香”、“活”、“甘”。 香:口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出,有齿颊留芳之感,隽永幽远,清快爽适,在于茶本身的香,还有精心培育的天然花果香,绝不加任何香精,有别于窨茶(用茉莉花、玫瑰花、玉兰花之类的香花花瓣人工施于茶坯窨制而成的花茶,香而不清)。 活:润滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌。 甘:回甘快而力度强,清爽甘滑,俗称“有喉头”。凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是对肉质上更深一层的表述,只能意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键,也是区别于其它产地单丛茶所在。 如何品鉴凤凰单枞茶 1:外形——凤凰茶以细长而紧结,乌润的为上佳,有的时候看到有黄片。黄片少的为好。(冬茶除外)断碎过多的不要。霉变的不要。上佳凤凰茶品,可以见保留着小的白色的芽头,证明制作精良。 2:汤色——凤凰茶以金黄明亮为上,或者橙黄明亮。感觉自然觉得吸引,有时会因焙火的原因可能汤色并不太透明,不用担心,一样是好茶。 3:香气——干香:舒缓者上,刺鼻者下(香精?),有清新的自然花香,是好茶。香气细锐不易察觉但是香感非常舒适的,是极品。闻干香最好是把盖碗烫热,然后放干茶,摇一摇逼出香味。 汤香:基本可以把单丛分三个层次——低档的,香气高飘刺激但是很快消失(香精或者是做的不好的清香型),或者香气浊(火功大的浓香)。中档,香气高长持久,馥郁宜人。但是饮茶汤时,茶汤里的香味比较弱。高档的茶汤里香气缭绕,香气细锐绵长,香感舒适,悠悠回味,泡每泡的时候都感觉不太相同,真正做到齿颊留香,香从喉底一直通到鼻腔的感受。 单丛有一个奇特的香味感受方法,就是闻冲泡后的杯盖内部。低档单丛杯盖香低甚至无,中档单丛杯盖香,但是不持久,拿着晃一下,杯盖里的香走一小半。香比较俗,有水味。高档单丛,雅致香紧紧抓牢杯盖,猛晃也不散,而且很持久。即使冲茶的时候香不飘散开来,却抓着杯盖,是好凤凰茶。(以上是普遍情况,也有珍稀名贵茶有不同情况)。而蜜兰香单丛香气是蜜香。 叶底香:大家最易忽略的。而上好的单丛有叶底香,淡淡的,雅雅的。 4:滋味——低档浓香单丛味厚有火味,清香的味薄貌似鲜爽但是容易苦涩。中档的浓香,味厚而醇滑,有层次感,水顺滑。回甘好。中档的清香比较爽口,回甘也不错。高档的茶都类似:汤里有香味,厚重绵滑醇和,回甘有力而不刺激,久泡不苦涩,舌底生津,舒适。有其应有的味道,比如杏仁香有杏仁的味道,而蜜兰香单丛有蜜糖味。 (5)韵:系指“山韵”,“花蜜香韵”对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”,解释:凤凰单丛茶的“山韵”是高山环境造成茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高,跟多雾地域藓苔近似的苔味。岭头单丛茶的“蜜韵”白叶品种独有的蜜甜味滋润之感,称为“蜜韵”。岭头单丛茶的“花蜜香韵”蜜香为奇,喉韵甘爽,余韵犹存,齿颊留芳,且久泡余韵尤存味无苦涩,浓醇甘爽之感. 凤凰单枞茶 凤凰单枞茶,是青茶品种之一,归于乌龙茶类,属于半发酵茶,是全国六大茶类之一。凤凰单枞有900多年的生产历史,源远流长,声誉远播。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地,数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株,即“凤凰单丛”。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。 采制工艺 单枞茶,是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此,单枞茶实行分株单采,新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽),即按一芽、二三叶标准,用骑马采茶手法采下,轻放于茶罗内。有强烈日光时不采,雨天不采,雾水茶不采的规定。一般于午后开采,当晚加工,制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、杀青、揉捻、烘焙等到工序,历时10小时制成成品茶。 凤凰单丛茶内含生化成分极其丰富。含量范围为(此数据是毛茶,即干茶,不是鲜叶的含量):水浸出物,37%~38%;茶多酚,26%~27.3%;氨基酸,2.7%以上;儿茶素总量,118.1~141.6毫克/克;醚浸出物,9.5%~10.8%。 醚浸出物与茶叶香气有密切关系,是凤凰单丛茶自然花香成分的物质基础。据华南农业大学戴素贤教授对凤凰单丛8个具代表性花香类型的鲜叶和毛茶的香气研究,共检出104种香气化合物,包括醛类4种,醇类22种,碳氢化合物29种,酮类11种,酯类20种,酸类4种,含氮化合物5种,酚类3种,其他6种。从检出的104种赋香物质中,每一香型茶的香气物质在41种以上,其中18种为各香型茶共有。在共有的18种香型物质中,各香型茶的含量也有显著差异。不同的赋香物质构成,以及主要物质的排列和含量的变化,形成凤凰单丛不同的花香类型,此成因之一。 另一成因是,从检出的香气化合物的分子量结构上,多数属高分子量化合物,其沸点以中、高沸点居多,低沸点芳香成分相对少些,是形成凤凰单丛香气高长,久泡不褪的原因。
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